Gluténmentes ételek kevesebb tápanyagot és többet; adalékanyagok
Léa Surugue írta
A gluténmentes divat minden divat. Ezek az ételek mégsem tesznek olyan jót az egészségedre, mint azt sugallják.
Feladva 2016. január 28-án 15:24
Le tésztával, kenyérrel vagy sütivel! A gluténmentes étrend, amely tiltja az étrendből az összes olyan ételt, amely ezt a fehérjekomplexumot folytatja, egyre több francia embert vonz.
A lakosság majdnem 1% -a nem tolerálja ezt, de sokan úgy döntöttek, hogy elzárkóznak tőle, mert úgy gondolják, hogy a glutén egészségtelen és elősegíti a súlygyarapodást. Így ötmillióan próbálnák ki ezt a rendszert.
A 60 millió fogyasztó által végzett felmérés azt mutatja, hogy a gluténmentes ételek, amelyek a boltok polcain jelennek meg, hogy reagáljanak erre az új trendre, nem nélkülözik az egészséget.
A gluténmentes adalékok
A fogyasztói magazin több termék összetételét vizsgálta gluténnel vagy anélkül. A gluténmentes fogyókúrázók gyakran azért választják őket, mert szerintük egészségesebbek és természetesebbek, de ez az elemzés az ellenkezőjét emeli ki.
A glutén egyik tulajdonsága, hogy megkönnyíti a tészta gyúrását sütemények, kenyér vagy tészta sütésekor. Ennek hiányában a gyártóknak emulgeálószereket és sűrítőszereket kell adniuk a termék textúrájának javítása érdekében.
Gyors pillantás az egyes ételek elkészítéséhez felhasznált összetevők listájára feltáró. Például egy tészta csomag esetében a glutén tartalmúak általában csak két összetevőből állnak (búzadara és víz), míg a gluténmentes tészta esetében öt összetevő szükséges.