Hagymás pite recept

Hozzávalók 6-8 adag hagymás pitéhez

1 kéreg sózott pitéhez
2 tojás
140ml tejföl
60g reszelt sajt
60g vaj
só
őrölt bors
őrölt szerecsendió
500g hagyma
2-3 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt

A hagymaleves mellett a franciák nagy rajongói a hagymás pitének, és ma megadom neked azt a receptet (kissé módosítva), amelyet a francia főzés művészetének elsajátítása című könyvből vettem át.

Ha még nincs sós pite kérge a fagyasztóban, akkor kezdje el a sós pite tésztát készíteni, vagy használjon kereskedelmi leveles tésztát.

A pite fagyasztott kérgét a sütőbe tesszük, és amíg kész nem lesz (10-15 perc), elkészül a pite tölteléke.

Hogyan készítsük el a hagymás pite töltelékét

Először a hagymával kell kezdenünk. Az eredeti recept 1 kg hagymát említett, amely a töltelékhez szükséges, de ez túl sok (és hidd el, hogy kipróbáltam), így csak 500 g hagyma elég. Tehát tisztítsa meg a hagymát a száraz levelektől, alaposan mossa meg és vágja le a vékony pikkelyeket.

Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon puhára és enyhén barnára főzzük. Amikor a hagyma megkeményedett, adjon hozzá egy evőkanál reszelt lisztet, és jól keverje össze, majd kapcsolja ki a lángot és hagyja kicsit hűlni.

A folyékony keverékhez tegyen egy tálba 2 tojást és tejfölt, a reszelt sajttal és a céllal jól elütő fűszerekkel együtt.

Helyezze a hagymát az elősütött pite kéregbe, és öntse rá a folyékony keveréket. Könnyen összekeverjük egy villával, és a süteménybe tesszük a pitét.

Süssük a hagymás pitét 180 Celsius fokon 30-45 percig.