Füstölt savanyú káposzta leves - séf Nicolaie Tomescu

Füstölt savanyú káposzta leves

A savanyú káposztaleves főleg a téli-tavaszi időszakban készül, egyszer, mert akkor a savanyúság szezonja, de házi kolbász is. A románok egyik kedvence, ideális az ünnepek után azok számára, akik lassan szeretnének fogyni, de sok alkohol mellett töltött éjszaka után is:))

Szinte bármilyen füstből elkészíthető, egyszerű és gyorsan elkészíthető, de fenomenális ízű.

Ma azzal készítettem, amit a hűtőben találtam, fél savanyú káposztával, néhány kolbásszal és zöldséggel, és hidd el, hogy olyan jó lett, főleg, hogy tejszínt is tettem, hogy másnap alig maradt egy adag.

Hogyan készítsünk füstölt savanyú káposzta levest

• 1 kg finomra vágott savanyú káposzta
• 1 apróra vágott sárga hagyma
• 50 ml növényi olaj
• 1 sárgarépa
• 1/2 paprika/piros paprika
• Egy darab zeller gyökér
• 300 g friss füstölt kolbász
• 200 g szalonna
• Opcionálisan pulykafüstölt (volt egy kis darab pulykamell)
• 1 evőkanál paprika
• 1 csomó kapor

Az elején az olajban megkeményedett hagymát kevés sóval néhány percre feltesszük

adjunk hozzá káposztát és kb. 3,5-4 liter vizet.

A zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk.

A kolbászt és a szalonnát kockákra, a pulykapépet kockákra vágjuk.

Hagyja közepes lángon körülbelül egy órán át forralni, majd adja hozzá a többi hozzávalót.

Hozzáadjuk a paprikát, hagyjuk még 30-40 percig forralni, vagy addig, amíg szükséges a káposzta és a hús elkészüléséhez.

---