Füstölt lazac, amely füstölt lazacfajokat Franciaországban

Tenyésztésben vagy vadon: honnan származik a füstölt lazac Franciaországban? ?

A Atlanti lazac vagy a Salmo salar nem a lazac földrajzi eredetét, hanem annak fajtáját határozza meg. Míg a Balti-tengerben, valamint az európai folyókban és patakokban még mindig a vadonban fordul elő, ritka és gyakran fokozottan védett. Így található Skóciában, Írországban, Svédországban, Dániában, Norvégiában és néha a francia folyókban, ahol egyes példányokat féltékenyen figyelnek.

A füstölt atlanti lazac tehát olyan gazdaságokból származik, amelyekre ez alkalmas. Azok az országok, ahol a legtöbb állatállomány található, Norvégia, Skócia és Írország Európában, Chile pedig Latin-Amerika esetében.

Ez a faj finom illatos rózsaszínű húsáról ismert. Megjelenése hasonlít más lazacfélékre és színe az életkor függvényében változik. Hátulja barna, zöld vagy kék, oldala és hasa ezüst. A példányok mérete 80 és 85 cm között van, súlyuk átlagosan 3-6 kg.

A Lazac a Csendes-óceánról éppen ellenkezőleg, túlnyomórészt vad. Ezeket a lazacokat hálóval vagy trollal fogják az Alaszka melletti Csendes-óceánon.

---