Fürjtojás a konyhában A tojások főzése, sütése, kinyitása és hámozása
A fürjtojásokat nagyon ízletesnek és rendkívül egészségesnek tartják. Csak körülbelül 2 percet vesz igénybe, amíg a fürjtojások közepesen megsülnek.
Az alábbiakban további fürjtojások főzési trükköit ismerheti meg.
Jegyzet:
Meddig kell főzni a fürjtojásoknak?
A fürjtojás főzése hasonló a tyúktojás főzéséhez. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és tegyük bele a tojásokat, amikor a víz forr. A keményre főtt fürjtojáshoz várjon négy percet. Ha szeretné élvezni a fürjtojás táptalaját, akkor három perc múlva vegye ki a fazékból, és ha puhára szeretné, csak két percig kell főznie.
A tyúktojás két percet vesz igénybe.
A fürj- és tyúktojások főzési idejének összehasonlítása az áttekintésben:
| В | Fürjtojás | Tyúktojás |
| Puha | 2 perc | 4 percig |
| közepes | 3 perc | 5 perc |
| Kemény | 4 percig | 6 perc |
Mire használhatom még a fürjtojásokat?
Nem csak fürjtojást főzhet. Sütésre is alkalmasak. Például varázsoljon elő egy sült tojást a fürjtojásokból. Csak több tojást kell használnia, mivel a fürjtojások nagyon kicsiek.
A rántotta elkészítése szintén lehetséges. A fürjtojás sütéshez is felhasználható.
Mivel a védőrétegek is jól mutatnak, díszítésre vagy ujjatáp készítésére is alkalmasak.
Hány fürjtojás kell a tyúktojás pótlásához?
A csirketojás súlya átlagosan 50–60 g, míg a fürjtojás mindössze 12–14 g. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 4-5 fürjtojásra lesz szükség egy tyúktojás pótlásához.
Mennyire különböznek az ízek?
A fürjtojások nagyon népszerűek, mert intenzívebb ízűek, mint az enyhén csípős csirketojások.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy csemegének számítanak, az árak ennek megfelelően magasabbak.
Hogyan kell tárolni a fürjtojásokat?
Míg a tyúktojás már nem fogyasztható 28B nap után, vagy csak nagy körültekintéssel fogyasztható, mert esetleg már megromlott, ez nem vonatkozik az őrtojásokra.
Elvileg biztonságosan tárolhatja a fürjtojásokat a hűtőszekrényen kívül a tojásrakás után az első 20B napon. A hűtőszekrényen kívüli hűvös helyen történő tárolás előnyös. Az első 20B nap folyamán a fürjtojásoknak természetes védőfóliájuk van. Ezt követően azonban hűtőbe kell tenni őket.
A fürjtojás ritkán romlik el, hacsak a héja nem sérült meg. Nagyon hosszú eltarthatóságuk van, így akár hetek nélkül is habozás nélkül fogyaszthatja őket. Idővel egyrészt az íz intenzitása csökken, másrészt a tojások nagyon kiszáradnak.
Ha hosszú ideig tárolta a tojásokat, akkor egy egyszerű tesztet végezhet, hasonlóan a tyúktojáshoz, hogy meg tudja-e enni a fürjtojást.
Tegyük vízzel töltött pohárba. Ha a tojás a felszínen úszik, akkor már nem ehető, és meg kell semmisítenie. A víz felszínére költözik, mert a nedvesség eltávolításra kerül a tojássárgájáról. Ez pedig megmagyarázza, hogy a fürjtojás hosszú tárolás után kiszárad és elveszíti az ízét. Ugyanakkor a belső tér több levegővel van feltöltve, ami viszont biztosítja, hogy a petesejt felfelé lebegjen a vízben.
Hogyan kell megfelelően hámozni a fürjtojásokat: Hogyan működik?
A tyúktojásoknak a kemény héj alatt vékony bőrrétege van, amely könnyen lehámozható. Ez a bőrréteg a fürjtojásokon is megtalálható. Ez azonban lényegesen vastagabb, így a leszedés nehezebb.
Ezért a fürjtojások héjazásához a következő eljárást javasoljuk:
- Amikor a fürjtojások megsültek, megijesztjük hideg vízzel.
- Helyezze a fürjtojást egy sima felületre.
- Addig-addig tekerje a tojást, amíg a héja meg nem lazul.
- Most eltávolíthatja a tojást.
Hogyan lehet könnyen kinyitni a nyers fürjtojásokat
Ha nyers fürjtojásokat akar feldolgozni, akkor hamar rájön, hogy a tojások kis méretük miatt gyakorlatilag lehetetlen. Ezért tanácsos a tojásokat egy kézben tartani, és a késsel óvatosan lefejezni a tojást, amelyet a másik kezével tart.
Ez a fürjtojásollóval könnyebb és mindenekelőtt biztonságosabb. Ezek hasonlóak a hagyományos ollóhoz. A vágás területén azonban van egy lyuk, amelyen keresztül benyomja a tojást. Ezután nyomja le az ollót, hogy a tojást lefejezzék.
WEAVERBIRD 2 db fürjtojás olló
Rozsdamentes acél pengék polipropilén fogantyúval.
FACKELMANN olló fürjtojások kinyitására
Rozsdamentes acél olló, zöld polipropilén fogantyúval
Hol tudok fürjtojást venni?
Ha nem maga tartja a fürjeket, de nem akar lemondani a finom fürjtojások fogyasztásáról, akkor különböző helyeken kaphatja meg őket.
Egyrészt a fürjtojásokat közvetlenül a gazdától vásárolhatja meg. Néhány jól felszerelt szupermarketben és csemegeüzletben is kínálják őket.
Ha az utazás túl messze van számodra, friss fürjtojásokat is rendelhet online.