Gomba - élelmiszer embereknek, állatoknak és az erdőnek
Ki gondolta volna: a legnagyobb organizmus egy gomba!
Noha a gombákat gyakran másképp érzékelik, a globális anyagforgalomban kulcsszerepet játszanak, mivel képesek szerves maradványokat ásványi erőforrássá alakítani.
Amit gombaként ismerünk és fogyasztunk, annak termőteste. Maga a gomba a föld alatt növekszik. Finom, gyökérszerű szálak hálózatából áll, a micéliumból, vagy egyetlen sejtként él, például élesztő.
De mi az a gomba? Állat vagy növény?
Mik azok a gombák?
A történelem során egyetlen organizmust sem ítéltek meg olyan eltérően, mint a gombát. Eleinte a növényekhez rendelték őket. Mivel sejtfalaik és vakuolaik vannak, mint a növények, de nem képesek fotoszintézist végrehajtani, és így nem tudják egyedül megszerezni az életenergiájukat a napfénytől, végül saját birodalmukat rendelték hozzá. Így nem állatok vagy növények, hanem egyszerűen "gombák" (= gombák).
Amit gombának hívunk, csak a termőtest, hasonló az almafán lévő almához.
A micélium, a gomba finom hálója, amely megfelel az almafának, rejtve nő számunkra a földben vagy a fában. A gombák mindenütt jelen vannak, de ritkán látszanak. Sokan csak mikroszkóp alatt láthatók.
Hogyan élnek a gombák?
A gombák heterotrófak, ami azt jelenti, hogy metabolizmusukhoz más élőlények által előállított tápanyagokra van szükségük. Élelmüket holt vagy élő organizmusoktól kapják.
Számos gombafaj erdőfákkal él szimbiózisban, amely közösség előnyös. Ezek a gombák, az úgynevezett mikorrhiza gombák ellátják a fa gyökereit vízzel, javítják tápanyagellátásukat, kiszűrnek bizonyos szennyező anyagokat és megvédik a gyökereket a kórokozóktól. Ezzel szemben a gombák cukorösszetevőket kapnak a fától, amelyeket a fotoszintézis hiánya miatt maguk nem tudnak előállítani. Ez a közösség rendkívül specifikus: bizonyos típusú gombák csak bizonyos típusú fákkal együtt fordulnak elő.
Más gombák viszont meghatározott fafajok elhalt fán élnek, és lebontják a faanyagot, vagy más mikroorganizmusokkal együtt más szerves anyagokat is lebontanak, például elhalt lágyszárú növényeket, leveleket, tűket és elhullott állatokat. Holt szerves anyagokkal táplálkoznak.
A gomba is káros lehet
Vannak olyan gombák is, amelyek parazitaként hatnak, károsítják a gazdafát és elpusztítják. A természetvédelem szempontjából is fontosak, mert elősegítik az erdő dinamizmusát és biodiverzitását.
A fonatok különlegesek
A zuzmó egy viszonylag független csoport - a gombák és algák szimbiózisa révén jött létre. Az "Aufsitzern" -hez tartoznak, akik a kéreg törzsén találtak helyet, ahol a magasabb növények általában nem telepednek le. Ennek során általában nem ártanak a fának, mivel a fától teljesen függetlenül élnek. Ebben az esetben az algák táplálják a gombát cukorral és NEM a fával. A gomba viszont védi a zuzmót a kiszáradástól.
Mire használják a gombát?
A gomba életünk szerves részévé vált. Élesztő nélkül nem lenne sem bor, sem sör, sem élesztő tészta. Míg különféle formákat használtak sajtok érlelésére, mint például az Emmentaler, a Roquefort vagy a Camembert évezredek óta, más típusú gombák elrontják az ételt és megbetegítenek minket.
Penicillin - a baktériumok elleni küzdelem
Másrészt a Penicillium notatum penész, amely a legrégebbi és legismertebb antibiotikumot - a penicillint termeli - áldás az emberiség számára. Alexander Fleming 1928-ban véletlenül felfedezte e gomba fantasztikus tulajdonságait, és végül hatékonyan kezelték azokat a bakteriális fertőző betegségeket, mint a tüdőgyulladás, a kolera és a tífusz.
