Glutén- és tejmentes étrend
Próbálja meg elfogadni a „gluténmentes” diétákat; „Tejmentes”, sőt „paleo”?
A 2016. június 7-én és 8-án tartott Public Health France * találkozók lehetővé tették a kutatók és az orvosok számára, hogy számba vegyék a divatos diéták valódi érdekeit és lehetséges kockázatait. Mi lenne, ha csak "marketingcsoda" lenne ...
összefoglalva
1. A gluténmentes étrend
A celiakia (= glutén intolerancia) vagy búzaallergiában szenvedők teljes korlátozása. Legyen szó allergiáról vagy intoleranciáról, mindkettő orvosi diagnózist igényel. Az első a bélnyálkahártya szintjén végzett biopsziának köszönhetően történik, a második egy többé-kevésbé súlyos allergiás reakcióval.
Gluténnel szemben túlérzékeny embereknek ajánlott. A túlérzékenység, ellentétben a lisztérzékenységgel vagy a búzaallergiával, nem rendelkezik diagnosztikai biomarkerrel, például gyulladással. Nagyon általános tünetekkel jelentkezik: hasi fájdalom, gáz, puffadás, szabálytalan tranzit ...
Kilakoltatás esetén szükséges a B csoportba tartozó vitaminok és nyomelemek új forrásainak bevezetése, például foszfor, kálium, cink, vas.
"A gluténmentes étrend javítja az atlétikai teljesítményt, súlycsökkenést okoz, javítja az autizmussal élő személy kognitív képességeit ..." Mindezen állítások tudományosan nem bizonyítottak.
Végül vegye figyelembe az ipari gluténmentes termékek édesebbek és zsírosabbak mint glutén társaik. Tartalmazzák azt is több adalékanyag (60 millió fogyasztó, gluténmentes, de nem szemrehányás nélkül).
2. A tejmentes étrend
A tejtermékekben megkülönböztetik a tejet és az erjesztett termékeket, például a joghurtokat és a sajtokat. A laktóz-intolerancia csak a tejet érinti (további információkért olvassa el a Tej és erjesztett tejtermékek cikket, be kell-e tiltani őket étrendünkből?)