Françoise Wilhelmi de Toledo a terápiás böjtről
60 éve az emberek az ön überlingeni klinikájára terápiás koplalásra érkeznek a „Buchinger-Wilhelmi” módszerrel. Mi készteti az embereket arra, hogy kibírják ezt a megpróbáltatást?
Sok beteg és vendég, aki először jön, először fogyni akar. Aztán rájössz, hogy a vérértékei javulnak, a fájdalom enyhül, a belső nyugalom visszatér, és elmélkedhetsz az életeden. Sokan megteremtik az élet egyensúlyát. A boldogság érzését is tapasztalja, bár a böjt néha válságokhoz vezethet. Ez nagyon mélyen érzett boldogság, nagyon különbözik attól a boldogság érzésemtől, ami akkor van, amikor egy darab csokoládét eszem.
Hogyan néz ki a kezdők éhomi gyógymódja?
Először is be kell vonni a terápiás böjt három szintjét: a fizikai, az emberi és a lelki. A legjobb, ha csoportosan böjtölnek. Szüksége van békére és nyugalomra. És akkor szükséged van egy módszerre. Nálunk az éhgyomri kúra öt szakaszban zajlik. Az embernek otthon kell készülnie, végül kedvező időpontot kell választania. Még megérkezése előtt el kell kezdenie kevesebb kávé, alkohol, hús, cukor és édesség fogyasztását. A böjt ezután a megkönnyebbülés napjával kezdődik, amelyet a vastagbél tisztítása követ. Ebédidőben csak frissen facsart gyümölcslevet szolgálunk fel, délután a máj tömörítését, később pedig két-három órás túrán. Este zöldségleves és kulturális esti program. Végül a böjt törése következik. Ezt az intenzív fázist az étel lassú újrabeillesztése követi. És végül hazatérni. Természetesen ezt orvosi terápiák is támogatják. A cukorbetegeknek más programjuk lesz, mint a magas vérnyomású betegeknek.
Rendszeres vendégei vannak, akik azért fordulhatnak újra hozzád, mert a böjt után visszatértek a régi szokásokhoz. Ez frusztrál?
A körülmények, amelyekben élünk, néha egyenesen mérgezőek. A böjt arra a meggyőződésre vezethet, hogy valójában kevesebbre van szükségünk az életünkben, mint gondolnánk. A tudatos lemondás lenyűgöző kaland lehet. Ettől mindig optimista vagyok.
Az elhízás és a cukorbetegség problémája a gazdag országokban drámai módon növekszik. Miert van az?
Ennek oka az életmód, az ipari étrend, a mindennapi élet felgyorsulása, a stressz. Minden állat túlsúlyossá válna. Ki eszik ma is a családi asztalnál, ki főzi még mindig magát? Az ipar a profitmaximalizálás elvei szerint működik, ha az emberek sokat esznek, az jó, mert akkor nő a piac. Az egészségügyi szempontoknak itt sokkal nagyobb szerepet kell játszaniuk. A gyógyszergyárak és egy egész iparág pénzt keres a cukorbetegségből. Vissza kell térni a tűzhelyhez és a főzőlaphoz. Ez nem csak a nőkre vonatkozik. Az étel az egyetlen dolog, amelyet nem szabad globalizálnunk. Az élelmiszereket regionális szinten kell előállítani.
A makákómajmok számára tudományosan bizonyított, hogy az etetési szünetek és ezáltal az éhezésszerű viselkedés meghosszabbíthatja a majom életét. A kevesebbet fogyasztó majmok később még kevesebb ősz hajszálat kapnak. Átvihető az emberre?
Sokat lehet mondani érte. Ilyen hatások nemcsak egy faj esetében bizonyítottak. Valter Longo amerikai sejtbiológiai professzor átfogó tanulmányokat végzett. Az egysejtű élesztőkről ismert, hogy jobban ellenállnak a stressznek, és hosszabb ideig élnek, ha hígítják a tápoldatot. Hasonló kísérleteket végeztek legyekkel vagy férgekkel, és hasonló eredményeket kaptak. A kalóriakorlátozás az élet meghosszabbításához vezet, ezeknek a vizsgálatoknak az alapján az élőlény élettartamának legalább húsz százaléka megszerezhető. Emberben természetesen nyolcvan éves élettartammal nehezebb tanulmányozni. Azok a szezonális fázisok, amelyekben nem eszel semmit, természetes természetűek; néhány állat hibernálódik. A magas kalóriatartalmú ételek állandó rendelkezésre állása nem jellemző a természetre. A normál súlyú ember negyven napot képes túlélni étkezés nélkül. A táplálékkal nem rendelkező személy sejtjei védelmi módba kerülnek, más gének aktiválódnak, amelyek helyrehozzák a sejteket, mégpedig szerkezetüket, sőt DNS-ét is. Az emberek jól felkészültek a hiányra. Rosszul vagy felkészülve a bőségre.
Ezután a lemondás erotikáját kell felfedeznünk a mindennapokban, és egészségesebb módon kell élnünk. Akkor a böjt és a klinikája felesleges lenne!
