Gyümölcszöldségek - uborka - gyümölcszöldségek - amperhof
Az uborkát akkor szüretelik, amikor készen állnak a fogyasztásra, mivel a gyümölcsök nem érik meg magukat.
Honnan származik?
Eredeti otthona feltehetően Észak-Indiában található, és az uborkát állítólag legalább 4000 évvel ezelőtt a Himalája lejtőin termesztették. Más források azonban azt feltételezik, hogy sokkal korábban Dél-Ázsiában honos volt, és csak a tengerészek hozták Indiába.
Hogyan használjam?
Magas víztartalma miatt az uborka nem fagyasztható le. A legjobb, ha a sokoldalú zöldségeket egyáltalán nem hagyja megöregedni, hanem azonnal rágcsálja - salátában, tzatzikiben, mártással, hideg uborkalevesben vagy egyszerűen frissítő snackként. Az uborka finom ízű melegítve is, például párolt uborka mustármártással, ratatouille-ben vagy levesben.
Mi van benne?
Az uborka ideális zöldség a karcsú vonalhoz. Csak 12 kalóriát tartalmaznak 100 grammonként, mert főleg vízből állnak. De tartalmaz néhány fontos ásványi anyagot is, például káliumot és magnéziumot, valamint vitaminokat, például folsavat és béta-karotint - különösen a héjban és közvetlenül a héja alatt.
A bio uborkákat ezért nem kell, és nem is szabad hámozni.
Az uborkát mindig közvetlenül fogyasztás előtt sózza meg, mivel a só lemossa az értékes ásványi anyagokat