Francia stílusú hagymaleves konyha
A hagymaleves zöldségleves főtt vagy párolt hagymával. Leginkább Párizsból ismert, ahol a francia hagymaleves hírnevet szerzett magának. Még akkor is, ha a nap végén kellemes és meleg ételként szolgálták, különösen a francia munkásosztály számára, a hagymaleves ma már az előkelő francia leves szerves részévé vált. Ezért sok recept létezik a francia hagymaleveshez, de tartalmukban alig különböznek egymástól. Mindannyiukban közös, hogy a kenyér és a sajt elengedhetetlen része a levesnek.
A francia hagymaleves receptem egy maroknyi összetevőt sorol fel: hagyma, fokhagyma, marhahúsleves, szójaszósz, vaj, só és bors, némi liszt és természetesen pirított kenyér és friss sajt (fiatal Gouda). A recept egyszerű: előbb a hagymát fokhagymával vajban megizzasztjuk, majd szójaszószsal lecsurgatjuk és hozzáadjuk az alaplét. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal, és forraljuk fel, amíg a hagyma megpuhul. Ha kedveli a hagymát, akkor egyszerűen vegye le a levest korábban a tűzhelyről. Végül a kenyeret megpirítjuk és hozzáadjuk a leveshez a sajttal. Egyesek arról is híresztelnek, hogy a bor az eredeti receptbe tartozik-e. Azt azonban kihagytam, hogy ez a leves fitnesz receptként is használható legyen. Ha akarja, természetesen a szójaszósz helyett fehérbort is használhat a deglazáláshoz.
Mivel a leves nagyon teli, ezért főételként ízletes menüben vagy mindennapi szükségletekhez is ideális. A sajt megolvad a meleg levesben, és a pirított kenyérrel együtt megtölti a gyomrot. A leves egyéb összetevői nagyon kevés (vagy egyáltalán nem) kalóriát tartalmaznak, így a leves végül akár 300 kalória alatt is maradhat - természetesen attól függően, hogy végül mennyi sajt lehet.
Táplálkozási információk adagonként
Kalória: 215 - Fehérje: 15g - Zsír: 8g - Szénhidrát: 21g
Ha további leves recepteket keres, nyugodtan nézzen körül itt.