Gyulladáscsökkentő ételek MS-ben
Megjelent 2019.02.27-én, az MS szerkesztőségének ellenére
Az SM-ben a gyulladásos folyamatok károsítják a védőideghüvelyeket - ez biztos. Kevesebb bizonyíték van arra, hogy az étrend hogyan befolyásolhatja az SM-t. A szakértők azonban azt gyanítják, hogy a gyulladáscsökkentő ételek legalább befolyásolhatják a betegség lefolyását.
Növényi erővel a gyulladás ellen
Ételünk különféle összetevői pozitívan befolyásolhatják a szervezet gyulladásos folyamatait. Ez magában foglalja a vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat. De hogyan gátolhatják ezek az anyagok a gyulladást? Számos növényi összetevő antioxidáns hatású. Vagyis megvédhetik a testet az agresszív oxigénvegyületektől, amelyek a szervezet gyulladását táplálják. Normális anyagcsere-folyamatok során keletkeznek, de kialakulásukat fokozzák a környezeti hatások és a stressz.
Fontos antioxidánsok az A-, C- és E-vitamin, valamint a béta-karotin. De számos fitokemikáliának - a növények bioaktív kémiai vegyületeinek - is lehet gyulladáscsökkentő hatása:
- Polifenolok
színező és ízesítő anyagként fordulnak elő a növényekben. Különösen a vörös vagy lila gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg, például szőlőben, bogyókban és olajbogyóban. - Szulfidok
kéntartalmú vegyületek, amelyek a hagyma, a fokhagyma és hasonlók jellegzetes ízét biztosítják. - Kurkumin
kurkuma tartalmazza. Fűszerként és étel színezésére használják. Antioxidáns hatása mellett a fájdalmat is enyhítheti. - Kapszaicinista
a hőkészítő chiliben és paprikában. A fájdalom enyhítésére és a vérkeringés elősegítésére is szolgál.
Ezeket az összetevőket gyümölcsök és zöldségek formájában kell fogyasztania - nem étrend-kiegészítőkön keresztül. Ez a legjobb mód az egészséget elősegítő hatások kihasználására.
Jó zsírok, rossz zsírok
Az ételünk zsírjai különféle zsírsavakból állnak. Ezek fontos szerepet játszanak a test gyulladásos folyamatainak szabályozásában is. A hangsúly két zsírsavcsoporton van: az omega-3 és az omega-6 zsírsavakon. A szervezetnek omega-6 zsírsavakra van szüksége ahhoz, hogy gyulladásos anyagokat, például arachidonsavat állítson elő. Az omega-3 zsírsavak azonban gátolhatják a gyulladást. A gyulladáscsökkentő étrend célja tehát a "jó" omega-3 zsírsavak mennyiségének növelése az étrendben. Jó források a zsíros tengeri halak, mint a makréla, a lazac és a hering; de olyan növényi olajok is, mint a repce-, lenmag- vagy dióolaj. Kevés vörös húst és tejterméket kell fogyasztania, mivel ezek főként omega-6 zsírsavakat tartalmaznak.
Dióhéjban
Az élelmiszerek különböző összetevőinek gyulladáscsökkentő hatása van. Az MS lefolyását pozitívan befolyásolhatja a diéta.