Grillezett makréla filé; TARNOVESKI IONEL

grillezett

A makréla az egyik kedvenc halam. Nagyon jó és optimális körülmények között fagyott. Grillező serpenyőben vagy fatüzelésű grillen süsse meg a makréla filét az idő 90% -ában a bőr oldalán - így a hús szaftos marad. Tálaláshoz a mustárszósz citrommal helyettesíthető.

tarnoveski

Hozzávalók - Grillezett makréla (4 fő kiszolgálására)

  • 2 darab makréla, mindegyik kb. 500 g
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1-2 ág zöldhagyma
  • 1 piros paprika paprika
  • 2 - 3 csípős paprika, ha kedveli a fűszeres ízt
  • tengeri só és frissen őrölt fekete bors

  • 3 evőkanál tormamustár, kb. 80 g
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál almaecet vagy fehérbor
  • tengeri só, frissen őrölt fekete bors

  • tarnoveski
  • filé

Mustárszósz - Tedd az összes hozzávalót egy tálba, és keverd jól össze egy villával vagy villával. Hidegen, lefedve tartsa a mártást.

filé

Otthon befűztem a halat. Az eredmény: 4 filé makréla bőrrel, kb. 130 g.

Vágjon zöldhagymát és paprikát, vékony szeleteket vagy bármit, amit szeret. A csípős paprikát külön-külön vagy a halakkal együtt megpirítjuk.

A halfiléket sóval és borssal ízesítjük, majd megkenjük olívaolajjal. Nem kell sok olaj, mert a makréla zsíros hal.

Enyhén felmelegít egy grill serpenyőt - én öntöttvasat használtam. Használhat vastag alapú tapadásmentes serpenyőt is. Ha a hely engedi, főzze meg az összes halat egyszer vagy két részletben.

Grillezzük a makréla filét, bőrrel lefelé. Hagyja őket körülbelül 5 percig, anélkül, hogy hozzáérne, nagy lángon, amíg a bőr aranyszínűvé és enyhén ropogóssá válik. Csak 30 másodpercig főzzük a másik oldalon - ne hagyjuk tovább, különben megszáradnak.

makréla

Szerelje fel a halakat lapos tányérokra. Fűszerezzük a tetején mustármártással, paprikával, zöldhagymával és csípős paprikával. Tálaljuk salátával és friss házi kenyérrel. Lélek van mindenben, és növekszik az étel! Főzzünk!