Gyógyszer nanoszálakkal a vashiány ellen - ismeretek - Stuttgarter Nachrichten
Gyógyszer Nanoszálakkal vashiány ellen
A kutatók új utat törnek, hogy az élelmiszereket fontos nyomokkal gazdagítsák.
Stuttgart - Világszerte körülbelül 1,2 milliárd ember szenved vashiányban. Különösen a nőket érinti a menstruáció, de az elhízott és idős embereket, az állóképességi sportolókat, a vegetáriánusokat és a gyomor-bél traktusban krónikus gyulladásban szenvedőket is. A szervezetnek a vas nyomelemre van szüksége az oxigén szállításához, a különböző anyagcsere folyamatokhoz, a sejtek energiaellátásához és egy erős immunrendszerhez. Ha nem jut elegendőre, tipikus tünetek jelentkezhetnek, például csökkent teljesítmény, fáradtság, vérszegénység és fejfájás.
Ha vashiányt diagnosztizáltak nála, - orvosával folytatott konzultációt követően - beveheti a vas tablettákat. Ezeknek tartalmazniuk kell a nyomelemet a test számára elérhető formában. A szokásos készítmény itt a vas-szulfát. Ha az ételeket dúsítják vele, a vas megváltoztathatja színét, ízét és illatát. A vasinfúziók kockázatosabbak, mint a tabletták, és csak eseti alapon adhatók. A túlzott adag vas-kiegészítők azonban mérgezési tüneteket okozhatnak.
Két zürichi ETH doktorandusz, Yi Shen és Lidija Posavec, a két professzorral, Raffaele Mezzengával és Michael B. Zimmermann-nal közösen kifejlesztettek egy új vaspótló formát, és közzétették a "Nature Nanotechnology" szakfolyóiratban. Ehető tejsavófehérje nanoszálakból és vas nanorészecskékből álló hibrid anyag, amelyek mérete mindössze 20 nanométer - ez 20 milliárd milliomod méter.
Hibrid anyag, fehérjéből és vasból
A denaturált tejsavófehérje nanoszálakat erős savval kezeljük, hogy azok teljesen megnyúljanak. Ezután „vastagabb” fehérje nanoszálakká alakulnak össze. Ha könnyen használható és speciálisan feldolgozott vas nanorészecskéket kombinálnak a tejsavófehérje nanoszálakkal, azok felszínükön felhalmozódnak. A rostok stabilizálják a vasrészecskéket, amelyek egyébként gyorsan aggregátumokká aggregálódnának.
Legalábbis azoknál a patkányoknál, akiknél mesterségesen kiváltott vashiány van, az ETH kutatói szerint ennek a hibrid anyagnak valóban vashiánya lehet. egyensúly. A készítmény ugyanúgy orvosolja az állatok hiányát, mint a vas-szulfátot. Könnyű megemészteni, amint azt a kémcsövekben végzett emberi emésztőenzimekkel végzett vizsgálatok igazolták. A gyomor savas környezete miatt a vas nanorészecskék gyorsan vasionokká válnak, amelyek gyorsan bejutnak a vérbe - és ott aztán elvégezhetik feladataikat.
A vas nanorészecskékkel borított nanoszálak por formájában vagy folyadékként adhatók be. De az ételek közvetlenül is gazdagíthatók vele - íz- vagy színváltozás nélkül. És mi van a lehetséges mellékhatásokkal? Az ETH tudósai megvizsgálták a patkányok különféle szerveit, amelyek két hete ették a speciális hibrid anyagot a fehérje nanoszálak lerakódásai szempontjából. "Az állatok vizsgált szerveiben és szöveteiben nem találtunk bizonyítékot arra, hogy nanoszálak vagy vas nanorészecskék felhalmozódnának vagy szervi változásokat okoznának" - állapítja meg Mezzenga.