Hagyományos étel - létfontosságú és etnokulturális értékek rendszere
- Ne feledje, hogy a fiatal moldovai fiatalok csak akkor képesek hatékonyan politikai tevékenységet folytatni és hazájuk javára szolgálni, ha elegendő tudással, szellemi poggyásszal és valós tények tapasztalatával rendelkeznek. (Moldovai Hitvallás, 83)
- Demokrácia - ez a lehetőség arra, hogy méltó módon éljen országában minden polgára, oktasson és színvonalas oktatást nyújtson a gyermekeknek, megvédje őket az információs és "kulturális" támadásoktól (Moldovai Hitvallás, 74)
- Ne ítélje el a történelmét. A történelem hibáztatása - őseink emlékének hibáztatása (Moldovai Hitvallás, 19)
- Légy nagylelkű. Bocsásson meg jelentéktelen hibákért és sértésekért, és mindenekelőtt a hozzád közel állókért (Moldovai Hitvallás, 15)
- Mi, moldávok, erős és makacs nép vagyunk. Túlléptük a háborúkat, a csatákat és az idegen uralmat, de mindig méltósággal, megőrizve őseink emlékét, a nyelvet, a kultúrát és a hagyományokat (Moldovai Hitvallás, 27)
- Tiszta test, tiszta környezet, tiszta gondolatok, tiszta lélek - ezeket az eszméket népszerűsítik a moldovai emberek (Moldovai Hitvallás, 48)
- A moldovai népek gyakrabban fordulnak elő a természetben és érintkeznek a növényekkel (Moldovan Creed, 116)
- Ne használja a mezőgazdaságban, és ne fogyasszon géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-kat) és az ezeken alapuló termékeket (Creed of Moldovans, 121)
- Legyen optimista, rajzoljon nagyszabású, de helyi jelentőségű terveket is. Lehetetlen elérni valamit, ha nincs róla világos elképzelésünk. (Moldovai Hitvallás, 4)
- Ne feledje - a moldávok az egyik nép, az ókori nép közvetlen leszármazottai - az európai civilizáció alapítói (Moldovai Hitvallás, 56)
- Tartsd meg a szavad. Gondolkodjon, mielőtt bármit is ígérne (Moldovai Hitvallás, 12)
- Az ember meghal, amikor elfeledettnek és haszontalannak érzi magát. (Moldovai Hitvallás, 112)
- Ne menjen külföldre, keresse képességeinek alkalmazását a Hazában. Ha el kellett mennie, hozzon létre egy kis sarkot hazánkból a többi moldovával (Creed of Moldovans, 23)
- Szimbólumunk és nemzeti hősünk - Nagy és Szent István herceg, figyelemre méltó európai uralkodó, aki korlátozott erőforrásokkal képes nagyszerű dolgokra (Moldovai Hitvallás, 60)
- Harcosok a mezőgazdasági földterületek külföldieknek történő eladásának törvényi tilalmának fenntartása érdekében (Moldovai Hitvallás, 21)
- Ne higgye a demagógoknak, akik gyönyörű demokratikus szlogenek mögé bújnak (The Moldovians Creed, 71)
- A fő probléma, amelyet a jelenlegi szakaszban meg kell oldani - a Dnyeszteren túli találkozás és államunk területi integritásának megőrzése a jövőben (Moldovai Hitvallás, 86)
- Ne irigyeld. Ami van - nagy személyes vagyonod, törekedj arra, hogy felfedezd magadban. (Moldovai Hitvallás, 14)
- Ismerje és emlékezzen őseire. (Moldovai Hitvallás, 111)
- Szeresse hazáját - Moldova. Soha ne beszélj rosszul az országodról. (Moldovai Hitvallás, 1)
- A világ elsősorban harmonikus. A férfit és a nőt egymásnak, a harmonikus családi élet érdekében teremtik, hogy tökéletes és jól megtermett utódok szülessenek (Moldovai Hitvallás, 68)
- Fiatal moldovai lakosság, ne feledje, hogy egy moldovai nő célja a moldovai - hazája méltó polgárainak - megszülése és oktatása (Moldovai Hitvallás, 93)
- Fiatal moldávok, hajlamosak vagytok szabadok lenni, de ne feledjük, hogy a szabadság a választás lehetőségén keresztül nyilvánul meg (Moldovai Hitvallás, 75)