A penicillin megakadályozza a gram-pozitív baktériumok szaporodását azáltal, hogy megakadályozza a sejtfal szintézisét egy bizonyos ponton, amely az emberi sejteknek nincs. Így nem támadja meg a test saját sejtjeit. Az antibiotikum már nem képes megölni a "teljesen megtermett" baktériumokat, de itt az emberi immunrendszer a segítségére.
A legértékesebb ásványi erőforrások
Néhány gomba a legértékesebb természeti erőforrások közé tartozik - vagyis a szarvasgomba. A szarvasgomba földalatti zsákgomba, amely mindig szimbiózisban él bizonyos fa- vagy cserjefajokkal, és kutyák vagy disznók szippantják ki őket. A szarvasgombák csillagai fekete-fehér szarvasgombák.
Az emberek mely összetevőkből profitálhatnak?
A gomba jó fehérjeforrás, különösen azok számára, akik nem esznek húst. Az ásványi anyagok és a vízoldható B-vitaminok csoportja szintén nagy mennyiségben szerepel 2. Az összes B-vitamin fontos szabályozó a szénhidrát-, zsír- és fehérje-anyagcserében. Összességében aktiváló hatással vannak az anyagcserére, nagyon fontosak a vérképzés szempontjából, jót tesznek az idegeknek és antioxidáns hatásúak 2 .
A zsírban oldódó K- és D-vitaminokat a gombák is bőségesen képviselik 2. Ez a két vitamin gyakran csapatként működik, például a kalcium-anyagcserében, a véralvadásban és a csontképződésben.
Megjegyzés: Csernobil után több mint 30 évvel a gombák továbbra is radioaktívan szennyezettek. Mennyitől függ a gomba típusa és a hely.
A Szövetségi Sugárvédelmi Hivatal a következőket írja: 3: „Németországban nem szabad olyan ételeket értékesíteni, amelyek radiocézium-tartalma meghaladja a 600 Becquerel/kg-ot. Ez a korlátozás nem vonatkozik a személyes fogyasztásra. "
Következtetés
A gomba nagyon izgalmas organizmus. Nemcsak táplálnak minket, embereket, hanem hihetetlenül fontos szerepet játszanak ökoszisztémánkban. Bár ritkán látják őket, mindenütt jelen vannak - lenyűgözőek!
Ázsiában a gombákat évezredek óta használják számos betegség enyhítésére és gyógyítására. A gombával történő gyógyítás (mikoterápia) - a klasszikus természetes gyógyítási módszer - lassan egyre népszerűbb Európában is.
A gombák még mindig meglehetősen felderítetlenek, de én személy szerint úgy gondolom, hogy még sokat hallunk róluk és a saját királyságukról.
dagad
1 https://www.nabu.de/ megtekintve: 2018.09.14
2 Zarenejad, F., Yakhchali, B., & Rasooli, I. (2012). Az őshonos erős gombák növekedését elősegítő baktériumok (MGPB) értékelése az Agaricus bisporus termelésén. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 28 (1), 99-104.
3 https://www.bfs.de/ megtekintve: 2018.09.14
A bársonyos, halványsárga vagy narancssárga színű gyümölcsök, vörös "orcájukkal", nagyon népszerűek tortákban, süteményekben vagy lekvárként. Sárgabarack További információ
Johann Grander sen., Az ausztriai Grander® alapítója meg van győződve arról, hogy a víz "élő rendszer", amely a
Most ismét itt az ideje: elérkezett a karácsonyi szezon. Sok fenyő, kirakatok és házak szeretettel díszítettek és világítanak karácsonyra
Ismét a tipikus hideg évszak: az orr náthás, a torka karcos és a köhögés bosszantó. Még akkor is, ha az őszi Tovább
Via nutripassion.de
Engedje meg: Denise, nagy lelkesedéssel az egészséges, ízletes, de kiegyensúlyozott táplálkozás iránt. A biológiai tanulmányaim és a táplálkozási szakértői képzés mélyreható ismereteivel szeretném megmutatni, hogy az étel milyen hatással van a szervezetre.