Glükóz, fruktóz, szirup Hogyan lehet elkerülni a cukorcsapdát

Glükóz, fruktóz, szirup

Hogyan lehet elkerülni a cukorcsapdát

2016.01.14., 14:27 | dpa

Gyümölcs vagy édesség? Mindkettő tartalmaz cukrot - de a tortában anélkül is megteheti. (Forrás: Westend61/Philipp Dimitri/dpa/tmn)

Kóla, hússaláta, sütik és ketchup - a cukor mindenütt leselkedik, aligha lehet megúszni. Tehát hogyan élsz cukormentes életet? Nem szabad tapogatózni az ételcsapdákban.

Hannah Frey édességfüggő volt, amikor úgy döntött, hogy változtat valamin. "Néhány évvel ezelőtt folyamatosan késztetésem támadt valami édeset enni" - mondja. - Meg akartam szabadulni ettől. Ma is hébe-hóba eszik egy darab süteményt - de többnyire maga sütötte és háztartási cukor nélkül.

Ez nem azt jelenti, hogy Frey öröm és édesség nélküli életet él. "Más édesítőszereket használok, például szárított gyümölcsöt vagy kókuszvirág-cukrot" - mondja. Energikusabbnak és életbevágóbbnak érzi magát, mióta abbahagyta a háztartási cukor használatát. "És nagyon ritkán vagyok beteg" - teszi hozzá a projekt-gesund-leben.de blog írója.

Gyümölcs nélkül csinálni nincs értelme

Más emberek radikálisabbak, fruktóz nélkül is. "Ennek nincs értelme véleményem szerint" - mondja az egészségtudós. A gyümölcsök sok értékes összetevőt tartalmaznak, például vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek fontos részét képezik étrendünknek, ahogy Martina Tischer is mondja.

A táplálkozási szakember ("100 nap cukormentes") sem gyakorol teljesen cukor nélkül. A finomított, hozzáadott cukrokat is kerüli. "A gyümölcs tartalmaz fruktózt, de nem kell félnünk tőle. A gyümölcs sok fontos létfontosságú anyagot tartalmaz, amelyek nélkül nem szabadna nélkülöznünk" - mondja.

Cukormentes napok

Az édességekben, süteményekben stb. Szereplő cukor viszont "nem más, mint üres kalória, enélkül is megtehetjük". Jólétét növelte a cukormentes napok: "A bőr frissebbnek tűnt, kevésbé fáradtam, és az édesség utáni vágyam teljesen eltűnt" - mondja Tischer. - Alapvetően nem volt olyan érzésem, hogy bármi nélkül kell lennem.

De minden kezdet nehéz. Sokan már odafigyelnek az élelmiszerek cukortartalmára, de ezt nem mindig fekete-fehéren írják a címkére. Több időt töltesz étkezési szokásaival - mondja Tischer. Mivel még a rejtett édesítőszereket is alaposan meg kell vizsgálni: Az összetevők listájában sok olyan anyag szerepel, amely hozzájárul az édes ízhez, de nem ismerhető fel azonnal ilyenként.

Egy tanulmányban a fogyasztói központ összesen 70 ilyen kifejezést talált az édesítőszerekre. De csak nagyon kevés fogyasztó képes leplezni az összes édesítőszert és megbecsülni a termék tényleges cukortartalmát.

Az összetevő szirup a cukrot jelzi

A független táplálkozási információs szolgáltatás például rámutat, hogy minden olyan összetevő, amely "-ózzal" végződik, például glükóz, laktóz vagy maltóz, a cukortípusokra vonatkozik. Ezek a glükóz, a tejcukor és a malátacukor szakkifejezései. A "szirup" megjelöléssel rendelkező összetevők - például a glükóz vagy a fruktóz-szirup - szintén cukrot tartalmaznak. A sovány tejpor, az árpa malátakivonata, a szirup, a gyümölcs kivonata vagy a püré, a tejsavótermék és a por is hozzájárul az édes ízhez. A sós ételek, például a kész hússaláták, édesítőszereket is tartalmazhatnak.

"A mai gyorséttermi társadalomban aktívan kell dolgoznia azon, hogy friss és természetes, jó minőségű ételeket fogyasszon" - mondja Tischer. Miután hozzáigazított és ennek megfelelően szervezte az ételt, a fehér cukor nélküli étrend meglehetősen praktikus a mindennapi életben. A cukor „veszélyei” általában nem a saját négy falában rejlenek, sokkal inkább, ha étterembe vagy kávézóba eszel vagy iszol valamit. "Vagy nagyon alaposan megnézi, mit rendel, vagy kerüli a kinti étkezést, és elkészíti saját ételeit, és útközben magával viszi" - tanácsolja Frey.

Csökkentse a cukrot lépésről lépésre

A kezdőknek nem szabad azonnal áthúzniuk minden édeset. Könnyű elárasztani magad. Jobb: Csökkentse a cukros ételeket lépésről lépésre, és cserélje azokat "egészséges édességre", például gyümölcsre - a csokoládé például egy banánra.

Helyettesítő édesítőszereket, például mézet vagy agave-szirupot, takarékosan kell használni. A természetes termékek jobbak, mint az ipari cukor, de a kalóriák száma és a fogkárosodás hasonlóan magas. A cukor egyszerű cseréje ezért nem különösebben hasznos, a természetes termékeket takarékosan kell használni, mint a fűszereket. "Egy kanál falatozása vagy a tea édesítése vele csodálatos" - mondja Tischer. Ellenkező esetben meg kell szokni az ízlelőbimbókat, hogy elkerülje a rendkívüli édességet.

A kezdet nehéz, de egy idő után csökken a cukor iránti vágy - számol be Frey és Tischer. "Minél kevésbé édeset eszel, annál kevesebbet akarsz kapni" - mondja a szakember. A süteményeket és társulatot hamarosan túlságosan édesnek érzik.

Naponta több mint 500 kalóriát spórolhat meg:Nyolc további tipp a fontok ellen
Öt állítólagos zsírgyártó:Ez az öt szénhidrát megkönnyíti a fogyást
Évente 16 kiló van benne:Fogyjon örömmel a „finom karcsú étrenddel”
Fokozza a zsírégetést:Hogyan melegítsük fel az anyagcserét

Ne akadályozza a gyerekeket a nassolásban

A cukormentes táplálkozás nehéz a gyermekek számára. "A gyermekek elutasítása a nassolástól kontraproduktív: csak arra készteti őket, hogy titokban szerezzenek édességet" - mondja Tischer. Hiányzik a felnőttek egészségtudata és teljesen fejlett akaraterője is. Ezért fontos a szülők példaképe. "Ha a gyümölcsöt ízletesre készítik a gyermekek számára, akkor snackként is felhasználható" - mondja Tischer. És még a táplálkozási szakértőknek sincs semmi ellenük a hébe-hóba eső keksz vagy egy darab sütemény a gyerekek születésnapi partiján.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.