Gratin Dauphinois és gomba fokhagyma és petrezselyem - Du Beau, du Bon, du Bonheur

Gratin Dauphinois és gomba fokhagyma és petrezselyem

A farfarm steak, a gratin dauphinois (új recept) és a gomba fokhagymával és petrezselyemmel.

Gratin Dauphinois

1,5 kg gratinos burgonya
1 liter tej
200 g nehéz tejszín
100 g reszelt Gruyere
50 g vajat
1 gerezd fokhagyma
Szerecsendió
Só, frissen őrölt bors

gratin

Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra.
Hámozza meg és mossa meg a burgonyát, szárítsa meg. Vágja szeletekre. Választásától függően mossa meg vagy ne mossa le, hogy ne okozza a keményítő elvesztését, ami hasznos a gratin megkötéséhez. Ha úgy dönt, hogy megmossa őket, egy konyharuhában tökéletesen szárítsa meg őket.

Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben. A forraláshoz adjuk hozzá a krémet és 80 g Gruyère sajtot. Sózzuk, borsozzuk. Ízesítsük egy csipet reszelt szerecsendióval.