Természetesen jó lenne, ha egészségesen élnénk. Terápiás szempontból kevesebb oka lenne a böjt folytatásának. De a böjtnek nemcsak fizikai hatása van, hanem lelkünkre is. Teljes agyi anyagcserénk és érzelmiségünk megváltozik. A várakozásokkal ellentétben az emberek egyre nyugodtabbak. A Buchinger-Wilhelmi módszerrel segítjük a pácienst abban, hogy a lehető legkíméletesebben éhgyomorra kerüljön, a betegeknek két-három napig van néhány problémája, esetleg fejfájás vagy fáradtság, néha éhség. Ezek alkalmazkodási nehézségek. Ezután pihenőidő kezdődik, amelyet magas hangulat és néha eufórikus hangulat követ. Sokan nagy belső örömöt éreznek.
A szervezet többet termel a szerotonin hormonból.
A múltban az embereknek meg kellett spórolniuk energiájukat, ami szolidaritáshoz vezetett. Ugyanez a helyzet a böjtöléssel is: elősegíti a csoportdinamikát, egzisztenciális igazságodra korlátozódsz, a garázsban lévő tíz autó akkor nem számít. Ezért ismeri valamennyi nagy vallás a böjtöt valamilyen formában, mert ebben az időben találhatják meg magukat a közösségek. A megbocsátás és az élet koherenciájába való visszatérés azok a vallási témák, amelyek mindig társultak a böjtöléssel.
Mit jelent ez egy olyan társadalomban, amely - legalábbis első látásra - szekulárisabbá válik, amelyben az egyházak egyre kevésbé fontosak?
Lehet, hogy a társadalom kevésbé lesz vallásos, de az emberek a spiritualitást keresik. 32 éve kínálok böjtöt egy svájci kolostorban. Hidd el, hogy nagy a kereslet az ilyen típusú böjtölésre.
A legtöbb beteg csak az élet második felében tölti be a böjtöt. Amikor az élet nehezebbé válik, a középkorú válság beáll, megjelenik az első krónikus betegség. 17 évesen kezdted. Hogyan történt?
A hatvanas évek voltak. Csak 15 éves voltam 1968-ban. De már nem akartam megtenni azt, amit szüleim mondtak, és ami polgári patriarchális családomban szokás volt. Szüleim inkább a hagyományos otthoni főzést választották magas kalóriatartalmú formában. Étkezési rendellenességektől szenvedtem. És ez is forradalmi idő volt. Kipróbáltam egy gyors böjtöt, és ennek rossz vége lett. Aztán felfedeztem a Buchinger-Wilhlemi módszert, és Überlingenben találkoztam férjemmel, Otto Buchinger unokájával. Az utamat feltérképeztem.
Mi maradt meg a hatvannyolc ötletből?
Sok. Az érdeklődés a spiritualitás egyéb formái, a teljes táplálkozás, a jóga iránt, valamint egy másik természetgyógyászaton alapuló gyógyszer gyakorlásának kísérlete. A feminizmus is szerepet játszott, mert az étkezési rendellenességek elsősorban a nők problémáját jelentik. Gyakran segít megérteni a nők szerepét az étkezési rendellenességek okának meghatározásában.
Orvosként kételkedett már valaha az éhomi módszerében?
Soha. Olyan gyakran voltak kisebb betegségeim, kiütésem vagy ízületi fájdalmaim. Alapvetően a böjtöléssel kezdtem először. Néhány hete a Karib-tengeren voltam. A visszaútnál magas lázam volt, és heveny ízületi fájdalmaim voltak. Az orvosom kortizont írt fel. Nem vettem be, és böjtöltem, mint mi - három nap után sokkal jobban éreztem magam.
Mi az étkezési terved, amikor nem böjtölsz?
Reggel egy müzlit készítek magamnak kvarkkal, lenmagolajjal, citrommal, őrölt zabbal, mandulával és egy almával. Délben megeszem a klinika vegetáriánus ételeit. Nyers zöldség hidegen sajtolt olajokkal, saláta, rizs, hüvelyesek és néha tojásos étel. A végén van egy mini desszert. Este gyakran eszünk halat és zöldséget.
Ettél már hamburgert a McDonalds-ban?
Nem, nem tenném. Inkább böjtölök.
Egyes ortodox orvosok a terápiás böjtöt "kőkorszaki gyógyszer" -nek nevezik?
Régen heves viták folytak, ma csak néhány kollégám mond ilyesmit. Vagy túl öregek ahhoz, hogy elfogadják az újabb tudományos eredményeket. Vagy az ipar veszi őket. Mai nézőpontomból lehetetlen azt mondani, hogy a böjt humbug. Keményen dolgozunk a böjt alapjainak tudományos kidolgozásán, és e célból létrehoztunk egy alapítványt. A természetgyógyászattal foglalkozó egyetemi székekkel dolgozunk Berlinben, Granadában és az Egyesült Államokban. Most egy nagy adatgyűjtést akarunk végezni a pácienseinkről. Évente 5000 vendégünk van, hetven százaléka gyors és harminc százaléka diétázik.
