Golyóálló kávé - recept és útmutató 2020
Megjelent: 2020. július 2
Ami még fontosabb: Hogy jó íze vagy egészséges legyen?
Ami még fontosabb: Hogy jó íze vagy egészséges legyen?
Ez a kérdés aligha olyan érdekes bárhol, mint a Bulletproof Coffee esetében. Mivel első ránézésre nincs ésszerű ok a kiváló minőségű kávé keverésére MCT olajjal és vajjal, hogy reggel éhgyomorra főzzék.
A meggyőződés továbbra is fennáll, hogy a Bulletproof nagyszerű agyi hatással bír, és aktívan segíti a fogyást. Egy ideig a keto-n is foglalkoztam, és az alacsony szénhidráttartalmat magas zsírtartalomként értelmeztem.
Közben kissé másként látom a keto kávéval kapcsolatos dolgot, ezért sürgősen át kell néznem a golyóálló kávé útmutatót.
Egyik vagy másik pillanatban túl hanyag voltam az állítólagos tulajdonságok miatt, mint karcsúsító és egészségnövelő. Ezt szeretném most kijavítani, és folytatni a kérdést, hogy ez a kalandos kávé recept valójában mire képes. És ami a legfontosabb, mi nem.
Keto receptek a holtbiztosak számára: Mi az a golyóálló kávé?
Ha csak a golyóálló kifejezést adja meg a Google-on, akkor az első dolog, amit nem kap, az a fegyveres mellények vagy a La Roux dalra mutató YouTube-linkek keresési eredményei. Számos linket kap a Bulletproof Coffee-hoz. Olyan oldalakra nőtt, amelyek figyelmeztetnek rá.
Mi az a golyóálló kávé?
A golyóálló kávé forró kávé, legelővajjal és kókuszolajjal keverve. Az egészet krémes masszává dolgozzák fel a keverőben.
Mi értelme van a golyóálló kávénak?
A golyóálló kávé állítólag serkenti a zsíranyagcserét, és ez az egyik keto recept. Ezenkívül az italnak jóllakó hatása van.
A golyóálló kávé egészséges?
Meg lehet vitatni a Bulletproof Coffee pozitív hatását. A kókuszolaj nagyrészt telített zsírsavakból áll, a vaj negatívan befolyásolhatja a koleszterinszintet.
Melyik olaj a golyóálló kávéhoz?
Golyóálló, közepes láncú triglicerideket tartalmazó MCT kókuszolaj ajánlott (lehetőleg 100%).
Miért kell a vajat a golyóálló kávéban?
A vaj magas zsírtartalmú, és állítólag táplálja a ketogén anyagcserét. Sok vitamint is tartalmaz. Kétségbe kell vonni a Bulletproof által ígért egészségügyi előnyöket.
Ez az egyik legjobb bizonyíték arra, hogy mennyit ért el a sok gélt és még több kalóriát tartalmazó német golyóálló kávé.
De hogy történhetett ez valójában?
A hype legfontosabb alakja Dave Asprey: a Bulletproof Diet feltalálója, egy étrend-kiegészítő cég alapítója és egy srác, akit nem szeretem végig.
A Bulletproof Coffee ötletét az ájurvédikus konyhából “kölcsönözte”, ahol a teabe már régóta hozzáadnak ghee-t (derített vajat). Mivel nyugaton a kávé jobban működik, és a fűzvaj és a kókuszolaj nem olyan hippi hangzású, beállította ezt a keveréket.
Nincs ezzel semmi baj. Megőrjít azonban Asprey két állítása: Ketogén étrendváltozatával, amelyben a golyóálló kávé fontos szerepet játszik, Asprey állítólag 45 kilót fogyott és egyúttal 20 IQ pontot szerzett.
Ez is egy olyan korrekció, amelyre vonatkozóan elvégeztem a frissítést: a kávé a diéta középpontjában áll, de nem kizárólagosan felelős a feltételezett sikerért a fogyásban. Mivel …
Aki azt állítja, hogy egy adott étel fittebbé vagy egészségesebbé tette őket, az hazudik, vagy csak a történet felét meséli el. Bármilyen táplálkozási forma, amely kivételesen egyoldalú, gyanús. Az IQ-val rendelkező dolog aztán kiütötte az alját a hordóból.
Az Asprey-módszer szerint a Bulletproof Coffee nem egyszerűen szűrőkávé, vaj és kókuszolaj keveréke. A kókuszolajnak bizonyos tulajdonságokkal kell rendelkeznie ahhoz, hogy a dolog állítólag működni tudjon. Ebbe később belemegyünk.
Az étrend koncepciója az Atkins és a Keto jól ismert formáin alapul, ezért a szénhidrátok helyett zsírra és fehérjékre támaszkodik. Ha a szénhidrátokat tiltják az ételektől, a szervezet (állítólag) olyan anyagcserére vált, amely automatikusan megtámadja a zsírlerakódásokat.
Milyen szerepet játszik a kávé ebben az összefüggésben? Azt hiszem, ez nem más, mint egy csípő háttámla. A ketogén receptek a zsírokról szólnak. Természetesen a koffeinről azt is mondják, hogy karcsúsító hatású. Tehát nem árt, ha a kávét is játékba hozzák.
