Gomba curry; Indiai - Receptek Elle à táblázat

Hozzávalók

  • adagok: 4
  • összetevők:
  • 2 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 teáskanál mustármag
  • 1 teáskanál görögszéna mag
  • 4 teáskanál koriander bab
  • 1/2 teáskanál őrölt chili paprika
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál bors
  • 450 g apróra vágott vöröshagyma
  • 4 evőkanál növényi olaj *
  • 30 cl hosszú élettartamú tej *
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 400 g konzerv hámozott paradicsom levével
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 2 teáskanál barna cukor *
  • 1 teáskanál porított zöldségalaplé vagy 1 alapkocka kevés vízben feloldva
  • 900 g apróra vágott gomba vagy válogatott zöldség (gomba, karfiol,
  • sárgarépa, burgonya és okra)
  • * használt olívaolaj
  • * 1% tejet használt.
  • * használt nádcukor.

Készítmény

Az összes fűszert habarcsban összekeverjük és összetörjük, így kb. 3 evőkanál kapunk. curry.

indiai

Egy serpenyőben folyamatosan kevergetve megpirítjuk a hagymát az olajban.

Óvatosan kevergetve hozzáadjuk a tejet és az ecetet.

Forraljuk fel, fedjük le, és lassú tűzön főzzük 1 órán át, időnként megkeverve.

Hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét, a cukrot és a húslevest.

Add hozzá a zöldségeket, és hagyd még 30 percig megpuhulni, szakaszos keverés közben.

Mutassa be a curry-t barna rizzsel, uborka raitával (keverje össze a kockákra vágott uborkát sima joghurttal és egy kevés apróra vágott friss mentával, egy csipet chilis porral, egy csipet köményporral, sóval és borssal, és raitát kap).

Időmegtakarítás érdekében helyettesítheti a fűszereket 2-3 evőkanál. curry por készen vásárolt. A hagymát póréhagymával helyettesítheti.

A fagyasztóban ez a fűszer akár 3 hónapig is eltartható: ezért érdekes megduplázni a mennyiségeket, ha előre megvan.