Franzi fűszeres karfiol serpenyője

Fűszeres zöldségek - alig van valami jobb a diétához! Ez a karfiol serpenyő garantáltan meg fogja győzni.

1	nagy karfiol (kb. 1 kg)
200 g	koktélparadicsom
1	Hagyma (60 g)
1	gerezd fokhagyma
1 ág	rozmaring
3 szár	petrezselyem
1 szár	bazsalikom
1	fél citrom
2 evőkanál	olivaolaj
3 díj	só
1 lövés	Zöldségleves (szükség szerint)
100 g	sovány füstölt szalonnacsíkok vagy kockák (ízlés szerint)
2 díj	bors a darálóból
1 csipet	frissen reszelt szerecsendió

Készítmény:

Tisztítsa meg és mossa meg a karfiolt, és vágja apró virágokra. A paradicsomot megmossuk és felezzük. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát vágjuk finom kockákra, a fokhagymát szeletekre. Mossa meg a rozmaringot, a petrezselymet és a bazsalikomot. A petrezselymet és a bazsalikom leveleit kiszedjük a szárakból, és durván vágjuk. Nyomja össze a citrom felét, és gyűjtse össze a levét.

Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, és közepes vagy magas hőfokon megpirítjuk a karfiolvirágzatokat. Egy csipet sóval ízesítjük, csökkentjük a hőmérsékletet, ráhelyezzük a fedelet és a káposztát saját levében, kis lángon, körülbelül 5 percig pároljuk. Ha a folyadék túlságosan forr, adjon hozzá némi zöldségalapot.

Közben, ha úgy tetszik, egy kis tapadásmentes serpenyőben hagyja a szalonnát közepes lángon további zsír nélkül lassan és ropogósan elkészíteni. A maradék olívaolajat egy második serpenyőben felmelegítjük, és a hagymakockákat a fokhagymával közepes lángon átizzadjuk. Add hozzá a paradicsom felét és a rozmaringot, és izzadj vele, amíg a felek kissé össze nem omlanak. Ízlés szerint citromlével, csipet sóval és borssal ízesítjük. Hajtsa be a petrezselymet és a bazsalikomot.

A puhán párolt karfiolt egy-egy csipet szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük. A megsült szalonnacsíkokat vagy kockákat konyhai papírra eresztjük le.

A karfiolt tányérokra kenjük, tetejére helyezzük a paradicsomot, és a sült szalonnával megszórva tálaljuk.

---