Füstölt szalonna
Finom ez a házi füstölt mellkas. Használhatja egészben (savanyú káposzta), vagy vághatja szeletekre (kis sózott lencse), vagy vághatja ezeket a szeleteket első osztályú szalonnává !
Hozzávalók füstölt szalonnához
- 500g friss sertéshús
- durva só
- edények: dohányház
További részletekért lásd az általános hideg dohányzási módszert
Előző nap:
éjszakára (12 óra) tegye a mellet durva sóba
ugyanazon a napon:
távolítsa el a felesleges sót, mossa meg a mellet, öblítse le és szárítsa meg nedvszívó papírral.