Gluténmentes Miért érdemes kerülni a glutén intelligens ételeket?

A glutén valódi divatszóvá vált, és mindenhol megvitatják. Ez megint csak divatprobléma, vagy van ennél több is? Mivel egyre többen tapasztalják meg első kézből, úgy tűnik, a glutén problémája valamivel nagyobb. Számos könyv és cikk tele van információkkal és tudományos bizonyítékokkal arról, hogy mit tehet a glutén a tested számára. Csak egy rövid áttekintést szeretnék adni a témáról és egy tippet arról, hogyan tesztelheti magát.

glutén

tartalom

  • A glutén nem olyan klassz, ezért kerüld el, amennyire csak tudod.
  • Végezzen gluténtesztet, mert a gluténintolerancia olyan tünetekhez vezethet, mint a kidudorodó fájdalom, hasmenés vagy émelygés.
  • Ha gluténérzékeny vagy, és még mindig sokáig eszel glutént, ez allergiához, kiütésekhez vagy étvágyhoz is vezethet.

Olvasási idő: 5 perc

Mi is az a glutén?

A glutén egy ragadós fehérje vegyület, amely z-ben fordul elő. B. pizza, kenyér vagy keksz tartja össze a tésztát. Ez azonban nem egyetlen molekula, hanem A glutén a gluteninek és a gliadinek két fehérje csoportjából áll. Egy személy érzékeny lehet az egyik vagy a másik csoportra (vagy mindkét csoportra).

A glutén nagy részét a búzán keresztül fogyasztják, de az anyag számos más gabonában is megtalálható, például rozsban, árpában, tönkölyben és bulgurban. De itt nem áll meg; A glutén megtalálható a következőkben is:

  • Testápolási termékek, például szempillaspirál, hajbalzsamok, rúzs és kézkrémek, és még sok más.
  • margarinban és sajtkenésben
  • Levesek és szószok
  • Fagylalt és édesítőszerek
  • Stb.

Glutén intolerancia: mitől olyan súlyos a glutén?

A glutén olyan, mint a csiszolópapír a belében! Biztosíthatja, hogy a bélfala áteresztővé váljon ("Leaky Gut" = áteresztő bél). Ez lehetővé teszi, hogy a méreganyagok, az emésztetlen élelmiszerek és a mikrobák a véráramon keresztül visszakerüljenek a testbe, ahol jelentős károkat okozhatnak (beleértve más szerveket is). Nak nek gyulladást okoz a belekben, amely főleg az agyat érinti. A bélben történtek majdnem 90% -a szintén befolyásolja az agyadat.

Dr. David Perlmutter, neurológus és táplálkozási orvoslás a glutént terrorista egységként írja le, amely a legértékesebb szervet, az agyunkat támadja meg. Megfigyelései szerint a szemes étrend a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór és a demencia egyéb formáinak növekedésének fő oka.

A glutén intolerancia lehetséges, akutabb tünetei például:

  • gyomorfájdalom
  • Puffadt gyomor vagy fokozott gázképződés
  • hányinger
  • hasmenés
  • Székrekedés és emésztési problémák
  • fejfájás
  • Fáradtság étkezés után
  • Vízvisszatartás.

A lisztérzékenység vagy az intolerancia kihívása az, hogy a test minden szerve érintett lehet, még akkor is, ha a bél egyelőre tünetmentes marad. Például gyakran előfordul Pajzsmirigy vagy hasnyálmirigy problémák. Például sok T4-es betegnél (pajzsmirigybetegeknél, akiknek T4-et kell szedni) a T4-szükséglet növekszik a glutén rendszeres fogyasztásával. Sajnos nem mindig könnyű hozzárendelni a tüneteket, mert gyakran nem közvetlenül a glutén fogyasztása után jelentkeznek.

Sok tünet gyakran órákkal vagy akár napokkal később jelentkezik. Néhány ember számára akár egyetlen fogyasztás is gyulladáshoz vezet a belekben, amelyek akár 6 hónapig is tartanak. Ha a tünetek ennyivel később jelentkeznek, akkor nem társítja a tüneteket az étellel, ezért folyton a „mérgező” ételeket eszi. Ez néma gyulladáshoz (néma gyulladáshoz) vezet, amely lassan, de biztosan a test degeneratív folyamatait hajtja.

Ha a gluténérzékenységgel rendelkező emberek hosszú ideig glutént fogyasztanak, ez más tünetekhez vezethet, például:

  • Allergiák
  • Krónikusan fokozott gyulladás
  • Migrén
  • Ízületi fájdalom/osteoarthritis
  • mélyedések
  • Kiütések
  • Krónikus fáradtság
  • Étel utáni sóvárgás
  • Fogyás problémák
  • Koncentrációs nehézség stb.