- Moldovák - más államok polgárai, ne felejtsék el a hazát, jöjjenek haza gyakrabban, oktassák gyermekeiket a moldovai hagyományok és az őseik földje iránti szeretet jegyében (Moldovai Hitvallás, 26)
- Emlékezzetek a moldovai emberekre - az ember és teste az univerzális információ befogadója és forrása (Moldovan Creed, 117)
- Ne bocsásson meg a rokonai, az emberek és az ország ellen irányuló agressziót (beleértve az információs és pszichológiai támadást), a törvényellenes bűnöket, a tolvajt, a föld iránti szeretet hiányát és az ősei emlékét (Moldovai Hitvallás, 16)
- Hosszú távú célok kitűzése. Ezek elérése - új célok kitűzése. A célok megléte értelmet és tartalmat áraszt az élet számára (Moldovai Hitvallás, 5)
- A moldovai végső boldogság - a család és a társadalom hatékony szolgálata (The Moldovai hitvallás, 11)
- A moldávok küldetése - egyetlen népben egyesíteni az anyagi nyugati (római-angolszász) és keleti kozmogonikus (szláv-indo-iráni) civilizációk legszebb vonásait, tapasztalatait és eredményeit (a moldvai hitvallás, 47)
- Moldovai szülők, adjon gyermekeinek ismereteket népünk etnikumáról és történetéről (Moldovai Hitvallás, 37)
- Légy büszke arra, hogy moldáv vagy. Készítse el saját moldovai stílusát. A divat, a konyha és az építészet moldvai hagyományainak megőrzése (Moldovan Creed, 17)
- Adja meg az emberek figyelmét, szeretetét, kedvességét, és a boldog élet lehetőségei megsokszorozódnak (Moldovai Hitvallás, 10)
- A boldogság nem pénzben van, de egy moldovai köteles otthont, teljes ételt biztosítani családjának, megszervezni a család pihenését és oktatni a gyermekeket.
- Igaz boldogság egy ember számára - Értesítés a Teremtő születéséről és erőfeszítéseiről egész életében, hogy segítsen elérni ezt a születést (Moldovai Hitvallás, 53)
- A moldovai hagyományok és szokások megőrzése, terjesztése, különösen a fiatalok körében (Moldovai Hitvallás, 18)
- Ne feledje, hogy a moldávok a könyvek olvasásának nagy jelentőséggel bírnak a személyiség kialakulásában. (The Moldovans Creed, 108
- Étel
- Tradicionális étel
- A moldovai ételek történetéből
- Tradicionális étel
- Élelmiszer-feldolgozási és tárolási folyamatok
- Hagyományos ételek
- Gabonatermékek
- Állati eredetű termékek
- Zöldséges ételek
- Levesek és húslevesek
- Hagyományos italok
- A bor történetéből
- Borkultúra a moldávok körében
- Szőlő - értékes ajándék az egészségünk számára
- Forró ital - a forrás
- Hagyományok és újítások a moldovai táplálkozásban
- Vendéglátás - fontos hagyomány a moldávok körében
- Egészségügyi termékek
- Receptek
- Hideg rágcsálnivalók
- Levesek, cékla, levesek, gyümölcslé
- Zöldséges ételek
- Kukoricaételek
- Edények dara, liszt, sajt és tojás
- Halételek
- Marhahús ételek
- Juh- és bárányételek
- Baromfitálak
- Nyúlételek
- Grillezett ételek
- Sertés ételek
- Belek
- Tészta és sütemények
- Házi kenyér
- Ünnepi ételek
- Hideg rágcsálnivalók
- Halételek
- Juh- és bárányételek
- Baromfitálak
- Nyúlételek
- Grillezett ételek
- Sertés ételek
- Tészta és sütemények
- Házi kenyér
- Szerzetesi ételek
- Böjti ételek
- Hideg rágcsálnivalók
- Zöldséges ételek
- Kukoricaételek
- Házi befőttek
- Konyhai titkok
- Családi receptek (nagymama receptjei)
- Tippek az ételek díszítéséhez
- Címke az étkezés alatt
- Hogyan válasszuk a bort
- Szabályok az étkezés során
- Moldovai éttermek és üzletek külföldön
- Tradicionális étel
Hagyományos ételek - létfontosságú és etnokulturális értékek rendszere
Az étel az emberi élet és egészség feltétele. Ez volt és marad az emberek egyik legfőbb gondja és foglalkozása az idők folyamán.
