Főzés osztály Marrákes - ételek és italok - Soulfood LowCarberia blog

Marokkói konyha

Szeretek felfedezni más országok konyhaművészetét, és minden országban megpróbálok főzőtanfolyamot végezni. A receptek iránti szenvedély megismerése, annak meghatározása, hogy mi határozza meg az ország konyháját. Érezni, hogyan főznek az emberek, és hogyan hozom haza a szerelmet. Ezt a legjobban kézműves foglalkozásokkal lehet megtenni.

A marrákesi főzőtanfolyamot a marrákesi tartózkodásunk első napjára tervezték. Itt olvashatja el Marrákes teljes útikalauzát is. A főzőtanfolyam a napi menetrend szerint van a marrákesi út elején. Ennek az az előnye is, hogy megismerkedem az ételekkel, majd tudom, hogy a következő napokban milyen LowCarb-t rendelhetek és fogyaszthatok el.

Főzőtanfolyam a Soukcuisine Marrakesh-ben

Főzőtanfolyamunk itt: Soukcuisine Marrákes határozottan remek választás volt, és fenntartás nélkül tudom ajánlani.

Marokkó konyhája nagyon változatos, és a fűszerkombinációk igazi ízrobbanásokat tesznek lehetővé a szájban! A konyha alacsony szénhidráttartalmú étrendre is alkalmas, mert a fő összetevők gyakran a húsok, például bárány, marhahús vagy baromfi. Mindig bent vannak a zöldségekkel Tajines elkészítve vagy grillezve. Ennek ellenére az első napokban velem voltak saját alacsony szénhidráttartalmú ellátásaim, különös tekintettel a Szahara turnéra. Az én Muffin és a bécsi kifli tökéletesek voltak a Reggeli a Szaharában.

Marokkói tagine

Tajine - mi ez pontosan? A tajine egy pörkölt, amelyet egy tipikus agyagedényben készítenek a kemencében, és Marokkóban teljesen ismert! A tadzsinok minden formában és méretben kaphatók:

• hússal
• halakkal
• burgonyával és zöldségekkel keverve
• vegetáriánus

Az összes hozzávalót a tagine-ban (agyagedényben) pároljuk kandalló felett vagy a sütőben kb. 50-60 percig. Árát tekintve a tagine nem túl drága, és 55-80DH körül fizet. Nem számít hol vagy, a tagine határozottan szerepel a menüben.

Szinte az összes marokkói ételt népszerű fűszerekkel és összetevőkkel ízesítik, például fahéj, kömény, szezám, kurkuma vagy menta.

Kedvencem a Kefta Tajine, ami húsgombóc paradicsomban, olajban és tojásban.

A kuszkusz szintén népszerű marokkói étel, de természetesen nem alkalmas alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Kedvenc alternatívám a rizzsel és a kukoricával szemben a reszelt karfiol. Tökéletes mindkettőhöz, és egyébként a recepttől függően elkészíthető, mint az eredeti.

Marokkói desszertek

A desszertekről nem sokat tudok mondani, mivel minden szuper édes és nem alkalmas alacsony szénhidráttartalmú ételekre. Inkább a kiadós ételeknek szenteltem magam:).

A tanfolyamon datákkal készült fakkákat készítettünk, amelyek tipikus dátumokkal töltött marokkói sütik.

Főzés osztály Marrákes

10:00 órakor kezdtük, és kétfős csoportokban bevásárlólistát és pénzt kaptunk a marrákesi főzőtanfolyam ételeinek hozzávalóinak megvásárlásához. Mindenkinek más volt a listája, és csoportként mentünk ki vásárolni a piacra.

Idegenvezetőnk a piac megfelelő standjaihoz vitt minket, és azonnal segített nekünk, ha elakadtunk. 90 perc elteltével minden hozzávaló megvolt, és úton voltunk Főzőiskola.

Röviden találkoztunk tea és olajbogyó mellett, és megbeszéltük a recepteket. Kedves Gemma, a főszakács tudta, hogy én elkészítem a LowCarb-ot, és beépítettem az edényekbe, erre nem számítottam, de természetesen nagyon jó volt!

A receptek mindegyike marokkói nőtől származik, akikkel szintén nagyon hagyományosan főztünk, ramadán volt és nagyon forró, ezért az ételek meglehetősen könnyebbek:

• Édes uborka saláta kakukkfűvel
  Valójában egy marokkói nyári menü aperitifje, teljesen frissítő
• Hagyományos marokkói paradicsom saláta
• Cukkini saláta
• Édes sárgarépasaláta
  Itt egyszerűen kicserélheti a cukrot xilitre vagy eritritre, és akkor már LowCarb
• Zaahlouk - marokkói padlizsán saláta
  sült padlizsánból készült, az egyik kedvenc receptem!
• Szardínia szegfűszeggel
• Briouats darált hússal és briouat zöldségekkel
  Ezzel a recepttel a legtöbbször át kell alakítanom és bütykölnöm, mert marokkói töltött gombócok és olyan finomak voltak! Igen, kipróbáltam őket, mert szerettem volna tudni, hogy ízlik, hogy hitelesen utánozzam őket. Még mindig LowCarb-ot használtam, mert a többi LowCarb volt, és a KH mennyisége 2 gombóccal (ok 4 😉) továbbra is LowCarb volt.
• Tagine szardínia
• Édesség
  Fakkas dátumokkal

---