Gigantikus, egészséges Landhaus Apotheke Tök ideje van!
Mindig kicsit furcsa, amikor szeptember elején, helyenként csaknem 30 fokos külső hőmérséklet mellett, az első Mikulások megjelennek a polcon, amelyeket karácsonyi stollen, mézeskalács szívek és rénszarvas mintájú csokoládétáblák szegélyeznek. Táplálkozási szempontból azonban az összes adventi csemege meglehetősen negatív, és mivel állítólag senki sem rontja el a falatozás szórakozását, egyszerűen félretesszük a témát. Emellett most még sok érdekes, egészségesebb dolog jelenik meg, amelyek tavasszal és nyáron hiányoztak: narancs és mandarin, dió és gesztenye, füge és ... természetesen az őszi szezon vitathatatlan királya: a tök. Azon kívül, hogy az arcokat később ősszel lehet faragni, a hidegebb évszakokban is rendkívül egészséges társ.
Bármennyire igénytelen a nevelésben, annál sokoldalúbb lehet használni:
A sütőtök az egyik leghálásabb zöldség, és ha maga terem a kertben, buja és egészséges termést érhet el, kevés erőfeszítéssel. Nemcsak pépe, hanem magjai és olajuk is kemény. Tisztán botanikai szempontból a tök bogyó, de a legnagyobb példányok hihetetlenül 450 kilogrammot nyomhatnak.
Egészségügyi szempontból különösen érdekes a magja (tévesen általában magnak nevezik). De pépje egészséges összetevőkkel is képes megbecsülni - és a konyhában is sokoldalú. További plusz pont: Sokféle tök (köztük a Hokkaido vagy a butternut) jól tárolható. Noha a növények ősszel főszezonban vannak, még tovább élvezhetők, mert a sütőtök több hónapig hűvös helyen tartható, például a pincében. A sütőtöket csak akkor szabad megsemmisíteni, ha a héja sötét és puha lesz.
A sütőtök húsa 80–95 százalék vízből áll, és ennek megfelelően kevés kalóriát tartalmaz - mégpedig átlagosan csak 26 Kcal/100 gramm. Mindazonáltal nagyon tele van - köszönhetően a sok oldhatatlan rostnak. A hagyományos növényi gyógyászatban a tökhúst vízhajtónak is tekintik, ezért dehidratáló. Különösen a tökfajták, amelyeknek húsa mély narancssárga vagy zöld, sok béta-karotint tartalmaznak. A kerti gyümölcsben más értékes anyagok is találhatók: természetesen fehérje, de kalcium, vas, kálium, magnézium, B-vitaminok, C-vitamin és folsav is.
Többek között a kálium fontos az idegsejtek ingerlékenysége szempontjából. Vasra van szükségünk mindenekelőtt az oxigén testben történő szállításához. A pép narancssárga színéért a magas béta-karotin-tartalom felelős, amelyet a szervezet átalakíthat A-vitaminná. Az A-vitamin többek között a szem, a bőr és a nyálkahártyák számára is fontos. A nyersen élvezhető tökfajták (például az édes pézsmatök) a főtt sütőtökhöz képest a legértékesebb összetevőket tartalmazzák, és alkalmasak például nyers zöldségek vagy őszi saláták összetevőjeként. Egyébként: Ami a béta-karotint, a C-vitamint és a B6-vitamint illeti, a Hokkaido tök messze elhagyja a versenyt.
Egészséges rágcsálnivalók és értékes olaj: tökmag
A tök sötétzöldtől a feketeig terjedő magjai nem tűnnek feltűnőnek, de mindez megvan: fele zsírból áll, ezért nem éppen alacsony a kalóriatartalma. Ugyanakkor tartalmaznak egy jó harmad fehérjét (amely telít), és sok káliumot, magnéziumot, cinket, valamint A-, B-, D- és E-vitaminokat. Nyersen és pörkölve kaphatók.
Az olaj,
amelyet a magokból nyomnak, mélyzöld és vastag. Csak az hidegen sajtolt változat érdekli az egészséget. Főleg többszörösen telítetlen zsírsavakat, különösen linolsavat tartalmaz. Értékesek az egészség szempontjából (különösen az erek szempontjából), de nagyon gyorsan avasodnak. A tökmagolajat nem szabad melegíteni, hűvös és sötét helyen tárolni, és viszonylag gyorsan elfogyasztani.
A tökmagnak jelentõs jelentõsége van a modern gyógynövénygyógyászatban
Kimutatták, hogy erősítik a húgyhólyagot, enyhítik a túlzott vizelést és stabilan tartják a hólyag irritációs küszöbét. Ez kipróbált otthoni gyógymódot jelent sok panaszra. A prosztata mirigyre gyakorolt jótékony hatását klinikai vizsgálatok (sejttenyészetek alkalmazásával) igazolták. A prosztata terápia részeként általában vény nélkül kapható, kész kapszula vagy tabletta formájú készítményeket használnak. Tökmagból vagy olajból származó száraz kivonatot tartalmaznak. Ha inkább a természetes terméket akarja venni, akkor - orvosával konzultálva - napi tíz gramm zúzott tökmagot fogyaszthat.