Gúnyos étrend gúnyolódása Valter Longo szerint önkísérlet - DER SPIEGEL
Quinoa tasakos leves és csokoládé: a dummy böjt diéta 4. napjának étlapja
Fotó: Marianne Wellershoff
A csomagolás elegáns és minimalista: öt fehér kartondoboz világos zöld, levél nélküli fákkal. A kis dobozokban egy nap étele van: két tasak leves, diórudak, olívabogyó, teazsák, multivitamin tabletta. Van, akinek még van keksze. A böjt utánzó étrend neve ennek az ötnapos kúrának, amelyben - a nulla étrenddel ellentétben - szabad enni egy keveset: az első napon körülbelül 1100 kalória, a második-ötödik napon körülbelül 750 kalória.
Ez egyáltalán nem hangzik olyan kevéssé, de mégis. Életemben először mondtam le az ételről. Nincs túlsúlyos, és soha nem éreztem szükségét, hogy terápiás éhgyógyító kúrával tisztítsam meg a testemet. De a barátok eufórikusan meséltek a böjt tapasztalataikról, arról, hogy milyen könnyűnek és szabadnak érzik magukat, mennyi idővel rendelkeznek hirtelen. Most ki akarom próbálni.
Fotó: Marianne Wellershoff
Egy kapszula olaj, diórúd, plusz tea: ez az én reggelim. A diórúd 280 kalóriát tartalmaz, és még mindig elég kicsinek tűnik a tányéromon. Ízlik, de nem tölt el. Ebédidőben van egy tasak leves és négy kicsi, sötétzöld keksz, délután ehetek egy diót is, ez az a nap, ahol a legmagasabb a kalória. A vacsora tasaklevesből, tíz olajbogyóból és egy mini csokoládédióból áll.
40 eurót fizettem a teljes napi adagért, és az ál-éhomi étrenddoboz összesen 199 euróba került - rengeteg pénz az ilyen kezelhető menükért. Az éhomi gyógymódot Valter Longo korkutató dolgozta ki, aki a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetemen tanít. Az olasz-amerikai sejtbiológus évek óta kutatja, hogy az éhezés milyen hatással van a sejtek megújulására. Bár étrendjében egy bizonyos mennyiségű kalóriát fogyaszt, éhomi hatásai hasonlóak ahhoz, hogy nem eszik - mondja Longo. A testet gyakorlatilag átverik.
Az L-Nutra céget alapította, és étrendjének világszerte történő forgalmazására használja fel. A magánéletében nem keres pénzt a diétás dobozból, Longo szerint, a nyereségrész kizárólag a kutatásaiba kerül.
Fotó: Marianne Wellershoff
Fogalmam sem volt, mennyire fáradt a böjt. Valószínűleg egész nap aludnék, ha teljesen étkezés nélkül kellene mennem. Kávé? Valter Longo édesítetlen eszpresszót engedélyez - koffeinfüggők számára. De nem akarok az lenni. A fejfájásom azonban mást mond.
A böjt terápiás böjt vagy étrend nélküli étrend formájában "túl nehéz" - mondja Valter Longo a SPIEGEL WISSEN új kiadásában adott interjúban "Egészséges a koplalással". Ezenkívül az étel teljes lemondása az izomtömeg csökkenéséhez vezet. A kiválasztott ételek, például a dió és a zöldségek állítólag megakadályozzák ezt.
További információ erről a témáról a SPIEGEL WISSEN 1/2018
A böjt révén egészséges
Új kezdet a test és az elme számára
A pohárban lévő latte macchiato helyett néhány milliliter átlátszó folyadékot öntök a 2. nap dobozának részét képező palackból egy "Made in Italy" italos palackba. És BPA-mentes. A "Növényi glicerin" -et az "Összetevők" alatt olvastam. Sose hallottam. A Wikipédia szerint: A glicerin egy cukoralkohol, amely az emberi anyagcsere folyamatokban fordul elő. De e-cigarettákban, kenőanyagokban és lágyítókban is.
Délután olívaolaj van a teázás idején. Amikor kitépem a szép fehér csomagot, mérges vagyok: csak hat darab! Tegnap tíz volt a csomagban.
Fotó: Marianne Wellershoff
Számos tanulmány készült már a böjt jótékony hatásairól - ez egy olyan kis terület, amely az utóbbi években fellendülésnek indult. Az egérkísérletek például azt jelzik, hogy a böjt csökkenti a rák, a gyulladás és az autoimmun betegségek kockázatát; az eredmények szerint az embereknél a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázata csökken.
A rák kockázatának csökkentése jól hangzik. Sokkal fontosabb nekem jelenleg az éhség. Talán ennyire jelentem, mert feltételeztem, hogy az anyagcserém megváltozott a 3. napon, és az éhségérzet megszűnt. Legalábbis ezt jósolták nekem mindenki, aki böjtölt. Kérdésünkre Longo később azt találgatta, hogy az alacsony 19,5-es BMI miatt lehet, hogy az anyagcserém ilyen lassan megváltozott. Azt tanácsolja, hogy 18 év alatti és 65 év feletti BMI-vel rendelkező emberek ne koplaljanak.
Fotó: Marianne Wellershoff
Éhség. Éhség. Éhség. Csak a találkozókra járok a szerkesztőségbe, mert nem akarom nézni, ahogy kollégáim elmennek a menzába, majd telten és elégedetten tűnnek el az irodáikban.
Ma quinoa zsákleves van, bár Longo szerint az a legegészségesebb, ha azt fogyasztja, amit ősei fogyasztottak. Őseim mind Németországból származnak, nem pedig Dél-Amerikából. A quinoa levest Olaszországban állították elő, mint mindent, ami a csomagban található. Ezért van minestrone és paradicsomleves is.
Fotó: Marianne Wellershoff
11.30, majdnem dél, és most végre elkezdődik a magasom. Már nem vagyok éhes, micsoda megkönnyebbülés. És ugyanakkor: micsoda csalódás! Most négy és fél napig kínlódtam, csak hogy élvezzem azt az érzést, hogy fél napig nem kell enni? Az elmúlt napokban nagyon kevés fehérjét fogyasztottam. Longo nem hisz olyan étrendekben, amelyek sok fehérjét és kevés húst fogyasztanak. Nem ismer olyan hosszú életű népességet, amelyik nagy mennyiségű állati fehérjét és zsírt fogyaszt.
Most el kellene kezdenem óvatosan enni. De én nem. 24 órán át böjtölni fogok, szükség esetén zsáklevesekkel az ökológiai szupermarketből. Szörnyen ízlik.
Fotó: imago/imagebroker
Van étvágyam, de nem vagyok éhes. Tehát folytathatnám a böjtöt. De lefogytam két kilót, és nem kellene több. A betegtájékoztató szerint zöldségekkel, tésztával és rizzsel kell kezdenem. Ez megfelel a "Longevità" étrendnek, amelyet Longo ajánl a napi táplálkozásról szóló könyvében. Hasonló az úgynevezett mediterrán étrendhez: zöldségek, csicseriborsó, olívaolaj, néha hal és hús.