Glutamát A tasaklevesek valóban híznak?

valóban

A levesed poloskáját glutaminsavnak vagy sóinak, a glutamátoknak hívják. De mennyire káros a glutamát valójában? (Fotó: Printemps)

A leveszsákjában lévő poloskát hívják Glutaminsav vagy ezek sói, a glutamátok. Ezek az anyagok természetesen számos ételben is előfordulnak, például sajtban vagy paradicsomban. A tested is jelentős mennyiségű fontos aminosavat állít elő naponta.

A természetes szabad glutamátot és az ízfokozóként használt nátrium-glutamátot egyaránt jól felszívja és metabolizálja a szervezet. A természetes glutamát nem jelent problémát a tested számára. Nagyon fontos az agyban történő jelátvitel szempontjából. Eléggé különböző Nátrium-glutamát, ízfokozó, amelyet az élelmiszeripar egyre gyakrabban használ, és nem csak zsáklevesekbe. A vele ízesített ételeknek különösen pikáns, húsleves-szerű hangja van.

Mi áll az "ízfokozó nélkül" állítás mögött?

Ön, mint ügyfél, ezzel a reklámüzenettel címezi az ételeket, ha ízfokozók nélkül szeretné megtenni. Számos termék, amely az adalékanyag nélkül hirdet, még mindig tartalmaz glutamátot: Es egyéb összetevőkben elrejtőzik, különösen élesztő kivonatban, de szójafehérjében, paradicsomporban vagy fűszerekben is. Nem találja a kifejezést vagy a megfelelő E számokat (620-625) az összetevők listáján.