Frissen reszelt K; se olyan botokat

Tag 2008.01.02
30 hozzászólás (ø0.01/nap)

Helló kedves főző közösség!

Csak volt egy hasonló problémám, nevezetesen, hogy a főtt sonka ragad.

De most erről van szó:

Szeretem a reszelt sajtot kiszedni a csomagból, ami nagyon jó rakott, gratinos, pizzás stb. Esetén. Ha aztán a pizzámra vagy a rakottra szórom, akkor egész jól eloszlathatja, mert így van Keményítő van benne, és a csíkok vagy ez a reszelt sajt nem babrál és nem tapad össze.

De amikor például Langoschot készítek, mindig szeretek frissen reszelni a Goudát, mert nem akarom, hogy a vendégeknek a keményítő pampja legyen a fogaik között. Azonban mindig idegesít, hogy amikor friss Goudát reszelek, mindig olyan rendkívül összetapad, és akkora csomóm van, hogy alig tudom megszórni vagy elosztani.

Talán van egy Prof-Koch tipp is, amelyet nem ismerek?

Ha igen, akkor tudnom kell

Tag 2009. december 15-től
11 772 hozzászólás (ø 2,94/nap)

A sajtot mindig enyhén lefagyasztom, mielőtt lereszelem. Szerintem akkor nem ragaszkodik így (jobban dörzsölhető is).

Tag 2008.01.02
30 hozzászólás (ø0.01/nap)

Ez egy jó ötlet.

Holnap kipróbálom, mert akkor lesznek vendégeim és lesznek langók.

Jól tudom elképzelni, hogy működni fog.

---