Gomasio, a só jó alternatívája

Számos táplálkozási tulajdonsága mellett a gomasio, egy japán szezámalapú fűszer, segíthet csökkenteni a sóbevitelt.

Írta: Clémence Vastine

Publikálva 2017.11.20., 18:15, frissítve 2020.01.29, 06:41

Össze lehet keverni a zsemlemorzsával. A Gomasio egy japán fűszer, amely a "szoma" szóból a "goma", a "só" pedig a "shio" szóból származik. Logikailag pirított és zúzott szezámmag és tengeri só keveréke. Ez a hagyományos japán konyha része volt, mióta az Indiából származó szezámolaj több ezer évvel ezelőtt megérkezett az ázsiai országokba. Egészségügyi és vegetáriánus blogok dicsérik, ökológiai élelmiszerboltokban értékesítik. Egy kis lecke a japán fűszerekről.

A só alternatívája

A vegánok és vegetáriánusok számára nélkülözhetetlen, de az ájurvédikus konyhában is, ahol a szezámmag a halhatatlanságot szimbolizálja, ez az ételízesítő a makrobiotikus konyha igazi sztárja, ez az étkezési mód a kínai yin és yang filozófiából származik, amelynek célja a megfelelő egyensúly fenntartása a hiány és többlet. A gomasio valóban élvezi a szezám tápértékét: kalciumban, foszforban és magnéziumban gazdag. Mi serkenti az anyagcserét. Az ételeinkbe beépítve könnyen elkerülhetjük a fáradtságot, görcsöket vagy puffadást. Szeretjük a telítetlen zsírsavakban - a "jó zsírokban" -, esszenciális aminosavakban, lecitinben és vitaminokban gazdag gazdagsága miatt is. Ki mondja jobban ?

---