Bizonyíték van arra, hogy az éhgyomor még a kemoterápia mellékhatásait is csökkentheti?
Személy szerint úgy gondolom, hogy a rákos embereknek kezdeti daganata van, és még mindig jól táplálkoznak, ezért egy rövid böjt segíthet a kemoterápiában. Számítani kell a jelenleg folyó vizsgálatok eredményeire. Nem ajánlom olyan betegek számára, akiknek áttétje van, és amelyek általános állapota gyengült és csökkent. Több kutatásra van szüksége.
A vastagbél hidroterápiája, vagyis a vastagbél intenzív tisztítása ellentmondásos a gasztroenterológiában. Az orvosok ma sokat tesznek azért, hogy a bélflóra minél jobban ne zavarjanak. Ma a székletet néha a belekbe injektálják annak érdekében, hogy jó bélflóra jöjjön létre.
Ha böjtöl, az emésztőrendszer nyugodt. Számunkra a vastagbél tisztítása a böjt előkészítése, így az éhség megszűnik, és a gyomor-bél traktus emésztési szünetbe kerülhet. Böjt után, lassan ébresztve az emésztőrendszert apró és jól összeállított étkezésekkel, ismét egészséges bélflóra alakul ki. Ezt támasztják alá bakteriális készítmények.
Az ortodox orvosok figyelmeztetnek a jo-jo hatásra, ha koplalás közben fogynak. A súlya, amelyet három hét alatt 4000 euróért veszít a klinikáján, két hónap után újra a csípőjén áll. Gyakran gondolok Joseph Fischer volt külügyminiszterre. Úgyszólván ő volt a jojo-effektus nagymestere.
A politikus szakma drámai azok számára, akik hajlamosak a túlevésre és az ivásra. Betegeink között is vannak kiemelkedő politikusok. Helmut Kohl négy-öt hétig böjtölt, nem nálunk, majd visszament a ringbe. Megfigyeléseim szerint Fischer jobban fogta a súlyát, amikor még politikában volt és rendszeresen kocogott. Sokan tartósan fogynak is.
Mennyi az elkövetők száma?
Vendégeink körülbelül fele rendszeresen és többször is eljön. Életük részének tekintik a terápiás böjtöt. Sokan jönnek a liturgikus nagyböjt idején is. Könnyebb lenne, ha komolyabban vennénk az egyházi évet.
Számos úgynevezett „méregtelenítő készítmény” van tisztításra a gyógyszertárban. Hamarosan feleslegessé teszik a koplalást?
Nem. Kiváló ételforrások, friss főzés, testmozgás, böjt, érzelmi egyensúly - ezeket nem lehet pótolni. Többet érhet el vele, mint az előkészületekkel, amelyek nem mind rosszak.
Miért kerül egy háromhetes kúra sok vízzel és némi gyümölcslével akár 4000 euróba?
Ezt orvosi személyzetünk, orvosaink és terapeutáink, valamint a szálloda létesítményei magyarázzák. Igen, drágák vagyunk, de nálunk egy nap olcsóbb, mint egy nap a kórházban. Csak a kórház fizeti az alapot.
Hány ember, aki terápiás böjtölésre fordul hozzád, megváltoztatja az életét utána?
Valójában mindegyik. Nem ismerek senkit, aki nem változik minimálisan. Körülbelül 15 százalékuk valós átalakuláson megy keresztül az életben. A mindennapi életbe való visszatérés után mások megváltoztatják életmódjukat és gondolkodásmódjukat.
A böjt még a szexualitást is megváltoztatja.
Igen, átmenetileg. Ez a koplalás után változik. A nemi hormonok böjtölés közben kissé csökkennek. A szerzetesek sokat írtak róla. Számukra a böjt, ha akarja, szerzetesi eszköz volt a szexualitás iránti vágy megszelídítésére. A böjt után az emberek termékenyebbek és erősebb a nemi vágyuk. Van egy hormonális visszapattanó hatás.
A böjtöt boldoggá teszi?
Teljesen. Ezt szinte minden nap látom a vendégeinkkel. Nem működik azonnal. A böjt pozitív hangulatot teremt. Vannak a legintenzívebb boldogság pillanatai. Ahhoz, hogy ez működjön, jó felügyeletre és bevált böjt módszerre van szükség.
Otto Buchinger goethi-i volt, mint sok életreformáló. Milyen szerepet játszik Goethe?
Buchinger Ottó számára az irodalom és a filozófia, valamint a költészet a lélek gasztronómiájához tartozott, amely különösen tetszik az embereknek böjtölés közben.
Mennyire fontos a Bodeni-tó?
Nagyon. Ehhez ép természetre van szükség, és ha lehetséges, egy kis, kulturális szempontból érdekes és gyönyörű kisvárosra, mint Überlingen a Bodeni-tavon. Ez egy ideális kombináció a böjtölő személyzet kedvére.