Friss zöldbab, hogyan fagyasztható le, főzze meg

Nem tudom, hogyan tovább, kérem, segítsen nekem.

Látni is

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Személyes
Összemorzsolom, megmosom és jól megszárítom.
A jól elférő mennyiséget (2 főre 500 g) fagyasztó tasakokba tettem anélkül, hogy korábban fehérítettem volna őket.
amikor használom őket, nem olvadok fel, és párolom őket.

blanírozhatja is: nagy mennyiségű vizet forraljon fel, merítse a babot, és a forrás újrakezdésétől számítva 2-3 percig számoljon. De nagyon gyorsan le kell üríteni és lehűteni őket, ami sok vizet igényel. !
és őszintén szólva még soha nem láttam nagy ízbeli különbséget a 2 módszer között, csak az 1. igényel kevesebb kezelést és túl forró vizet forralni.

A válaszom csak elméleti
mivel még soha nem csináltam ilyet, de most elmentem konzultálni egy könyvvel ebben a témában.

A zöldbabot fehéríteni kell, vagyis nagyon rövid ideig forrásban lévő vízbe kell mártani.

Befejezem a magyarázatokat: kb. 90 gramm babra van szükség liter vízben (nem szabad vízbe nyomkodni, ahonnan nagy edényt vehet ki, vagy többször megismételheti a műveletet).

Tegye a babot forrásban lévő, sótlan vízbe, és hagyja őket 2 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a forrás ismét visszatért.

Ezután el kell távolítani a forrásban lévő vízből, és vízfürdőbe kell meríteni (ha lehetséges, jéghideg) a főzés leállításához.

A szárítás is fontos: terítse ki őket egy nagyon nedvszívó ruhára, és mással pattintsa meg (még hajszárítóval is száríthatja).

Miután teljesen megszáradt, tegye a babot a mélyhűtőbe egy tálcára, egymástól jól elkülönítve.
Ne tegye őket egy tasakba, amíg meg nem kezdtek keményedni.