A Bulletproof ezt a szempontját már az Egészséges kávé című cikkben tárgyaltam. megbeszélték.
Akárhogy is, Asprey a megfelelő időben az internet jobb sarkában volt, és gyors keveredést váltott ki keverékével. Valószínűleg segített abban, hogy a keto amúgy is csak a túlzott táplálkozási trend lett.
Látod, nem adok egy faszat Asprey-ről.
Ha azonban eltávolítjuk az összes forgalomba kerülő habzó és ezoterikus törmeléket, három érdekes természetes termék kombinációja létezik, amelyek önmagukban is sokat tehetnek: jó kávé, legelővaj és kókuszolaj. Tehát mi szól a keverék ellen? Nos, hát.
Golyóálló kávé recept: Ha a tej sem lett volna?
Első hibámat az eredeti cikkben követtem el, amikor a Bulletproof receptemet néhány organikus kókuszolajjal népszerűsítettem. Ha "helyesen" akarjuk csinálni, a következő összetevőkre van szükségünk:
- Jó fekete kávé (300 ml)
- Legelő vaj (12-24 g)
- MCT kókuszolaj (12-24 g)
Az MCT közepes láncú triglicerideket jelent, transzlációs közepes láncú trigliceridekben. Egy pillanat alatt tisztázzuk, miért fontos ez.
A golyóállóságomhoz általában erősebb sültet használok a kézszűrőhöz. A francia sajtóban igazán fellendülő csokoládé variánsok itt is jó ötlet. De egy teljesen automatikus kávéfőzővel rendelkező Americano ellen biztosan nincs semmi.
A zsírkomponensekkel minden szükséges szabadság megvan, és saját tapasztalatokat kell szereznie. Óvatosan közelítse meg ideális keverékét, és mindenekelőtt ellenőrizze, mit mond a gyomra a kalandos táplálkozási értékek kihívásáról.
Ahhoz, hogy a dolog iható legyen, az összes hozzávalót beleönti a turmixgépbe, és addig keveri, amíg habos nem lesz. Ügyeljen arra, hogy jól felmelegedjen a keverő, hogy az ital hőmérséklete ne csökkenjen túlságosan.
Miért legelő vaj és MCT kókuszzsír?
Az egészségügyi trendek egy kis betegség. És szinte mindenki megfertõzõdik valamilyen módon. Nem voltam más a kókuszolajjal. Nem kentem sem a hajamra, sem az arcomra, de meggyőztek az olajváltozat körüli jó és antibakteriális állításokról.
Közben a poharam porot gyűjt a konyhaszekrényben. Tanulmányok szerint a kókuszolaj növeli a koleszterint. Kimutatták továbbá, hogy több zsírsav (más néven „rossz”) zsírsav van, mint a zsír.
A kókuszolajban, mint karcsúsító anyagban való hit két egyedi vizsgálaton alapszik, amelyek szerint a kókuszolajban található közepes láncú trigliceridek (MCT) állítólag fokozott energiaégéshez vezettek a tesztalanyokban.
A tanulmányi olaj ezeknek a zsírláncoknak száz százalékát tartalmazta, az unalmas kereskedelmi változatnak csak legfeljebb 14 százalékos a részesedése.
Ezért a Bulletproof Theory hívei ragaszkodnak ahhoz, hogy 100% MCT kókuszolajat kell használni a kávéjukban, hogy legyen értelme. Arról is szól, hogy az energiasűrűség valamivel alacsonyabb, mint a hosszú láncú zsírsavaké, és hogy az anyagcsere teljesen más. Vagy másképp fogalmazva: Az MCT-nek a test számára jobban és gyorsabban kell rendelkezésre állnia, mint a többi zsír.
Szép és jó. De a zsír még mindig kövér, igaz?
Az Amerikai Szívszövetségnek nagyon jó (természetesen tendenciózus) cikke van a Telített zsírok címmel: Miért van az egész kókuszdió? komponált. A Süddeutsche esetében úgy gondolom, hogy a cím még jobb saját mérlegelésére: Kokolores a kókuszolajról.
Ellentmondásos módon a kókuszolaj tökéletes főzéshez és sütéshez, és összetevőként csodálatos, természetes ízt kölcsönöz neki. Időközben arra a következtetésre jutottam, hogy számomra ez az íz a Bulletproof Coffee legfontosabb szempontja.
Legelő vajjal legalább biztos lehet abban, hogy a tehenek valóban legelőn álltak. Perek indultak e kifejezés helytelen használata ellen. Figyelmen kívül hagyhatjuk és tehetjük, hogy a tehenek boldogok-e, és ezért a vaj egészségesebb.
A legelővaj esetében is nyilvánvaló, amit mindig a kávébabról és a különféle gépekben történő elkészítésről mondok: ha a trágyát öntöttük a tetejére, a trágya lejjebb jött ki. Az igazi fű és talán az egyik vagy a másik virág határozottan megváltoztatja a tej ízét.
