Friss, sózott, pácolt 1-es és 2-es típusú cukorbeteg uborka kompetensen az egészségről az ilive-on

Cikk orvosi szakértő

Mindenki tudja, hogy mindenféle zöldség jó az Ön számára, de az uborka cukorbetegség, elhízás és szívbetegségek esetén külön figyelmet érdemel.

Ha túlsúlyos, javasoljuk, hogy hetente egyszer végezzen böjtös „uborka” napot, bár a cukorbetegség uborkával történő kezelését még nem lehet komolyan venni ennek a zöldségnek az összes feltétel nélküli étrendi előnyével együtt.

[1]

Előnyök

Kezdjük az előnyökkel. De először is, szó szerint egy sorban, nem szabad megfeledkezni arról, hogy az 1-es típusú cukorbetegségben szelektíven lebontják a hasnyálmirigy inzulintermelő béta-sejtjeit, és a 2-es típusú cukorbetegség sajátosságait (a súlyos elhízás eseteinek 90% -ában) A glükóz inzulinrezisztenciával és szekréciójának relatív megsértésével jár.

A cukorbetegek napi kalóriabevitele nem haladhatja meg a 2000 kcal-t. Ezért a friss uborka cukorbetegség esetén való alkalmazása sokkal könnyebbé teszi ennek az ajánlásnak a betartását, mivel az uborka 96% -a víz, és minden 100 g-ból csak 16 kcal származik. Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségben fogyaszthatók a kalóriabevitel jelentős növekedésének veszélye nélkül.

Ugyanabban a 100 g uborkában a hiperglikémia szénhidráttartalma nem haladja meg a 3,6-3,8 g-ot, míg a glükóz és a fruktóz nem több, mint 2-2,5%.

És ha egyes szkeptikusok számára ezek az adatok nem válaszoltak arra a kérdésre, hogy az uborkákat meg lehet-e enni az 1. és 2. típusú cukorbetegséggel, akkor még egy érvet kell megemlíteni, meghatározva az uborka glikémiás indexét - 15, ami 2,3-mal kevesebb, mint az alma és fele a paradicsomé, amelyek szintén az alacsony glikémiás indexű termékek közé tartoznak.

Valójában az uborka (Cucumis sativus a Cucurbitaceae - tök családból) más előnyökkel is jár. Például a szervezet számára szükséges makro- és mikroelemeket tartalmaznak: nátrium (legfeljebb 7 mg/100 g), magnézium (10-14 mg), kalcium (18-23 mg, foszfor (38-42 mg), kálium (140- 150 mg), vas (0,3–0,5 mg), kobalt (1 mg), mangán (180 μg), réz (100 μg), króm (6 μg), molibdén (1 mg), cink (legfeljebb 0,25 mg).

Az uborka vitaminokat tartalmaz. Tehát 100 gramm friss zöldségben a világ legegészségesebb ételek tartalmazzák:

0,02-0,06 mg béta-karotin (A provitamin);
2,8 mg aszkorbinsav (L-dehidroaszkorbát - C-vitamin);
0,1 mg tokoferol (E-vitamin);
7 mcg folsav (B9);
0,07 mg piridoxin (B6);
0,9 mg biotin (B7);
0,098 mg nikotinamid vagy niacin (B3 vagy PP);
körülbelül 0,3 mg pantoténsavat (B5);
0,033 mg riboflavin (B2);
0,027 mg tiamin (B1);
legfeljebb 17 mikrogramm filokinon (K1 és K2 vitamin).

A cukorbetegségben alkalmazott C-vitamin nemcsak antioxidánsként szolgál, hanem csökkenti az érelmeszesedéses plakkok és az érkárosodás kockázatát, valamint segít a sebek gyógyulásában.

Kiderült, hogy: a nikotinamid megvédi a hasnyálmirigy béta sejtjeit az autoimmun pusztulástól, és gátolhatja a nephropathia kialakulását, és a filokinonok feltehetően pozitív hatást gyakorolnak a peptid hormon (GLP-1) - egy glükagon-szerű peptid - szintézisére, amely az étkezésben lévő glükóz étvágyának és anyagcserében való részvételének fiziológiai szabályozója.

A szakértők az immunrendszer állapotát és a fehérjeszintézist, valamint az inzulin aktivitását összekapcsolják a cinkkel, valamint a sejt receptorainak megfelelő reakciójával a krómra. Az uborkában található kálium és magnézium pedig segít csökkenteni a vérnyomást és biztosítja a szívizom összehúzódásának stabilitását.