Gazdag csokoládétorta recept
Lisbeths által készített csokoládé halála
Szöveg:
Katharina Kuhlmann
Fényképezés:
Karin Buhl
Blogger barátunk, Karin Buhl ismét valami különösen csokoládéval állt elő számunkra. Jobban tennénk, ha nem számolnánk a kalóriákat, mert most eléggé gazdag. A csokoládé találkozik a csokoládéval, a csokoládéval és, igen, a csokoládéval. A jó darab sikeréhez el kell hoznia egy kis sütési élményt. De a végeredmény valóban megéri az összes erőfeszítést, mint kettős csemege a szájpadlásnak és a szemnek.
összetevők
Rugós formájú serpenyőhöz Г ? 24 cm
A csokoládéalaphoz:
VIVANI finom keserű 71% kakaó
Csokoládé krémhez:
őrölt zselatin (alternatív megoldásként használjon agar agart a csomagolás utasításainak megfelelően)
VIVANI finom teljes tej
Cukrászkrém (35% zsír)
A csokoládé koronához:
VIVANI Finom Keserű Boríték
Díszítésre:
opcionálisan VIVANI Feine teljes tej, Feine Bitter vagy Fehér Vanília
készítmény
sütési idő
40 - 45 perc
Várakozási/hűtési idő
2,5 - 3,5 óra
Nehézségi szint
nehéz
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és bélelje ki a rugós formájú edényt sütőpapírral.
Vízfürdőn lassan olvasztja fel az alap étcsokoládéját.
A margarint és a cukrot tejszínnel felverjük. Adja hozzá a tojásokat egyenként. Ezután adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és keverjük össze.
Keverje össze a lisztet, az őrölt mandulát, a sütőport, a sót és a sütőkakaót, és a tejjel felváltva keverje bele a csokoládétésztába.
Ha két azonos méretű rugós edénye van, ossza meg a tésztát mindkét forma között. Egyébként a tésztát formába sütjük, majd később átvágjuk.
Süssük a süteményt előmelegített sütőben 40–45 percig (pálcika teszt).
Hagyja lehűlni, majd óvatosan vegye ki a formából. Húzza le a sütőpapírt, és hagyja, hogy a sütemény rácson teljesen kihűljön.
Ha csak egy serpenyőben sütötték, vágjuk ketté.
Opcionálisan megszórhatja a padlót narancslikőrrel.
A töltelékhez fedjük le a zselatint egy pohárban vízzel, és hagyjuk kb. 10 percig ázni. Alternatív megoldásként használjon agar agart a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
A tejcsokoládét apróra vágjuk.
Röviden forraljuk fel egy serpenyőben 100 ml cukrászkrémet, és hagyjuk rövid ideig kihűlni. Hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, és néhány percig pihentetjük. Ezután egy kanállal homogén masszává keverjük.
Az elkészített zselatint adjuk a még meleg csokoládé ganache-hoz, és alaposan keverjük össze.
A cukrászda többi krémet keményre verjük San-szét. Hozzáadjuk a kakaót és összekeverjük a tejszínnel.
Végül adjuk hozzá a csokoládé ganache-t a tejszínhez, és keverjük össze rövid időre a kézi keverővel.
A süteményhez tegyen egy csokoládéalapot egy hozzá illő süteménytányérra, és zárja le egy tortakarikával.
Vegyen el annyi csokoládé krémet, és ecsetelés céljából tárolja a hűtőszekrényben.
Fedje le a tortaalapot a csokoládékrémmel, és tegye rá a második alapot.
Enyhén nyomja meg a második alapot, és ismét kenje meg a krémmel.
Fedje le a süteménygyűrűt ételfóliával, és tegye a süteményt hűtőszekrénybe körülbelül 30–40 percre.
A lehűlési idő után óvatosan lazítsa meg a torta gyűrűt.
Röviden keverje össze a maradék csokoládé krémet a habverővel, és vonja be teljesen a tortát a krémmel. Ezután tegye a hűtőszekrénybe további 2–3 órára.
A csokoládékorona elkészítéséhez óvatosan vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét. Ha torta koronája van, kövesse az utasításokat. Ellenkező esetben készítsen mintát sütőpapírra vagy fóliára. Ezután rögzítse a kész koronát a torta köré.
Vízfürdőben megolvasztjuk a választott csokoládét, és beleöntjük egy csövekbe. Helyezze a virág szilikon formát egy deszkára, és töltse meg az olvasztott csokoládéval.
Helyezze a csokoládé virágokat hűtőszekrénybe legalább 2 órára. Végül óvatosan vegye ki a formából, és díszítse vele a tortát.
Karin Buhl az egyik legsikeresebb német ételblogger és szenvedélyes VIVANI rajongó. A sütés és élvezet bloggal Lisbeths.de A szimpatikus oldenburgi hölgy évek óta sok remek recepttel gazdagítja az internet édes oldalát - a miénkkel is. Mert Karinnal nemcsak egy régóta tartó barátság köt össze minket, hanem a csokoládé őrület szilárd része is!