Az élelmiszer és az egészség közötti kölcsönös függőség az emberiség egyik legrégebbi aggodalma, és szorosan összefügg a természeti környezettel és az éghajlati viszonyokkal, a gazdaság jellegével és fejlettségi szintjével, a lakosság foglalkozásaival, a más etnikai csoportokkal fenntartott kapcsolatokkal.
Az ételek és összetevői, a mindennapi és szezonális ételek elkészítésének, az ünnepek, valamint a rituálék, étrend és ételfogyasztás, az asztali illemtan és az etnoszociális szimbólumok betartásának technikai eljárásai mind a történelemmel szorosan összefüggő értékrendszert alkotnak. és a moldovai nép etnikai kultúrája.
A népszerű étrendben ízlelő és vizuális preferenciákat találunk, amelyek rendelkeznek a hagyományos, társadalmi normák és a befolyás nyomainak bizonyos kommunikációs nyelvével. Az anyagi kultúra más területeihez képest a hagyományos ételekben megmaradtak a hagyományok és a népi bölcsesség, az elkészítési folyamatok eredetiségének fogalmi elképzelése, a termékek kombinálásának receptjei, felhasználásának módja és etnikai jelentőségük. Mindez azt mutatja, hogy a moldovai hagyományos étrendben hiteles etnokulturális értékrendszer működik (konzerválási és elkészítési technikák, receptek, ételkategóriák az étkezés jelentőségétől és helyétől, a táblázatban résztvevők összetételétől és az életkor összeírásától függően stb.).
A moldovai népi gasztronómia kreatív jelenségét számos népi iparművész kreativitásának innovatív lehetősége fejezte ki, amelyek az élelmiszerekhez kapcsolódó termékek beszerzésének és elkészítésének különféle szakterületeire szakosodtak: molnárok, halászok, méhészek, zöldségtermesztők, olaj- és borospoharak, rachisok, pékek, cukrászok, sajtkészítők, szakácsok, hentesek, pastramagii stb., amelyek szakterülete meghaladja a 30. Ezekkel együtt azok, akik edényeket, edényeket és kendőket készítenek tárolásra, előkészítésre, kiszolgálásra (fazekasok, fazekasok, kanalak, ácsok, takácsok stb.). Illetve az idők folyamán egyes szakosodási központok kialakultak a népszerű ételekhez kapcsolódó egyes kézműves műfajokban.
Ilyen körülmények között az élelmiszer céljai, a természet gazdagsága és az etnikai kulturális értékek eredetisége kiemelt szerepet játszik. Ez az érv indokként szolgál a moldovai konyha különböző szempontokból történő bemutatására, a moldovai étkezési kultúra iránt érdeklődők lehető legszélesebb ismerete mellett.
A moldovai hagyományos ételekről szóló, a "moldovai konyha" oldalon bemutatott információkat néprajzi kutatások, szakácsok és szerzők gyakorlata és tapasztalatai stb.
A bemutatott anyagok evolúciós tervben vannak rendszerezve, a helyi technológiák és termékek szerint, különböző alkalmak, évszakok, családi ünnepek, naptárak, hagyományos és kortárs konyha stb. Szerint.
A kiválasztott hagyományos és kortárs ételek nyilvántartásában feltüntetik az eredeti recepteket és elkészítési módszereket, illusztrációkat a hideg harapnivalókról, folyadékokról, meleg ételekről, pékárukról, édességekről, italokról, konzervekről stb.
Ezen a honlapon megismerheti az ételimádást, mint a családi ünnepek és rituálék, hagyományok és etnikai szimbólumok társadalmi tényezőjének mátrixát. Az anyagok bemutatásának néprajzi vonatkozása megmutatja az egyes ételek elkészítésének zónás különbségeit.