Gyakran feltett kérdések a sárgarépával kapcsolatban
A sárgarépa az egyik leghíresebb és legszélesebb körben használt zöldség a receptekben. Nyers, rappelt, főtt, szószokban elhelyezett, mindig örömére szolgál. De ki ő valójában? Bonyolult a veteményeskertben termeszteni? Válaszok.
Keresse meg a sárgarépával, kultúrájával, konyhájával, előnyeivel kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdéseket .
Milyen családba tartozik a sárgarépa ?
Daucus carota, jobban ismert „sárgarépa” néven az Apiaceae családba tartozó (korábban Umbellifera) gyökérzöldség.
Hogyan válasszuk ki a sárgarépát ?
A polcokon egy friss sárgarépa felismerhető nagyon zöld és hervadatlan teteje alapján. Ha teteje nélkül értékesítik, akkor szilárdnak és fényesnek kell lennie, penésznyomok és gyanús fekete foltok nélkül.
Hogyan kell tárolni a sárgarépát ?
Az őszi sárgarépát a teteje nélkül tárolják, mosás után a talaj eltávolítása és a gondos szárítás érdekében. Tárolja silókban, pincében lévő polcokon vagy száraz homokkal töltött ládákban. Finom dróthálóval óvja őket a rágcsálóktól.
A sárgarépát télen is a földben lehet hagyni. Talajtakarja a talajt jó vastagsággal azokon a területeken, ahol megfagy, hogy szükség szerint betakarítsa őket, a talaj laza marad a talajtakaró alatt.
Hogyan főzni sárgarépát ?
A rajongók nyersen, falatban szeretik, vagy salátában erőszakolják meg, hogy élvezzék az összes ízt. Csak párolt vékony csíkokban megőrzi minden ropogósságát. A Vichy sárgarépa jól ismert, de fokozatosan felváltja azokat az ételeket, amelyekben jobban megőrzik az ízeket. Mousse-ban, terrine-ben, egy szószos étel kísérőjeként, mint például a marhahús bourguignon, de bársonyosan, sőt süteményben is, a sárgarépa többféle alkalmazási lehetőséget talál. !
Hogyan lehet répát termeszteni ?
A sárgarépának laza, nem köves (gyökér torzulás), mély és kissé homokos talajra van szüksége. A nehéz talaj állandó páratartalma számos betegség megjelenését okozza.
Ha a talaj nehéz és tömör, adjon hozzá egy kis komposztot és homokot, hogy könnyebb legyen. Óvakodjon a trágya felhasználásától, amely a gyökerek szétrepedését okozza és elősegíti a betegségek kialakulását.
A sárgarépa értékeli a teli napsütést, de a részleges árnyékot is tolerálja.
Hogyan lehet elkerülni a sárgarépa betegségeket ?
Ne vetje a sárgarépát olyan földre, amelyet nemrég friss trágyával módosítottak.
Tartsa a jó távolságot a növények és a sorok között.
Alkalmazza a vetésforgót, elkerülve a sárgarépa ültetését 4 évig ugyanazon a parcellán.
Összekapcsolja a fokhagymasorokat a gombás betegségek leküzdése érdekében.
Hogyan harcoljunk a sárgarépa kártevők ellen ?
Állítson be 4 éves vetésváltást.
Fedje le a termését egy meghatározott hálóval a tojásrakás ideje alatt, és/vagy növényi póréhagymával, amely távol tartja a légyet a sárgarépától.
Helyezzen körömvirág-sorokat a sárgarépasorai közé, illatuk megijeszti a fonálférgeket.
Hogyan kell elvetni a sárgarépát ?
A vetés előtt a talajt jól fel kell készíteni. Ideális esetben egy zöldtrágya palánta meglazítja a talajt a sárgarépa termesztése előtt.
Távolítsa el a nem kívánt füveket, köveket és növényi törmelékeket. Nehéz talajban adjon hozzá homokot és jól lebomlott komposztot, vagy vetje el a halmokon.
Szellőztesse a talajt grelinette-szel, majd gyűrje le a felületet, hogy az lapos és a lehető legegyenletesebb legyen.
Keverje össze sárgarépamagját homokkal, hogy a lehető legkönnyebben vethesse egy sekély (2 cm-es) homokkal bélelt árokban.
Helyezze el sorait 25-30 cm-re.
Fedjük le a magokat néhány milliméter talajjal, töltsük meg a gereblye vagy a deszka hátulját, és finoman öntsük meg, hogy a magok ne oszlassanak szét. A megjelenés néha hosszú (legfeljebb 2 vagy 3 hét).
A sárgarépában mindent meg lehet enni ?
Ha csak leszedték, a sárgarépa teljes egészében fogyasztható, beleértve a tetejét is! Lehetőség van krémlevesek, quichek vagy gyógynövényes sütemények, de pesto készítésére is. !
A sárgarépa mindig narancssárga volt ?
Közép-Ázsiában őshonos sárgarépa fehér és rostos volt. Színes fajták azonban jelen voltak Afganisztánban.