Főzésre kész Füstölt sertéshús

füstölt

Leírás

A "sovány szalonnának" is nevezett sertéshús az állat hasából vett darab, majd bordákból és bardière-ből (zsíros rész) áll. A csontozást, a nyírást és a sózást követően a sertéshús hasát pároljuk és füstöljük. Ez egy olyan darab, amelyet többször használhatunk, grillezhetünk, savanyú káposztában, forró edényben, rakottban vagy grillezve. Végtelenül elkészíthető és adaptálható.

Főzés

A serpenyőben: Vágja szeletekre a sertéshasat. Helyezze a mellszeleteket a serpenyőbe, és főzze őket 8 percig mindkét oldalon.

A sütőben: Helyezze a sertéshasat egy nagy edénybe, héja lefelé, só és bors, és szórja meg a húst provence-i gyógynövényekkel. Tegyen 2 pohár vizet az edény aljára. Kb. 1 óra 30 perc alatt alacsony sütőben sütjük. Egy óra múlva mindenképpen ellenőrizze a folyadék szintjét az edényben.