Gyors kelkáposzta az Alsó-Rajnából a szakács tűzzsákjából
kiadós, nem diétás étel
összetevők
| 450 g | Káposzta (fagyasztva, részletekben eltávolítható) |
| 500 g | Burgonya (főnév) |
| 250 ml | tejföl, tejföl vagy crème fraiche |
| 50 g | Disznózsír |
| 150 g | Szalonna, füstölt, csíkos |
| 4 | Kolbász (Mettwürstchen), füstölt vagy vékony szelet friss sertéshús |
| 2 m.-nagy | Nagyjából apróra vágott hagyma (k) |
| Pepper, fehérebb | |
| só | |
| szerecsendió | |
| Esetleg. | Maggi |
| Esetleg. | mustár |
készítmény
Tegye a lefagyasztott kelkáposztát jó vízzel egy kellően nagy, megfelelő edénybe (én mindig Jena üvegedényt használok) az utasítások szerint kb. 20 percig 750 watton, majd a friss kolbásszal együtt (ezeket a kelkáposzta teljesen lefedi, Ellenkező esetben helyenként kiszáradnak!) Főzzük mikrohullámú sütőben kb. 20 percig 300 watton.
Addig hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát, és főzzük sós vízben körülbelül 15 percig. Ha nem áll rendelkezésre egyenként kivehető kelkáposzta, akkor a kolbászokat a burgonyával együtt is főzhetjük az utolsó tíz percben - sajnos a füstölt íz nagy része elvész a leöntéskor!
A főzési idő alatt vágja apróra a szalonnát, és rövid ideig pirítsa meg a zsírban a durvára vágott hagymával együtt, amíg minden csak barnulni nem kezd.
A kelkáposztának és a szalonnának nagyjából egyszerre kell készen lennie: Vegye ki a kolbászokat, és melegen tartsa, adja hozzá a serpenyő tartalmát (szalonna, hagyma és zsír) a kelkáposztához, borsozzon (nincs több só, a szalonna már megtette ezt!) És jól keverje össze.
Azok számára, akik szeretik, feltétlenül fontos: adjunk hozzá néhány kötőjelet Maggiból és/vagy egy evőkanál mustárt!
Öntsük le a burgonyát, ízesítsük 4-5 csipet frissen reszelt szerecsendióval, hajtsuk bele tejföllel, tejföllel vagy crème fraiche-vel, és jól fontunk úgy, hogy kissé savanykás burgonyapüré keletkezzen.
Tegye a zabkását a kelkáposzta alá, és - ha ilyen sokáig bírja - másnap melegen tálalja. De öröm egyből enni is!
Tipp: Ha annyira nem szereti a kolbászt, akkor a szalonnával és a hagymával együtt kb. 5 perc alatt megsüthet négy vékony szelet friss sertéshúst - borsozva és sózva. Tartsa melegen, és később tálalja vele.