Gyors és egészséges, hogyan kell megfelelően főzni a zöldségeket a Natur House serpenyőben
Ha pan-sült zöldségekről hallasz, valószínűleg a sült zöldségekre gondolsz, és arra gondolsz, hogyan lehet egészséges ez az étel. Valójában a zöldségeket serpenyőben nagyon egyszerűen és gyorsan főzhetjük, megdinsztelve, sütés nélkül és a napi menü felesleges olajjal való feltöltése nélkül.
A zöldségek főzésénél a legfontosabb szempontok:
- A felhasznált olaj mennyisége;
- A zöldségek főzésének hőmérséklete;
- Milyen méretűre vágja a zöldségeket;
- Hogyan kombinálhatjuk a zöldségeket, hogy ízletes és tápanyagokban gazdag ételeket kapjunk.
Mindannyian tudjuk, mennyire fontos minden nap annyi zöldséget fogyasztani, mert sok tápanyagot tartalmaz, általában alacsony a kalóriatartalma, és nemcsak az egészségre, hanem az alakra is hasznos. Párolással egyszerre többféle zöldséget főzhet, mindenféle ízt megtapasztalhat, és zöldségkombinációkat találhat, amelyek még a legigényesebbek számára is kellemesek.
Mit jelent a zöldségek megsütése?
A serpenyőben sült zöldségek alapvetően pirított zöldségek, egy szó a francia "sauter" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "ugrani". Ez az ige tökéletesen leírja, mi történik a serpenyőben az ilyen módon főtt zöldségekkel. A pirított zöldségeket gyakran használják levesek alapjaként, mivel fokozzák az ízüket. Ezen kívül felhasználva termikus előkészítési technikák gyorsan, akárcsak a rakott étel, az étel jobban megtartja tápanyagait.
Hasznos tippek a zöldségek megfelelő főzéséhez
Ha azt szeretné, hogy a serpenyőben lévő zöldségek mindig tökéletesen kerüljenek ki, akkor nincs szüksége sok tapasztalatra a konyhában, de elegendő néhány ajánlást figyelembe venni.
- A zöldségeket nagyjából azonos méretűre kell vágni, hogy ne kockáztassák meg, hogy egyes darabok gyorsabban készüljenek el, mint mások.
- Néhány zöldség több főzési időt igényel. Ha különböző fajtákat tartalmazó zöldséges ételeket készít, akkor először tegye a serpenyőbe azokat a zöldségeket, amelyek több főzési időt igényelnek. Természetesen a vágott darabok mérete befolyásolja a főzési időt, ezért azokat a zöldségeket, amelyekhez több idő szükséges a serpenyőben, kisebb darabokra kell vágni, hogy azok jól behatolhassanak.
- Nem kell állandóan kevergetni a zöldségeket, de célszerű időnként megkeverni őket, hogy egyenletesen főzzenek és ne ragadjanak a serpenyőhöz.
- A fűszereket csak a végén adjuk hozzá, miután a zöldségek megfőttek.
- Használjon minél nagyobb serpenyőt. A zöldségek helyes megsütéséhez a lehető legnagyobb területre van szükség a zöldségek elterjesztésére.
Mennyi idő szükséges a serpenyőben főtt zöldségekhez
Mint említettem, a serpenyőben sült zöldségeket nagyon gyorsan elkészítik, ez az egyik fő előny, amelynél a kolbász olyan népszerű főzési technika. Ezért a zöldségek nagyon gyorsan főznek.
Spenót, saláta, kelkáposzta és általában zöld leveles zöldségek, kb. 2-5 perc alatt megdinsztelik.
A paradicsom, a cukkini és a borsó körülbelül 5 perc alatt elkészül.
Keresztesvirágú zöldségek, akárcsak a brokkoli és a karfiol, de a zöldbabot, a káposztát, a hagymát és a póréhagymát is 5-10 perc alatt megdinszteljük.
A sárgarépa, a cékla, a kelbimbó, a paszternák és a sütőtök hosszabb főzési időt igényel, 10 és 15 perc között.
Fontos az is, hogy a serpenyőben sült zöldségekhez megfelelő olajtípust válasszunk, és mérsékelt mennyiségre korlátozzuk magunkat. A legjobb megoldás az, ha nem tapadó serpenyőbe fektet be, hogy a zöldségek még kis mennyiségű olaj használata esetén sem akadjanak el és ne égjenek el.
Ne főzzön zöldségeket nagy lángon, mert a növényi olaj gyorsan felmelegszik, mérgezővé válhat a test számára, és nem utolsósorban füsttel töltheti meg a konyháját. Noha a repce- vagy szőlőmagolaj ellenáll a magas hőmérsékletnek, elég nehéz ilyen finomítatlan olajokat találni.
Ne feledje, hogy nem szabad meghaladnia a napi fogyasztásra ajánlott olajmennyiséget, azaz két evőkanál.
Kombinált zöldségkombinációk
Azok számára, akik igényesek, vagy akiket nem nagyon vonzanak a zöldségek, a lehető legszínesebb étel olyan étvágygerjesztőnek tűnik a tányéron, hogy senki sem tud ellenállni. A piros paprika finom a kukoricamaggal és a póréhaggyal kombinálva, amelyek sokkal finomabb ízűek, mint a hagyma. Ha hozzáad néhány zöldbabhüvelyt, nagyon színes és ízletes fogást kap.
A paprika jó a gombával és a hagymával kombinálva is, különösen a sovány húsételek vagy akár a tenger gyümölcsei köreteként.
A cukkini nagyon sokoldalú és megfelelő alapja egy zöldséges ételnek, paprikával, paradicsommal, zöldbabbal és hagymával kombinálva.
Most el kell sajátítania a pirított zöldségek minden titkát, így amikor nincs sok ideje, és szeretne főzeléket készíteni, akkor gyorsan elkészíthet egy recept serpenyőben sült zöldségek.