Gluténmentes étrend búza el - egészséges ez
Viszlát, viszlát, kenyér és tészta: A gluténmentes támogatók kerülik a búzából és az azt tartalmazó ételekből származó glutént! Itt található minden fontos információ - és kipróbálhatja a gluténmentes napi tervet!
A gyors fogyás legújabb élelmiszer-divatját, amely az USA-ból érkezett hozzánk, gluténmentesnek vagy alacsony gluténszintnek hívják. Nem csak virágzik, mióta a teniszsztár, Novak Djokovic részt vett és azonnal első számú lett. E mögött a glutén, a búza ragacsos fehérje mellőzése áll.
Ez azt jelenti: se kenyér, se tészta, se müzli, se torta - minden, ami búzából készül. Ugyanez vonatkozik a rozsra, a zabra, az árpára és a tönkölyre is. Megtalálhatja a napi menetrendet az oldal további kipróbálására!
A gluténmentes táplálkozás valójában a beteg étrendből származik. A lisztérzékenységben szenvedőknek mindenképpen kerülniük kell a glutént - különben fennáll a vékonybél károsodásának veszélye. Azonban a németek csak egy százaléka szenved súlyos anyagcsere-betegségben. Sofia Beisel, ökotrofológus, a Német Keliakia Társaság tudományos igazgatója szerint: "Pontosan meg kell különböztetni egymást."
Gluténmentes étrend: ezt mondják a támogatók
A gluténmentes étrendnek sok rajongója van - köztük olyan hírességek, mint Lady Gaga, Michael Douglas, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus és Anne Hathaway. Hollywood kevésbé a belek javára irányul, mint a fogyásra. Ezenkívül a gluténtartalmú gabonafélék kerülése szintén hozzájárulhat tartós fáradtsághoz, agyi ködhöz és memóriaproblémákhoz.
Az olyan bestsellerek, mint a „Weizenwampe” és a „Dumm wie Brot” azt állítják, hogy a búza ostobává és betegsé teszi az embereket, és „elpusztítja az agyat” - és ezáltal hozzájárul az önkéntes glutén lemondás irányába. Különösen a magasan termesztett, különösen magas gluténtartalmú búzára irányulnak a sütési tulajdonságok javítása érdekében. Az ipari termelésű búza állítólag hozzájárul az olyan betegségek kialakulásához, mint a cukorbetegség, az oszteoporózis, a demencia, a skizofrénia, valamint a korai öregedéshez.
Azonban egyre többen tartják be a gluténmentes étrendet, elsősorban azért, mert irritábilis bél szindrómában szenvednek, és a búzatermékek kellemetlenül ziháló hatással vannak rájuk.
Gluténmentes étrend: ezt mondják az ellenfelek
A gluténmentes étrend akkor működhet, ha túlérzékeny bél van, és gyakran puffad. A fogyás hatása annak a ténynek köszönhető, hogy automatikusan sokkal tudatosabban eszik, ha állítólag lemond valamiről, ami szinte mindenhol megtalálható: gabonafélékből készült termékek, szószok, fűszerek, készételek, édességek.
A lista tetszés szerint folytatható. Csak azok az ételek garantálják a gluténmentességet, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént és amelyeket nem kevernek gluténtartalmú adalékokkal (lásd még gluténmentes ételeket).
Az úgynevezett "puding vegetáriánusokhoz" hasonlóan az ember azt képzeli, hogy egészségesebben táplálkozik, mert bizonyos dolgok nélkül jár - anélkül, hogy odafigyelne arra, amit eszik. Világosan: a gluténmentes brownie glutén nélkül is kalóriabomba. Ha fogyni akar, akkor nem kerülheti el az étkezési viselkedés kritikus megkérdőjelezését. Tehát: Milyen helyzetekben egyek? Milyen gyakran eszem? Mekkora az adagom? És: mennyire hasznos az, amit valójában eszem?
Az egészséges táplálkozásnak mindig a gluténmentes étrend előtt kell lennie annak, aki nem szenved lisztérzékenységben. Aki gluténintoleranciában, azaz lisztérzékenységben szenved, mint az ételintolerancia változata, tökéletesen kombinálhatja az alacsony gluténszintet és az alacsony szénhidráttartalmat azáltal, hogy kevesebb gabonaterméket fogyaszt, és ehelyett több zöldséget és hüvelyest szolgál fel köretként.
Videó gluténmentes étrend: ezek az alapok!