Gyümölcs kefir - Armelle naturopathe
Nemrégiben ismét kefirt készítettem, nagyon kellemes, főleg ilyen forró időben! Frissítő, enyhén pezsgő, gazdaságos és jótékony hatással van az egészségre: a nyári par excellence egészséges ital helyettesíti a túlságosan édes kereskedelmi italokat.
Mi az ?
Gyümölcs kefir könnyen elkészíthető. Az ezt az italt lehetővé tevő „szemeket” számos szimbiózisban élő mikroorganizmusfaj (baktérium és élesztő) alkotja. Átlagosan harminc körül van, de az összetétel kissé változhat a bab eredetétől függően.
Élő táplálékként, amely bizonyos nyomelemeket szolgáltat, a gyümölcs-kefirt probiotikumnak tekintik.
A gyümölcs-kefir egészségünkre gyakorolt előnyei:
- Probiotikum, szabályozza a bélflórát, gazdagítja a szervezet működéséhez elengedhetetlen jó baktériumokat és élesztőket
- Erősíti az immunitást
- Elősegíti a jó béltranszportot, csökkenti a gázt és a puffadást
- Könnyíti az ásványi anyagok (kalcium, magnézium, foszfor és cink) és vitaminok (K- és B-vitamin) felszívódását
- Csökkentse az édes késztetéseket
- Leereszti a testet
- Segít olyan bőrproblémákban (ekcéma, pikkelysömör ...) és szorongásos rendellenességekben, amelyek a bélflóra zavartságához kapcsolódhatnak
- Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
- Csökkenti a gyomor savasságát
Recept
Kerülje a bab bármilyen érintkezését a fém edényekkel (kanál, szűrőedény, tartály ...). Válasszon műanyagból, üvegből, fából vagy kerámiából készült edényeket ... Ne tegye ki a kefirt a napnak.
Üzembe helyezés
Mivel lehet újra és újra átdolgozni őket, a hagyomány szerint a babot ingyen adják tovább. Vagy cserélve, vagy elküldve a szállítási költségek megtérítésével (lásd a „Kefir és Kombucha, osszuk meg mindannyian együtt” Facebook-oldalt).
Amikor megkapja őket, vagy a hűtőszekrényben tartózkodás után tegyen 1 evőkanál gabonát (20 gr) egy üvegbe 1 teáskanál cukorral, amelyet 4-5 alkalommal vízzel borítottak szobahőmérsékleten 48 órán át. 24 óra elteltével cserélje ki a vizet, ha nincs buborék, ismételje meg a műveletet.