Gözleme, török sajt palacsinta
Gözleme (ejtsd: gozlémé) finom és ízletes török recept palacsintához vagy sós palacsintához, itt egy török sajt töltelék, valamint petrezselyem és koriander keveréke. Tányérkenyér, amely különféle változatokban megtalálható, például nagyon finom spenót és sajt, vagy póréhagymával felváltva.
Sajttal töltött török palacsinta, Gözleme
Ha még soha nem volt ilyen, sürgetem, hogy gyorsan javítsa meg, mert kiváló. Törökországban népszerű street food klasszikus, ízletes köretek közül választhat, mint a fűszeres darált hús (bárány), burgonya, apróra vágott zöldségek, gyakrabban grillezett padlizsán, fűszeres paprika, káposzta vagy sajt és spenót. Felajánljuk nektek azt is, amelynek tojása felvert omlettben.
Törökországban, az Izmir közelében, a festői szépségű kis Sirince faluba tett kirándulás során láttam ezeket a sós palacsintákat sajttal és petrezselyemmel töltötten, vagy egy nagy, kissé kupolás tányéron (tava) főzve. A palacsinta vékony, hasonló az msemenhez. A nők saját technikával rendelkeznek, és egy hosszú főzőhengert (oklava) használnak, amelyen finomra finomítják a tésztát, miközben többször elterítik a munkalapon. A yufka tészta göngyölítésére használt gyakorlat is. Mivel nyár volt, a helyi serpenyőben sült szardínia, a sardalya tava nevet kapta a paradicsom bulgur pilavi kíséretében.
Népszerű palacsinta
Minden országnak megvan a saját verziója a töltött palacsintákról, például Franciaországban a breton sós palacsinta részesül a megtiszteltetésben. Algériában a Ramadán idején ez lesz a pótolhatatlan Mhajeb. Indiában megtaláljuk a parathát, Szingapúrban pedig a murtabakot, és a lista ezekre a hagyományos palacsintákra vonatkozik.
Ez a török sajt (beyaz peynir) hasonló a feta sajthoz, és könnyedén kicserélheti, ha nem találja. A palacsintát megszórják egy kis sajttal, mert már jól sós. Franciaországban a változatok szaporodnak a kecskesajttal, mozzarellával, cheddarral kapcsolatos javaslatokkal. Még Lyon Brick Annabi stílusban ettem, folyós tojássárgájával.
A nap folyamán felajánlandó recept
Ez a krepp az asztalokon található reggelire, de snackként a nap bármely szakában. Csak ez a töltött török kenyér teljes és kiadós étel, paradicsom, uborka és hagymás salátával, olívaolajjal és citromlével.