Glutén és gluténmentes - Don Bennett - Amy Lang - Újságírás; Fordítások

Glutén és éjjeli: jó néhány embernek? - Don Bennett/Fabijenna Translation

Észrevettem, hogy vannak termesztett gyümölcsök és zöldségek, amelyek jó ízűek, de nem feltétlenül jók számunkra (például keresztesvirágú zöldségek). Most, hogy már nem a természetes biológiai "visszhangfülkénkben" élünk, már nem csak az ízre alapozhatjuk az étkezéssel kapcsolatos döntéseinket, ahogy egyszer csak tehettük. A rendelkezésre állás alapján pedig megvannak a maga problémái. Ennek nyilvánvaló példája a feldolgozott "dizájner" dolgok, amiket enni kell (pl. Fánk, fagylalt), de nem csak azt kell feltételeznünk, hogy akkor kellene enni, amikor talajban termesztett élelmiszer áll rendelkezésünkre. jó íze van. Vagy hogy az áruház áruosztályán minden az "ételünk". Éppen ezért kritikus gondolkodási képességeket kell alkalmazni az étrendünkben lévő élelmiszerekre, ha a hosszú távú optimális egészség a cél. És pontosan ez RV 2.0.

Sokan úgy gondolják, hogy nem árt enni valamit, ami problémákat okoz más embereknek, de nem azért, mert ártalmatlan. És bár ez ésszerű következtetésnek tűnhet, nem feltétlenül igaz. Az, hogy megehet valamit, ami nem vált ki azonnali, észrevehető negatív reakciót, még nem jelenti azt, hogy idővel nem fog ártani.

Egyesekről azt mondják, hogy gluténérzékenyek, mert problémájuk van a legtöbb gabonában található fehérje megemésztésével, és ezeket az embereket "gluténérzékenyeknek" lehet tekinteni, de valóban "túlérzékeny glutén" címkével kell ellátni őket, mert erősebben reagálnak, mint azok, akik esetleg "gluténbarátnak" tartják magukat. Más szavakkal, azt feltételezték, hogy a glutén bizonyos mértékig negatívan érint mindenkit, csak néhány ember érzékenyebb a gluténra, mint mások, így gyorsabban és tisztábban reagálnak. Miért van értelme annak, hogy a glutén mindenkit érintsen? Mivel nem gabonafogyasztásra terveztek minket, ezért a gabonát tartalmazó termékek nem az „ételeink”. Az, hogy reagálás nélkül elfogyaszthatja a gluténtartalmú ételeket, még nem jelenti azt, hogy a glutén nem okoz olyan kárt, amely idővel hozzájárulhat a feltételekhez.

Ugyanez vonatkozik az éjjeli árnyékra is. Az olyan ételek, mint a paradicsom és a pirospaprika, észrevehető reakciót válthatnak ki egyes emberekben, ezért maradnak távol tőlük. De csak azért, mert eheti a Nightshade családi ételeket anélkül, hogy észrevehető reakciókat tapasztalna, ez nem jelenti azt, hogy idővel nem okoznak kárt. Ha az elkövetkező évtizedekben el akarja kerülni az ízületi gyulladást, a bélproblémákat és/vagy a gyógyulási képességek csökkenését, akkor a következő megközelítést kell alkalmaznia: Ha ez nem olyan élelmiszer, amire biofiziológiailag alkalmas vagyok, akkor nem veszem fel az étrend részeként . "jobb, mint a türelem" megközelítés. És ha sok, évtizedek alatt több ezer, szakértők által felülvizsgált, kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatra vár, több ezer emberrel, amelyek azt mutatják, hogy kerülni kell az olyan ételeket, mint a paradicsom, a burgonya (nem az édesburgonya), a padlizsán és a piros paprika, akkor örökké várakozás. Csakúgy, mint a nyers vegán étrendre vonatkozó tanulmányok, ezeket a tanulmányokat valószínűleg soha nem fogják elvégezni. Tehát magunknak kell gondolkodnunk, mit gondoljunk normális életmódunkról.

Meg kell jegyezni, hogy a éjjeli kagylók hozzájárulnak az osteoarthritis kialakulásához, a reumás ízületi gyulladást autoimmun reakciók okozzák (amelyek főtt ételek fogyasztásakor fordulhatnak elő).

