Gong Fu teakészítés vagy; Hogyan kell megfelelően élvezni a teát; Teaerdő

gong

Ebben a cikkben megtudhatja, mi a „Gong Fu” teakészítmény, mi különbözteti meg a nyugati „normál” teakészítménytől és miért segít abban, hogy jó teát kóstoljon meg a közepes teától.

Németországban az a legtöbb ember szokása, hogy a teáját csak egyetlen módon készíti el: Egy nagy kerámia vagy üveg teáskannában, kb. 2-3 teáskanál teával és forrásban lévő vízzel. Ezzel általában nincs semmi baj, de korántsem ez az egyetlen módja a teafőzésnek. Is A nyugati teakészítés sajnos nem a legjobb módszer a legjobb íz elérésére a jó teából.

Minél jobb minőségű tea, annál ésszerűbb a teát hagyományos módon elkészíteni. Miért?

Jó minőség A tealevelek viszonylag érzékenyek és érzékeny. Sokféle érdekes, érdekes ízárnyalat van bennük, amelyek felfedezésre várnak. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha aktív erőfeszítéseket tesz. A hőmérsékletnek, a tea mennyiségének a vízhez viszonyítva és az áztatási időnek mind helyesnek kell lennie hogy a tea maximális ízét kihozza.

Az egyszerű teákban általában nincs olyan sok finom íz, ezért nincs értelme hagyományos módon inni az angol reggelit. Semmi az angol reggeli ellen, ez egy finom tea. De nem egyike a rendkívül finom fajtáknak.

Tehát mi ez a „Gong Fu” tea módszer?

Van ennek köze Kung Fu Pandához? Hm, nem, de az eredet ugyanaz.

A „Gong Fu” kínai és azt jelenti: „Idő”.

Ez nagyon helyénvaló, mert ez a módszer európai mércével mérve kissé lassú, szinte nehézkes. A teát nemcsak átöntik, és ennyi. Van néhány konkrét lépés, előbb elkészíteni a teát, majd tökéletesen elkészíteni. A hagyományos tea-szertartás a Gong Fu stílust is használja.

Ez a fajta teakészítmény nagyon régi és az Kínában, Tajvanon és Ázsia más részein, valószínűleg évezredekig terjedés.

Egyes edényeket a „tea megünneplésére” használnak.

Amire szüksége van a Gong Fu készítményhez:

  • Gaiwan vagy Yixing (Vörös agyag teáskanna) - Gaiwanról fogunk itt beszélni
  • egy kis teáscsésze vagy teás pohár (kb. 100 - 150 ml)
  • forró víz
  • kb. 8g kiváló minőségű tealevél (Zöld tea, fehér tea, oolong tea vagy pu erh tea)

  • Gong Dao Bei (kis teaedény fúvókával a főzött tea számára)
  • Teaszűrő
  • Teástálca
  • Fából készült teáskanál
  • fa fogók a csészék megfogására

Így működik a Gong Fu teakészítés:

Javasoljuk, hogy üljön egyenesen egy asztalnál, vagy térdeljen le egy alacsony asztalnál. Fontos, hogy jól érezze magát. Időt is kellene hoznia.

Módszer:

  1. Első előmelegíted az összes edényt. Ehhez öntsön forró vizet (70 ° C - 100 ° C) a gaiwan, gong dao bei teacsészékbe
  2. Néhány másodperc múlva újra kiüríti a porcelánt. Az edények a megfelelő hőmérsékleten vannak.
  3. Most kb. 6–8 g tea leveleket tesz a gaiwanba (vagy yixingbe). Szagold meg. Észre fogja venni, hogy a meleg porcelán már rendelkezik a tealevelekkel erős az illata hoz.
  4. Most öntsön egy kis vizet a tealevelekre. Ezt azonban gyorsan újra kiönti. Ezt az első infúziót a tealevelek tisztítására és „aktiválására” használják, és általában nem iszák meg. Alig lenne káros.
    Megérzi a Gaiwan porcelán fedelének illatát, és észreveszi, milyen gazdag aromája van a teának.
  5. Ezután ismét forró vizet önt a gaiwanba, és ráteszi a fedelet.
  6. Most otthagyja a teát a tea típusától függően Húzza 60 másodpercig. (Általában valamivel kevesebb a zöld teáknál, egy kicsit többet a fehér teák, Pu Erh teák és Oolong esetében)
  7. Ezután a teát szitán át önti egy pohárba vagy egy kis csészébe. Ha Gong Dao Bei-t használ, először öntse bele a teát, és onnan ossza el a csészékbe.
  8. Most szánjon néhány másodpercet a jó tea illatára. Nézd meg a tea színét is. Most igyon egy kortyot.

Észreveszi az összes árnyalatot? Kóstol egy érdekes édességet a nyelvén? Van egy különleges illatod az orrodban? A tea nem szépen egyenletesen halványsárga, zöld vagy borostyánszínű?

A tea íze meglehetősen intenzív lesz. Legalább a hagyományos teáskanna elkészítéséhez képest. A tea egy kicsit túl gyenge, akkor csak növelje a főzési időt. A 2. vagy 3. infúziónak amúgy is valamivel hosszabbnak kell lennie.

A tea íze túl erős?, akkor csak rövidítse le a főzési időt. Mint mondtam, a zöld teákkal könnyen előfordulhat, hogy egy bizonyos keserű hangot érz. De a keserű íznek is van ilyen ingere: legtöbbször intenzív, enyhén édes íz marad a nyelven, amelyre sok percig, talán akár órákig is emlékezni fog.

Ha megitta a 2. infúziót, ismételje meg a játékot. Öntsön teát, és gondoljon megfelelő főzési időre.

A Gung Fu tea készítésének előnyei

    • Szánsz időt arra, hogy megkóstold a teát
    • Az ízárnyalatok intenzívebbek és tisztábbak
    • Jól megismered a teádat
    • Minden új infúzió érdekes, különböző ízeket hoz létre
    • Pihenni fogsz
    • Ha igazán jó teát iszol, a tested megtelik boldogsággal

Tehát, ha még soha nem készítetted ilyen különleges módon a teát, akkor azt javaslom, hogy próbáld ki. Megéri . Ha ezután észreveszi, hogy szeretné beszerezni a Gongfu teakultúra eredeti edényeit, akkor nézze meg teakészleteinket.

Ha szívesen igyál ily módon a teádba, akkor hamarosan előfordulhat, hogy nem akarod másképp inni. De vajon tényleg ilyen rossz lenne?

Teázatok üzletünkből, amelyekhez a Gongfu készítményt ajánljuk:

  • Javítás Gan Lu (zöld tea)
  • Maojian (sárga tea)
  • Pai Mu Tan (fehér tea)
  • Pu Erh Bai Ya (fehér tea)
  • Yin Zhen ezüst tű (fehér tea)
  • Formosa Dong Ding Oolong (Oolong Tea)