Grillezett kuszkusz recept
A kuszkusz egy olyan tésztafajta, amely rendkívül gyorsan főz, és zöldségekkel, halakkal, hússal, sőt fűszerekkel és gyümölcsökkel együtt is fogyasztható desszert formájában.
A kuszkusz búza és sós vízből készül. Rendkívül gyorsan készül, forró vízbe áztatva. Pár perc alatt elkészül a kuszkusz, így népszerű étel. Megfelelő főzés esetén a kuszkusz puha, bolyhos textúrát kap.
Egy csésze főtt kuszkusz 200 kalóriát tartalmaz, amelyek 12% -át fehérje, 87% keményítő és csak 1% zsír alkotja. Egy csésze kuszkusz biztosítja az étkezési rost ajánlott napi adagjának körülbelül 35% -át, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat.
Amit nem tudtál a kuszkuszról:
- A rómaiak találták ki, vagy legalábbis a kutatók gyanítják. Az észak-afrikai állítók azt állítják, hogy ők találták fel a kuszkuszt, de egyes tanulmányok szerint a románok találták fel a kuszkuszt, és ők is Afrikába vitték volna.
- Ez nem gabonafélék, bár sokan kísértésbe esnek, hogy elhiggyék. A kuszkusz tészta.
- Az azonnali kuszkusz, amelyet kereskedelmünkben találunk hazánkban, közel sem olyan ízletes, mint a hagyományos afrikai.
A zöldséges kuszkusz felnőttek és gyermekek számára egyaránt alkalmas étel, akár vegetáriánusok is fogyaszthatják, és kiváló növényi fehérje- és vitaminforrás. Ráadásul elég telt és tápláló.
összetevők:
Az elkészítés módja:
Ha előre főtt kuszkuszt használ, tegye egy tálba, és takarja le meleg vízzel. Ez megpuhul, és meglátja, hogyan fogja fokozatosan felszívni a vizet. Amíg a kuszkusz áztat, meg kell főznünk a paprikát.
Akár sütőben, akár a grillen, a lángon vagy a kerti grillen sütjük őket, minden oldalról feketének kell lenniük, és amikor készen vannak, egy tálba teszik és letakarják, hogy könnyebben megtisztíthassák őket. Körülbelül 5 perc elteltével a paprikák lehámozhatók, és el kell távolítanunk a magokat. Tisztításuk után nagy darabokra vágtuk.
Ugyanezt tegye a paradicsom esetében is: jól süsse meg, majd aprítsa fel finomra. Szeletelje fel a cukkinit, és sütje meg nagyon jól felmelegített grill serpenyőben. Amikor megpuhultak, rátesszük a kuszkuszra a sült paprikával, az érett paradicsommal, az aromás növényekkel, a finomra szeletelt hagymával. Ha kéznél van, használjon vörös helyett vöröshagymát.
Aromanövényként bazsalikomot, koriandert, petrezselymet használtam, de ha úgy tetszik, mentát is tehetünk hozzá. A szósz könnyen elkészíthető a 2 citrom, 8 evőkanál olívaolaj, 1/2 teáskanál bors és 1/2 teáskanál só levéből, nagyon jól összekeverve. Adja hozzá ezt a mártást a többi hozzávalót tartalmazó tálba, keverje össze és ízlés szerint ízesítse, ha szükséges.
Az elkészített zöldséges kuszkusz fogyasztható önmagában, főételként vagy köretként, steak vagy grillezett hal/sütő mellett.
Ellenjavallatok kuszkusz
A kuszkuszt nem ajánlják olyan embereknek, akik celiakia betegségben szenvednek, vagy más okból glutén intoleranciában szenvednek. Bár a gabonára hasonlít, a kuszkusz lisztpép, ami azt jelenti, hogy összetételében glutén van.
Ellenkező esetben a kuszkusznak nincs ellenjavallata, és egészséges és tápláló ételnek számít, amennyiben kiegyensúlyozott mennyiségben fogyasztják.