Gyakran az intolerancia a testzsír felhalmozódásához is vezet, különösen az alsó hasi területen. Ez más intoleranciákból is származhat, de itt gyakran jelentős javulásokat tapasztaltam, ha nem használtam glutént (különösen a búzát). Ezért a glutén önteszt nagyon hasznos lehet.

Daniel Huber, a Smart Meals táplálkozási edzője genetikai tesztet hajtott végre glutén intolerancia miatt. Az eredmény elképesztő. Tapasztalatai:

Jómagam genetikai tesztet végeztem a glutén intolerancia szempontjából, amely negatívnak bizonyult. Ennek ellenére 100% -ban tudom, hogy nem tolerálom a glutént, különösen a búzát, mert a testem nagyon gyorsan reagál többek között fáradtsággal, fejfájással és duzzadt gyomorral. A legfontosabb lépés az, hogy először megtanulj hallgatni a testedre. Például, ha fejfájása van, akkor aszpirinhiány miatt nem fogja megkapni. Minden tünet a szervezet által kapott biobemutató, amely azt mondja, hogy valami nincs rendben. Sokan csak akkor érzékelik ezt a visszajelzést, amikor a testnek már meg kellett hoznia néhány sürgősségi intézkedést, mert a többi, enyhébb tünetet mind figyelmen kívül hagyták, és inkább gyógyszeres kezeléssel elnyomták, ahogy a hagyományos orvoslás szereti.

Azt javaslom, hogy étkezés után 45 percet vegyen igénybe egy rövid időre, hogy megfigyelje vagy megérezze, mi történik a testben. Még jobb, ha van egy kis füzeted, amivel felírhatod az étrendet és a lehetséges tüneteket. Minden bizonnyal vannak hasznos alkalmazások, amelyek erre a célra használhatók. Így megtudhatja magának, hogy mit reagál a teste, és mely ételeket érdemes először elkerülnie.

3 lépésben a glutén öntesztig

3 lépésben készítettük el a glutén öntesztet:

1. lépés: az étkezési napló

7 napig vezessen étkezési naplót anélkül, hogy bármi különösre figyelne, vagy bármiről lemondana. Egyél, mint mindig, de mindig írjon le mindent, amit megesz és megiszik, miután megette. Amint a fenti tünetek közül egyet vagy többet tapasztal, írja le őket közvetlenül a noteszgépbe vagy a mobiltelefonjára is.

2. lépés: az vagy, amit eszel

Ezen a héten készüljön fel az eliminációs hetekre. Ellenőrizze, hogy milyen ételek tartalmaznak glutént (még akkor is, ha étrendjében jelenleg glutén van), és tervezze meg gluténmentes hetét. Főleg növényi étrendet javasolunk erre a hétre, de nem kizárólag vegán étrendet. Más szavakkal, az étrend fő részének növényi eredetűnek kell lennie, de kiváló minőségű fehérjével (pl. Fehér hal, marhahús, csirke), egészséges zsírokkal és természetes szénhidrátokkal kell kiegészíteni. Többek között azt javasoljuk, hogy szüntesse meg:

  • A gabona bármilyen formája (rozs, árpa, búza, tönköly, köles, zab, tritikálé, emmer, einkorn stb.)
  • bulgur
  • kuszkusz
  • búzadara
  • Bármilyen formájú szirup.

A gluténmentes étrend megtervezése segít jobban megbirkózni a változással, csökkenti a stresszt, és megbizonyosodik arról, hogy nem érzi túlságosan túlterheltnek magát. Töltse le ingyenes tervezőnket egy gluténmentes hétre.

3. lépés: gluténmentes hét

Most, hogy megtervezte gluténmentes hetét, itt az ideje, hogy elkezdje. Készüljön fel arra, hogy az első hét kissé kihívást jelent, attól függően, hogy milyen volt az étrendje korábban. Írjon tovább mindent, amit érez, beleértve a pozitív eredményeket is, például azt, hogy a dagadt gyomor elmúlik, vagy könnyebbnek érzi magát. Ajánlom ezt a megszüntetést legalább 3 hétig át kell húzni, hogy a testnek ideje legyen újra alkalmazkodni. A 3 hét elteltével glutént tartalmazó étkezést kóstolhat meg, hogy lássa, mi történik. Meg fog lepődni az eredményen, ha valóban lehúzza. Az eliminációs étrendnek ezt a formáját csak azoknak ajánlom, akik még nem hisznek abban, amit a glutén tesz a szervezetben.

Edzői ülésén Daniel Huber a glutén vagy legalább a búza kerülését javasolja. Van olyan is, akinek a glutén nem okoz tüneteket, legalábbis nem az elfogyasztott adag. Nincs azonban olyan ember, akinek ez egészségügyi előnyökkel járna, ezért eleve elhagyhatja őket.

"Rajongok a megelőző egészségügyi menedzsmentért, ahelyett, hogy ki kellene húznom az összes fegyvert, amikor a tűz már ott van." - Daniel Huber