Greifswald veseközpont
Diéta dialízis betegek számára
A dialízis terápia megkezdése során sok fehérje fogyasztása, kevés sós, alacsony foszfáttartalmú és alacsony káliumtartalmú étel fogyasztása ajánlott.
A szénhidrátok arányának a teljes energia 40-50% -át kell kitöltenie. A csoport magában foglalja a cukrot, kenyeret, rizst, tésztát és mindenféle gabonát. A szénhidrátok elsősorban a legenergikusabb élelmiszerek.
Állati zsírok helyett növényi zsírokat kell használnia ételeinek elkészítéséhez. Ide tartoznak a napraforgó, a pórsáfrányolaj vagy más hidegen sajtolt növényi olajok.
A dialízisben szenvedőknek nincs egyetlen diéta. Az étrendet magának kell megtalálnia, vagy a laboratóriumi értékek alapján kell döntenie.
Fehérje: 10-15%
Zsírok: 35%
Szénhidrátok: 50%
A fehérjét a következők tartalmazzák:
Hús, hal, tej, kvark, sajt, tojás.
Ha hiányosság van, akkor jön:
Vízvisszatartás immungyengeség izomgyengeség csökken a teljesítmény.
A foszfátbevitel szorosan összefügg a fehérje bevitelével, vagyis a fehérjében gazdag ételek sok foszfátot is tartalmaznak. Mivel azonban sok fehérjére van szükségük, a foszfátbevitel csak korlátozott mértékben csökkenthető.
A foszfátot a következők tartalmazzák:
Ropogós kenyér, sajt, dió, kolbász, müzli, olvasztott sajt, belsőség, kóla, tojássárgája, puding, hüvelyesek, rizs, teljes kiőrlésű kenyér, készételek.
A megnövekedett foszfátérték:
Viszketés, csont- és ízületi fájdalom, ál köszvény, nyugtalanság, alvászavar, érkárosodás.
Az ivótejet és a sűrített tejet tejszínnel kell helyettesíteni, ezáltal a tejszínt a rendeltetésszerű használattól függően vízzel hígítják!
Cserélje le a (sok foszfátot tartalmazó) tejet egy "Víz-krém keverék?" ki!
250 ml tej: fehérje 8g foszfát 19%
250 ml víz-krém keverék: fehérje: 1 g foszfát: 3%
A foszfáthoz hasonlóan a kálium is kiválasztódik a vesén keresztül, és nem szabad, hogy túl sokat növekedjen a vérben.
A kálium tartalma:
Mazsola, dió, káposzta, gyümölcs (banán, kivi, narancs, alma, mézes dinnye), hal, hús, burgonya (sok dzseki krumpliban), gomba, müzli, zabpehely, szárított gyümölcs, készételek.
Kifejezetten utalnak a diétás sók használatára, amelyek gyakran nagyon nagy mennyiségben tartalmaznak káliumot.
Jól öntsük meg a burgonyát és a zöldségeket, engedjük le a vizet (nagyon káliumban gazdag)
Használjon új vizet a főzéshez, a burgonyát szeletekre vágja, jól öntözze és azonnal főzze.
Bizonyos típusú gyümölcsöket (őszibarack, mandarin, sárgabarack), zöldséget és gombát konzerválni vagy fagyasztani kell.
Ne használjon levet vagy kiolvasztott vizet.
Egyél 2-3 klementint 1 narancs helyett.
1 nagy paradicsom helyett 2-3 cerry paradicsom
1 nagy alma helyett nyújtson ki 100 g szőlőt vagy áfonyát almalével és ásványvízzel. (Apple spritzer)
Fogyasszon iparilag előállított lekvárokat, nem pedig házi készítésű lekvárokat.
Főzés előtt vágja apróra a zöldségeket.
Burgonyapüré, sütemények vagy puding víz-tejszín keverék (2: 1) elkészítéséhez tej helyett.
Gyümölcs kompót, nem pedig friss gyümölcs
Áztatás vízben = kb. 15-30% -kal kevesebb kálium, mint a friss zöldségeknél (24 óra 10-szeres vízmennyiségben)
Gyümölcskonzerv/pohár (gyümölcslé nélkül) = kb. 30-50% -kal kevesebb kálium, mint a friss gyümölcsnél
Fagyasztott zöldségek = kb. 30% -kal kevesebb kálium, mint a friss zöldségeknél (felhasználás előtt felengedjük és lecsepegtetjük)
Főzés = kb. 30-50% -kal kevesebb kálium, mint a friss zöldségeknél (apróra vágva, legalább ötszörös vízben forraljuk fel)
Megnövekedett káliumszint esetén a következő fordul elő:
Szívritmuszavarok, izomgyengeség, érzékszervi zavarok, bénulás, fémszerű íz
Folyadékbevitel = 500-800 ml + maradék ürítés
Ha szomjas vagy: Szívj jégkockákat, gyümölcsmagokat vagy fagyasztott gyümölcsdarabokat.
Öblítse le a szájat vízzel
Harapjon egy citrom ékbe (a keserű anyagok serkentik a nyál áramlását)
Rágógumi, nyúlós medvék, savanyú cseppek (cukor nélkül)
Keserű italok (keserű citrom, tea és citrom)
Annak érdekében, hogy ne növelje a szomjúságot, alacsony sót kell fogyasztania (só helyett friss fűszernövényeket és zöldségeket használnak).