Garnélarák Egészséges kis finomságok Kaufland
Kicsiek, finomak és egészségesek. A garnélarák igazi isteni étrendünk! Szerencsére elmúltak azok az idők, amikor a rákokat csak a part közelében élő gazdag emberek szolgálták ki. Ma garnélarák fagyasztva kapható minden szupermarketben. A kereslet növekszik, így a kereslet nagy részét ma az akvakultúra tenyésztett garnéla fedezi. Ezeket szigorúan ellenőrzik, és ízük szempontjából alig maradnak alacsonyabbak vad társaiknál.
Garnélarák, rák, garnélarák, garnélarák: minden garnélarák, vagy mi?
Mindenekelőtt egy kis pontosításra van szükség a garnélarák esetében: A garnélarák a víz fenekén élő vagy szabadon úszó rákfélék általános fogalma. Az állatokat húsukkal sok néven kínálják. Például, amikor azt mondjuk, hogy „rákok” vagy „Északi-tengeri rákok”, akkor valójában az Északi-tengeri garnélarákra gondolunk, és nem az igazi rákrákokra és azok fogóira. A mindennapi nyelvben a rákokat és a rákokat gyakran használják szinonimaként. Garnélarák, garnélarák vagy garnélarák néven is forgalmazzák. A gambák vagy a garnélarákok egyszerűen nagy garnélák. Ebbe a kategóriába tartoznak a főként ázsiai gazdaságokból származó fekete tigrisrákok vagy tigrisrákok is. Másrészről a garnélarák nem tartalmazza a karmos tengeri állatokat - homárt, homárt és scampit.
Mitől olyan egészséges a garnélarák?
Pontosan az általuk tartalmazott vitaminok mennyisége teszi a garnélákat olyan egészségessé: A garnélarák többek között tartalmaz A, B, C, D, E és K vitamint, valamint folsavat. Egyéb összetevők például a vas, a jód, a kalcium és a magnézium. Ezenkívül a garnéla magas fehérjetartalommal rendelkezik. Végül, de nem utolsósorban a garnélarák tápértéke kiváló: nagyon alacsony zsírtartalom, sok fehérje.
Hogyan tárolhatom őket?
Magas fehérjetartalma miatt a garnélarák nagyon gyorsan romlik. Ezért friss példányokat kell vásárolnia azon a napon, amikor fel akarja őket készíteni. A fagyasztott állatokat nem szabad lefagyasztani, miután megolvadtak. Jobb nem melegíteni. Nemcsak ízüket veszítik el, hanem könnyen el is romolhatnak, ha a hideg lánc megszakad.
Hogyan juthatok hozzá?
A rákfélék héjjal vagy anélkül kaphatók, nyersen vagy előre főzve, frissen vagy fagyasztva. Ha héj nélkül vásárolja meg őket, akkor grillezéskor vagy pörköléskor belülről kellemesek és lédúsak maradnak. Mivel meg akarja menteni a hámlást és később a héját a tányéron, inkább hámozott és devine-t vásárol. Ezután közvetlenül a tésztába vagy a rizses serpenyőbe kerülhetnek. De légy óvatos: a garnélának csak néhány percre van szüksége a főzéshez. Ne adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz a végéig. Amikor körös-körül rózsaszínűvé válnak, és fehér fehérje pelyhek jelennek meg, kész.
Hogyan kombinálhatom őket?
Akár sült, akár grillezett, főtt vagy párolt - a garnélarák nemcsak egészséges, hanem valódi ízű is, ezért kiválóan illik zöldségekhez, rizthez, tésztához és salátához. Nyers finomságok is, például finom koktélmártással. Általánosságban elmondható, hogy a garnélarák nem tolerálja a sok hőt, gyorsan kiszáradnak és kemények. A főzési időt néhány percre kell korlátozni, és a húsnak még mindig kissé üvegesnek kell lennie. Könnyű fehérbor ajánlott rákfélékkel való italként.
A rákfélék csodálatosan harmonizálnak olyan fűszerekkel, mint a chili, a curry vagy a vanília. Ha gyógynövényekkel szeretnénk ízeket adni nekik, a legjobb, ha mentát, koriandert vagy bazsalikomot használunk. Nagyon ízletesek a fokhagymás, cukkini vagy paprikás zöldséges ételekben. Egzotikusan illik édes gyümölcsökhöz, például ananászhoz, lithihez vagy mangóhoz. A citrom vagy a lime juice kellemes frissességet biztosít a garnélaráknak. Nagyon népszerű a baromfihússal való kombináció, például grillnyársakon. De kombinálhatja őket szalonnával vagy cabanossival is.