Hagyma étel szószedet Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
További témák
Minden a témában hagyma és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
hagyma
A hagyma eredetileg Ázsiában honos póréhagyma, amelyet számos fajtában termesztenek, és amelyet nem csak zöldségként, hanem fűszerként vagy gyógyszerként is használnak. A különböző típusú hagymák alakjában, méretében és ízében különböznek egymástól, friss, félszáraz vagy száraz formában kínálják őket. A hagyma csípőssége a fajtától, de a növekedés éghajlati viszonyaitól is függ, és egy ként tartalmazó illóolaj okozza. Az enyhe ízű fajták közé tartozik a spanyol zöldséghagyma és a lilahagyma. A legkisebb hagyma, az úgynevezett ezüsthagyma szintén különösen enyhe. Az újhagyma és a medvehagyma íze forróbb és fűszeresebb. A hagymát akkor kell betakarítani, amikor a gumó teljesen megérett, a külső levelek pedig megsárgulnak és elszáradnak.
A hagyma nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely egyszerre számos vitamint és ásványi anyagot biztosít a szervezet számára. Sok C-vitamint, káliumot, cinket és mangánt tartalmaz. A jellegzetes illatot és ízt a fokhagymában is megtalálható kénes anyagok, az úgynevezett szulfidok okozzák. A szulfidoknak antioxidáns, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása van. Megakadályozzák a rákot és a vérrögképződést, elősegítik az emésztést és csökkentik a koleszterinszintet. A hagymát számos betegség esetén is alkalmazzák, például megfázás, bélparaziták, epekövek, hasmenés és reuma kezelésére. Egyesek azonban nehezen emészthetik meg a nyers hagymát, és fogyasztásuk után gázoktól szenvednek. Az érintetteknek azt javasoljuk, hogy csak főtt, sült vagy párolt hagymát fogyasszanak.
A hagyma legyen szilárd, száraz, sima és ropogós. A hagymának nem lehet hajtása vagy penésze.
A legtöbb hagyma a betakarítás után pihenni megy, így általában több hétig tárolható, csírázás nélkül. Minél melegebb egy hagyma, annál hosszabb ideig tartható, mivel a forróságot okozó anyagok védik a romlástól is. A sárga hagyma 2-3 hónapig frissen marad, jól szellőző, száraz, hűvös helyen, míg a vöröshagyma csak 2-4 hétig tart. Nem szabad hűtőszekrényben tárolni a hagymát, mert más ételek gyorsan felszívják az illatukat. A hagymát burgonya közelében sem szabad tárolni, mivel ezek felszívják nedvességüket, majd gyorsan rothadnak vagy csíráznak. A felszeletelt hagymát gyorsan el kell fogyasztani, mivel gyorsan elveszítik vitaminjaikat és oxidálódnak.
A hagymavágás az emberek többségében vizes szemet okoz. Ezt az okozza, hogy a hagymasejtek a vágás során felszakadnak, és a kéntartalmú összetevők felszabadulnak. Levegővel érintkezve új molekula jön létre, amely aztán irritálja a szem nyálkahártyáját.
Tippek a szem könnyezésének megakadályozására a hagyma aprításakor
Helyezze a hagymát egy órára hűtőbe vagy 15 percre a fagyasztóba, mielőtt szeletelné, ami gátolja az irritáló anyagok létrehozásáért felelős enzimeket.
Védje szemét szemüveggel, hogy azok ne kerüljenek közvetlen kapcsolatba az irritáló anyagokkal.
Szeletelje fel a hagymát hideg folyó víz alatt, mivel ez csökkenti az irritáló hatásokat.