Glutén az intim ellenség lisztérzékenysége vagy glutén intolerancia
A glutén egy olyan gabonafélékben, mint a búza, a rozs vagy az árpa, található fehérjegyüttes. Más szavakkal, a híres baguette és a tészta között nyugati étrendünk szerves része. Az elmúlt években a glutén minden gonosszal vádolják. Világnapja alkalmából coeliakia 2017. május 18, Santé sur le Net számba veszi.
Celiac betegség vagy glutén intolerancia
Szembesülve a rendszerek "divatjával" gluténmentes, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ez utóbbi felelős egy fájdalmas és fogyatékosságot okozó betegségért: a lisztérzékenység vagy glutén intolerancia.
Ez a patológia a bél krónikus gyulladásában nyilvánul meg gyenge emésztés és asszimiláció. A betegség elkezdődhet:
- Csecsemőknél, amikor gabonaféléket visznek be (ezért glutén) az étrendben. A csecsemő ekkor hasmenést szenved, fogy és elveszíti az étvágyát. Növekedése károsodott;
- Gyermekeknél a betegség krónikus hasmenéssel, émelygéssel és hányással jelentkezik. De találkozhatunk: fáradtsággal, a növekedés vagy a pubertás késéseivel, vérszegénységgel, rákos sebekkel vagy bőrbetegségekkel;
- Felnőtteknél: ezek ugyanazok a tünetek, mint a gyermekeknél. Hozzáadhatunk azonban fogyást, megmagyarázhatatlan meddőséget vagy idegkárosodást.
Ezek a tünetek többé-kevésbé fontosak, és az egyéntől függően változnak.
A coeliakia vagy a glutén intolerancia nem a allergia. Ez egy autoimmun betegség: vagyis az, hogy maga a beteg immunrendszere (fehérvérsejtjei) támadja meg az emésztőrendszer sejtjeit, intoleranciává téve őt glutén. A meghibásodás pontos oka nem ismert. Genetikai hajlam gyanúja merül fel. Ha az egyik szülő betegsége van, akkor a gyermeknek 10% -os kockázata van annak kialakulásában.