Friss, fagyasztott vagy konzerv termékek A legegészségesebb választás nem mindig az, amit gondol

Dilemma, amely felmerül minden alkalommal, amikor élelmiszerboltokért megy a szupermarketbe: vásároljon friss vagy fagyasztott zöldségeket? Szárított vagy konzerv zöldségek? Természetesen a válasz a praktikum szempontjából gyors: a konzerv vagy fagyasztott ételek készen állnak a használatra, vagy egy csipet alatt rövidebb főzési időt igényelnek, még a mikrohullámú sütőben is. De ha fontos számodra a lehető legegészségesebb táplálkozás, a dolgok bonyolultabbá válnak. Igen, mert meg kell törni egy mítoszt, miszerint mindig a friss ételek a legjobbak, a legmegbízhatóbbak és a legtáplálóbbak. Tényleg így van?

A friss zöldségek bemutatói előtt emlékeznie kell arra, hogy a termékeket sokáig gyűjthették, és így nem voltak olyan frissek, mint amilyennek látszik.

"Három nappal a betakarítás után a zöldségfélékben található C-vitamin 80% -a természetes módon lebomlik" - mondja Brian Young, az egyesület fagyasztott élelmiszerek kategóriájának főigazgatója. Számos termék tehát más kontinensről származik, és a szállításhoz szükséges idő jelentősen csökkenti a tápértéket. Láthatjuk az íz hiányában is, amely gyakran tartalmazza a megvásárolt ételeket.

Másrészt konzerv vagy fagyasztásra szánt gyümölcsök és zöldségek kerülnek feldolgozásra közvetlenül a betakarítás után, csak előadva a termék teljes lejáratakor, vagyis amikor a tápanyagszint a csúcson van. A „friss” termékeket viszont jóval az érettség előtt szedik, ami kihat az összes táplálkozási tulajdonságra.

---