GINGER BROAD TARTARE recept

A laurenceel finom kezdő receptje

Felkészülési idő:

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (4 fő):

1 kis cukkini -1 paradicsom -½ citrom -1 evőkanál. 1 evőkanál zúzott kapor, + 4 gally 1 tojás –1 teáskanál mustár –1 teáskanál vörösborecet

tartare

Készítmény:

Írta: Gilles Tournade.

Készítsen gyömbérolajat: Nehéz kisebb mennyiségű olajat előállítani, de ne feledje, hogy tárolható (lehetőleg hűtőszekrényben) és felhasználható más készítményekhez, például grillezett halak fűszerezéséhez. .

Hámozzon meg 1 darab 50 g gyömbért, majd vágja apróra.

Kezdje úgy, hogy összekeveri a gyömbért ½ dl olívaolajjal, hogy pürévé alakuljon, majd fokozatosan adjon hozzá 2 dl további olajat a készítmény ellazításához és gyömbérrel ízesített olaj előállításához.

Készítsen majonézes megtakarítót: Keverjen össze 1 tojást ½ teáskanál mustárral, adjon hozzá 1 csipet finom sót. Ezután folyamban adjuk hozzá a gyömbérolaj nagyjából felét, miközben erőteljesen keverjük, emulgeáljuk jól, amíg krémes és könnyű mártást nem kapunk, majd adjunk hozzá ½ teáskanál vörösborecetet.