Ha abbahagyja a cukor fogyasztását, amint függõnek érzi magát? L Express
A szórakozáshoz cukrot használunk. De bármikor elfogyaszthatja a függőség.
Getty Images/Blend Images/Lumina Images
Ha nincs szüksége szacharózra az élethez, a cukor kizárása teljesen életképes megoldás ?
Az Egyesült Államokban a weboldalak és blogok az "absztinencia" kifejezést használják a cukorfüggőség gyógyítására. Nem a kenyér, a tészta vagy a burgonya komplex cukrára, hanem az egyszerű cukrokra, amelyek a szervezet által gyorsan asszimilálódnak, mint például az asztali cukor vagy a gyümölcsökből kivont fruktóz.
Az élelmiszer-függőség, különösen a cukor fogalmát sok kutatás tárgyát képezte. Jelenleg a következtetések továbbra is megosztják a tudósokat, mint például a British Journal of Sports Medicine című folyóiratban közzétett metaanalízis, amely párhuzamot talál a kábítószerek és a cukorhasználat között, de kritizálják és ellentmondanak más kutatók munkájának. Ezenkívül "a viták a függőség jellege körül is forognak. Valamely anyagra (egy bizonyos ételre, cukorra mint anyagra) vonatkoznak? Vagy viselkedési függőségre (az édes fogyasztás kellemes élményére)? Mindkét megközelítés hívei", megfigyeli Paul Brunault, a CHRU (Regionális Egyetemi Kórház Központ) Tours-i pszichiáter és addiktológusa.
A gyakorlatban a függőség azonosítására gyakran hivatkoznak a DSM-5-re (a mentális rendellenességek diagnosztikai és statisztikai kézikönyve, az Amerikai Pszichiátriai Szövetség mentális rendellenességeinek diagnosztikai és statisztikai kézikönyve). Tizenegy diagnosztikai kritériumot sorol fel, mint például az ellenőrzés elvesztése, a fogyasztás a károsodás ellenére, a "vágy" - visszafordíthatatlan irigység - vagy akár a megvonási szindróma (tünetek az anyag leállítása vagy csökkentése esetén). A függőségről akkor beszélünk, ha e kritériumok közül legalább kettőt betartunk tizenkét hónap alatt.
Egyébként az élelmiszer-függőséget még nem ismerik el hivatalosan a nemzetközi osztályozások (Egészségügyi Világszervezet, Amerikai Pszichiátriai Társaság). "Ami nem azt jelenti, hogy klinikai szinten nem létezik" - hangsúlyozza Paul Brunault.
"Szükségem volt a cukor megnyugtató oldalára"
Függőséggel vagy anélkül a cukorevés abbahagyása különböző okokból elindított folyamat. A 35 éves Julie mindennap édes termékeket fogyasztott, amíg el nem olvasta Danièle Gerkens, Zéro sucre (Les Arènes) könyvét: "Heti egyszer abbahagytam a hozzáadott cukrok fogyasztását, a munkahelyi csapatreggeli kivételével."
"Csaknem egy évig ez nem volt se nehéz, se nem frusztráló. Nagyon sok energiám volt, lefogytam. Nyárra már nem akartam odafigyelni. Amikor visszatértem nyaralásról, úgy éreztem, zuhanok Visszakerültem szakmai nehézségekbe, szükségem volt a cukor megnyugtató oldalára. Rájöttem, hogy jobban akarok cukrot, ha fáradt vagyok, vagy amikor rossz híreket kaptam. Ez egyértelműen kapcsolódik az érzelmekhez. "- mondja Julie.
Egy második nehezebb megállás után most "kiegyensúlyozottabb" viszonyban van a cukorral. Például visszaillesztette a mézet. "Naponta nem eszem cukrot ipari süteményekben. Másrészt, ha étteremben vagyok, és desszertet szeretnék, akkor azt elveszem. Kényelmes vagyok a kivétel gondolatától."
Kerülje a kirekesztő rendszereket
Tehát ha függőnek érzi magát, az absztinencia megoldás? "Objektíven nincs szükségünk szacharózra (" asztali cukorra "), amely glükózból és fruktózból áll (amelyek másutt megtalálhatók, különösen a kenyérben és a gyümölcsben)" - magyarázza Florence Foucaut., Párizsi dietetikus és az AFDN regionális küldöttje. (Francia Dietetikusok Táplálkozási Szakértői Szövetsége, az ágazat vezető szakmai szervezete).