A paradicsom, a paprika és a burgonya (valamint az avokádó, a sütőtök, a pekándió, a kesudió és az áfonya) az újvilági termés részét képezik, és körülbelül tíz generáció óta az afrikai és eurázsiai emberek asztalán vannak. Mivel ezek nem olyan élelmiszerek, amelyekre kifejlesztettük magunkat, teljesen logikus, hogy a paradicsom és a paprika nem része az étrendünknek, mivel olyan anyagot (szolanint, glikoalkaloid-toxint) tartalmaz (blokkolja a kolin-észterázt stb.), Amely fontos enzim idegsejtekben), még akkor is, ha evés közben nem veszi észre a hatást. A paradicsom pedig tartalmaz egy specifikus lektint - egy agglutinint -, amelyet valójában a vakcinákban használnak, mert stimulálja az antitestek termelését. Ez paradicsomevéskor alacsony ellenanyag-választ válthat ki. Lehet, hogy nem vesz észre semmit, de ez sem jelenti azt, hogy nincs ártalom. Ha paradicsomot fogyaszt rendszeresen, akkor a kár idővel halmozódik fel.

Nem azt mondom, hogy nem használhatunk olyan ételeket, amelyekkel még nem fejlődtünk - biztos vagyok benne, hogy a csonthéjas gyümölcsöknek is vannak előnyei -, csak nem kell csodálkoznunk azon, ha egy olyan étel, amellyel nem fejlődtünk - Ez ízlik, és semmiképpen sem jó nekünk. Tehát nem feltétlenül mehetünk el az USDA által ajánlottak mellett, a rendelkezésünkre álló termékosztályon, vagy a saját ízlelőbimbóink mondanivalójában, amikor már nem az öko "öko-fülkénkben" élünk.

Ha egyensúlyban nézzük az ételeket, láthatjuk a keresztesvirágú zöldségek és az éjjeli hálók hátrányait. És ha annyira egészségesek akarunk lenni, amennyire genetikánk megengedi, bölcs dolog, hogy ne együnk olyan ételeket, amelyek bármilyen módon árthatnak nekünk, még akkor is, ha az idővel lassan haladhat. És addig a "krónikus károsodásig", amely hosszú ideig jelentkezik, sok Nightshade cikk fog mondani .

Hogyan lehet megmondani, hogy nem szabad-e enni? Legalább 30 napig távolítsa el őket az étrendjéből (csalás nélkül). Ezután tegye vissza az étrendbe tesztként, és 72 órán keresztül figyelje a tüneteit. Javult a kezelés alatt? " 30 nap? Negatív reakciót váltott ki, amikor újra megette? Ha igen, akkor éjjeli árnyék érzékeny. Ha nem, akkor nem az. "

Egy másik tanács, ezúttal a nyers vegánok népszerű oktatójától származik .

"Az éjjeli tavaszi növények károsak lehetnek az egészségedre. Ezek a gyümölcsök jóak, hacsak nem te vagy az egyik ritka személy, aki negatívan reagál."

Bár ennek a két tanácsnak van értelme, nem hiszik, hogy mégis ártani lehet, még akkor is, ha nem lehet azonnal negatívan reagálni az étel fogyasztására, és az empirikus bizonyítékok azt mutatják. Ezért a "amit nem tudom, nem árthat nekem" gondolkodásmódnak nem szabad része lenni az egészségkutatásnak.

"Amikor a múlt hónapban elkezdtem a nyers étrendet Don ajánlásait követve, azt gondoltam, hogy rendkívül nehéz paradicsom és paprika nélkül elmenni. Mindig salátáim voltak, és jelenleg legalább hat paradicsomnövény van a fedélzetemen. Meglepő módon nagyon könnyű volt megtenni És gyorsan észrevettem, hogy csökken néhány ízületi gyulladásos tünetem. "- Judith Leslie Ha egyensúlyban nézzük az ételeket, láthatjuk a keresztesvirágúak és az éjjeli hálók hátrányait. És ha annyira egészségesek akarunk lenni, amennyire genetikánk megengedi, bölcs dolog, hogy ne együnk olyan ételeket, amelyek bármilyen módon árthatnak nekünk, még akkor is, ha az idővel lassan haladhat. És addig a "krónikus károsodásig", amely hosszú ideig jelentkezik, sok Nightshade cikk fog mondani .

Egy másik tanács, ezúttal a nyers vegánok népszerű oktatójától származik .

"Az éjjeli tavaszi növények károsak lehetnek az egészségedre. Ezek a gyümölcsök jóak, hacsak nem te vagy az egyik ritka személy, aki negatívan reagál."

"Amikor a múlt hónapban nyers étrendbe kezdtem, Don ajánlásait követve, azt gondoltam, hogy rendkívül nehéz elkerülni a paradicsomot és a paprikát. Mindig salátáim voltak, és jelenleg legalább hat paradicsomnövény van a fedélzetemen. Meglepő módon nagyon könnyű volt És gyorsan észrevettem, hogy csökken néhány ízületi gyulladásos tünetem. " - Judith Leslie