Főzz a családdal, öröm és egészség kedvéért! Házi főzés - minden nap - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
Tudta, hogy azoknak a családoknak, akik együtt készítik el és étkeznek, jobb étkezési szokások vannak? A kanadaiak mégis egyre kevesebbet főznek, étkezéskor kevesebbet gyűlnek össze az asztal körül, és kevésbé adják tovább főzőtudásukat a jövő generációinak.
Fedezze fel a családi étkezés előnyeit, valamint néhány tippet a közös főzéshez.
Miért főzni és enni családként ?
1. Az otthoni vacsorák előkészítése elősegíti az egészséges étkezési szokásokat.
Idő és energia hiányával szembesülve sokan fordulnak feldolgozott, elkészített és kész ételekhez. Ez a fajta termék ma már a quebeci családok étkezési szokásainak és étkezési szokásainak része. Valójában az alapanyagokból összeállított receptek fokozatosan helyet adtak a rövid idő alatt összeállítható feldolgozott termékeknek, valamint a vendéglátóipari ételeknek. A 2004-es kanadai közösségi egészségügyi felmérésből kiderült, hogy a felnőttek fele az interjú előtt egy nappal az otthonon kívül készített ételeket evett, és hogy a fiatal férfiak különös tekintettel voltak az étkeztetésre.
Ezek az elkészített termékek azonban túl gyakran tartalmaznak magas zsír- (telített és transz), só- és cukorszintet, emellett kevés élelmi rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezenkívül az éttermekben felszolgált ételek és cukros italok nagy adagjai elősegítik a túlzott energiafogyasztást (kalóriákat), ami túlsúlyhoz vezethet.
Ezzel szemben az otthon készített ételek segítenek a tányérunk tartalmának jobb ellenőrzésében, mivel kevesebb zsírral, kevesebb cukorral és sóval készíthetjük őket, és több zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű terméket tartalmazhat.
Tápláló és étvágygerjesztő sütemények sütéséhez olvassa el cikkünket: "Alacsony zsírtartalmú süteményekhez és muffinokhoz".
Sőt, a tudományos szakirodalom egyértelmű erről a hatásról: a családban elfogyasztott étkezés a gyermekek, serdülők és fiatal felnőttek jobb táplálkozási minőségű étrendjéhez kapcsolódik. Valójában a családi étkezések magas gyakorisága összefügg a nagyobb gyümölcs- és zöldségfélék, tejtermékek, teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásával, valamint a fogyasztásra kész ételek, snackek, sült ételek és cukros italok alacsonyabb fogyasztásával fiatal lányok és fiúk körében . A longitudinális vizsgálatok arra is utalnak, hogy a gyermekkori családi étkezések előnyei általában serdülőkorban és korai felnőttkorban is fennmaradnak. Más szavakkal, a családi étkezés korántsem triviális !
Az étkezési környezet és az étkezés közben felszolgált ételek minősége azonban minimalizálhatja a családi étkezések pozitív hatásait. Például vendéglátóipari ételek házhoz szállítása vagy családi étkezés a televízió előtt elutasíthatja a családi étkezéshez kapcsolódó táplálkozási előnyöket. Ez azért van, mert amikor figyelmünket felkeltjük a kis képernyőn, akkor kevésbé valószínű, hogy meghallgatjuk az éhség és a jóllakottság jeleit. Ezért valószínű, hogy az éhezés szintjén túl esünk. Ezenkívül kevés teret enged a megbeszéléseknek az asztal körül.
2. Azok a családok, akik együtt készítenek ételt, értékes főzési ismereteket adnak gyermeküknek.
Sajnos a legfrissebb felmérések azt mutatják, hogy kevesebbet főzünk. Számos felmérés azt is kimutatta, hogy a gyermekek és serdülők túl gyakran esznek egyedül vagy a képernyők előtt (televízió, mobiltelefon, tablet stb.).
A kanadai dietetikusok által mintegy 4000 kanadai válaszadó körében végzett felmérés néhány kijózanító eredményt tár fel:
- A válaszadók 52% -a csak 15-30 percet tölt aktívan a vacsora elkészítésével.
- Tízből quebeceri (11%) hetente csak egy vagy egy ételt nem fogyaszt, heti 9–14% pedig csak hetente kettőt vagy hármat fogyaszt.
- A válaszadók 32% -a ugyanazon a napon tervezi a vacsorát. A 34 éves és fiatalabb válaszadók nagyobb valószínűséggel tervezik meg a vacsorát az utolsó pillanatban.
- Az időhiány (30%) mellett a kanadaiak kevesebbet főznek energiahiány (26%), ötletek (23%), tervezési (17%) és főzési készségek (3%) miatt.