Gyakran feltett kérdések - Food Allergy Canada

food

1. Mi az ételallergia?

Normális esetben az immunrendszer megvéd minket a különféle mikroorganizmusok (mikrobák) és bizonyos betegségek által okozott fertőzések ellen. Segít a baktériumok, vírusok és más apró organizmusok elleni küzdelemben, amelyek megbetegíthetnek minket. Élelmiszerallergiában szenvedőknél azonban az immunrendszer tévesen az adott ételben található anyagot (a legtöbb esetben fehérjét) károsnak tartja az egészségre. A szervezet allergiás reakció kiváltásával reagál erre az ételre.

2. Mi a különbség az ételallergia és az étel-intolerancia között?

Az ételallergia magában foglalja az immunrendszert, és a tünetek életveszélyesek lehetnek. Az ételintolerancia az a képesség, hogy bizonyos ételeket nem tud megemészteni vagy felszívni. Például egy laktóz-intoleráns személynek nincs elegendő specifikus enzime a tejtermékekben lévő cukor (laktóz) lebontásához. Az étel-intolerancia tünetei gyomor-bélrendszeri viszonyok és kényelmetlenséget okozhatnak, de általában nem veszélyeztetik az életet.

3. Melyek a leggyakoribb élelmiszer-allergének Kanadában?

A Health Canada a legelterjedtebb ételallergéneket „elsőbbségi” allergéneknek minősíti: földimogyoró, fadió, hal, kagyló (pl. Homár, garnélarák) és kagyló (pl. Fésűkagyló, kagyló), tojás, tej, szezámmag, szója, mustár és búza. Bármely ételre allergiás lehet, de mivel a fentiek a leggyakoribbak. Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó előírások előírják, hogy a fent felsorolt ​​elsőbbségi allergének, a gluténforrások és a hozzáadott szulfitok közös nevének szerepelnie kell az ezeket tartalmazó élelmiszerek címkéjén. Tudjon meg többet a kiemelt ételallergénekről.

4. Mi az anafilaxia?

Az anafilaxia (ejtsd: ana-fil-acsi) súlyos allergiás reakció, amely gyorsan bekövetkezik és halálhoz vezethet. Az anafilaxiára hajlamos ételallergiás emberek epinefrin autoinjektort (pl. EpiPen ®, ALLERJECT®) hordoznak, amely olyan gyógyszert tartalmaz, amely allergiás reakció esetén életüket mentheti. Jelenleg a tesztek nem tudják megjósolni az allergiás reakciók súlyosságát. Ezenkívül az orvosok nehezen tudják meghatározni, hogy mely betegeknél áll fenn a súlyos reakció veszélye.

5. Melyek az anafilaxiás reakció tünetei?

Az anafilaxiás reakció a következő tünetek bármelyikét magában foglalhatja, amelyek önmagukban vagy különféle kombinációkban jelentkezhetnek, függetlenül a kiváltó allergéntől:

  • Bőrrendszer (bőr): csalánkiütés, duzzanat (arc, ajkak, nyelv), viszketés, forró érzés, bőrpír
  • Légzőrendszer (tüdő): köhögés, zihálás (csendesen), légszomj, mellkasi fájdalom vagy szorító érzés, torokfeszülés, rekedt hang, orrdugulás vagy szénanátha-szerű tünetek (orrfolyás vagy orrviszketés, könnyező szemek, tüsszögés), nyelési nehézség
  • Emésztőrendszer (has): hányinger, fájdalom vagy görcsök, hányás, hasmenés
  • Szív- és érrendszer (szív): a normálnál halványabb vagy kékesebb bőr, gyenge pulzus, eszméletvesztés, szédülés vagy szédülés, sokk
  • Egyéb tünetek: szorongás, "közvetlen veszély" érzése, fejfájás, méhgörcs, fémes íz a szájban

Ugyanakkor a vérnyomásesés egyéb tünetek nélkül anafilaxiára is utalhat. Fontos tudni, hogy az anafilaxia csalánkiütés nélkül is előfordulhat.