Ezért azt gondolom, hogy még fontosabb, hogy ne csak a legelő vaj kifejezésre támaszkodjon, hanem mindenekelőtt egy megbízható organikus pecsétre. Az ökológiai tehenek valóban teljesen másképp élnek, mint a gyengén gazdálkodó rosszul hízott állatok.
Mindenesetre a Bulletproof vaj állítólag biztosítja a "megfelelő" zsírsavakat a ketózis számára, és a "jó vaj" is meglepően sok vitamint tartalmaz. De itt is a tudósok, a média és az önjelölt egészségguruk vitatkoznak azon, hogy ez segít-e vagy sem.
Egy kis anekdota: Nemrégiben láttam a szupermarketben egy csomagot, amelyen nagy és félkövér betűkkel írták az „Alacsony fehérjetartalom” értéket - reklámüzenetként. Sokat nevettem és azt gondoltam, hogy ez elég bizonyíték arra, hogy a tápanyagokkal kapcsolatos, folyamatosan változó mítoszok mellett senkinek sem lett igaza.
Megmagyarázni: a fehérje az óra makrotápanyaga. Ha most szeretne készpénzt keresni, és figyelemfelkeltést szeretne, biztosítsa, hogy a termék fehérjetartalma is csökkenjen!
Hogyan ízlik a golyóálló kávé?
A Bulletproof Coffee annak köszönhető, hogy nem egyszerűen töröltem az eredeti cikket anélkül, hogy kommentáltam volna az ízét. A keverék abszolút finom.
Az első kortynál észreveszi, hogy csak kevert zsírt fogyaszt. De a szájérzet és az enyhe kókuszdió valami nagyon különleges.
Kicsit olyan, mintha belülről simogatnánk az ajkakat, a nyelvet és a szájat. Üres azbesztes gyomrom rövid időre elkanyarodott, amikor először tesztelték a kalóriabombát, de aztán könnyen megbékélt az új érzéssel.
300 ml golyóálló kávé után először határozottan nagyon jóllakok, és sokáig nem kell semmit enni. Ez pedig a kérdés lényegéhez vezet.
Mi értelme van a golyóálló kávénak?
Mindenesetre egyvalamit hoz: sok testmozgás a napi energiamérlegben! Bármely online kalória- és tápanyagkalkulátor segítségével megértheti a következő információkat a Bulletproof receptem legenyhébb és legerősebb változatához:
- Az enyhe változat adagonként (300 ml kávéval) körülbelül 190 kcal, 21 g zsír, szénhidrát nélkül és csak egy kis fehérje (0,1 g)
- Az erős változat (kétszer annyi vaj/kókuszzsírral) körülbelül 380 kcal, 41 g zsírt és egyébként nagyjából azonos tápértéket biztosít
Az erős változat megfelel Asprey ajánlásának. De aki foglalkozik az erőnléttel és az energiaigényével, ismeri a következő bölcsességet: Ne igyon kalóriát!
Tehát, ha Golyóállót szeretnél enni, az üzenet: Ne egyél és igyál! A Bulletproof egy adagja mindenképpen étkezés. Így kell veled is bánnod.
Ez elég jól működik, mert mint már említettük, a jóllakottság érzését nem szabad lebecsülni. A zsír tömegének hatása hasonló a magas fehérjetartalmú és rosttartalmú étkezéséhez.
Ugyanakkor azt is állítom, hogy a fehérjék sokkal szélesebb funkciókkal rendelkeznek a szervezetben, míg az étkezési rostok sok köze vannak az emésztéshez.
A zsír elsősorban a sejtek építőköve, valamint a legsűrűbb energiaszolgáltató, amely hajlamos a tárolásra. Tudom, hogy a keto a zsírra támaszkodik, mint okos energiaforrás a szénhidrátok pótlására. Még.
Csak egy dolog nyilvánvaló: a Bulletproof Coffee nem a reggeli kísérője, hanem maga a reggeli. Akinek mindenképp figyelnie kell a napi energiamérlegükre, akkor rosszat tesz magának, ha alábecsüli a Bulletproof.
Mennyire egészséges a Bulletproof Coffee valójában?
A találó észrevételeid mellett a golyóálló kávé intenzív újraértékelése után egy újabb tölcsérre bukkantam:
Mire jó Önnek a „ketogén ital”, ha egyébként nem tartja be a ketogén irányelveket? Más szavakkal: mire jó a kávé, ha Tomasóval tésztát eszel ebédre a menzán?
Pontosan, semmi.
Ha hinnénk Asprey-nak, akkor természetesen az egész étrendet be kell tartanunk, szintén szakaszosan böjtölnünk, és úgyszólván Asprey Slimfastként értelmezni a kávét. A Bulletproof önmagában nem tehet semmit - kivéve, hogy erőteljes és ízletes.
Addig követem ezt a meggyőződést, amíg egy széles körű, magas fokú ellenőrizhetőségű és sok ismételt vizsgálat más eredményre jut.
Kérjük, folytassa a hozzászólást, és tudassa velem, mit gondol a jelenlegi szöveges verzióról!
További érdekes cikkek a kiváló minőségű kávé témájában: