Gaufres Gaufres de Lille - Au Fil du Thym töltelékkel

Vagymás gofri

lille

Üdv mindenkinek,

Javaslom, hogy folytassa aznapi ínyenc kalandunkat a Ch'Nord „terroir” specialitása körül. Nem néz ki jól, de biztosíthatlak arról, hogy felülmúlhatatlan, amikor a "túl jó, mi akarjuk" a tető alatt élő összes vendéglátó. A vergeoise-val töltött gofrit vagy Lille gofrit neveztem el.

Ez a recept nem minden kalapból származik. Valójában, ha emlékszel, minden hónapban részt veszek Marie kis játékában: „Régióinknak ízlése van”, hogy újra felfedezzem a földünket. Június ebben a hónapjában a választott régió a Nord Pas de Calais, a karbonád, a fricadellek és a Maroilles földje - Maroilles-i tartinok a reggelinél, nincs annál jobb, ha külföldi utazás után elválasztják a sajttól, de ez itt nem releváns 😉 -

Röviden: a június egy olyan konyhához illik, amely valamivel kevésbé élénkít, mint a sörpörkölt, ezért inkább egy kellemes desszertötletet kerestem. A Lille-ben töltött gofri felfedezésével (vergeoise töltelék, barna cukor répaszirupból) tudtam, hogyan kell tartani a főnyereményt: a kis ínyencek már egy ideje gofrit kértek tőlem, a szekrényekben találtak egy magányos vergojáscsokrot. Jó üzlet". Anekdotaként ezek a vergesszel töltött gofri Maison Meert (Lille-ből) különlegessége, amely 1848 óta készíti őket, és "hivatalos szállítója őfelségének, I. Lipót királynak", az akkori belgák királyának. Azóta elterjedtek a Lille gasztronómiájában.